Strogonoff de Bombom: A Sobremesa Irresistível
O strogonoff de bombom é uma sobremesa popular no Brasil, especialmente em festas e celebrações familiares. A receita combina bombons de chocolate picados com um creme à base de leite condensado e creme de leite, resultando em uma sobremesa doce, cremosa e indulgente. O prato é uma variação criativa do tradicional strogonoff salgado, adaptado para quem ama doces.
Origem e Popularidade no Brasil
Embora o strogonoff seja originário da Rússia, onde é um prato salgado de carne com molho cremoso, a versão doce com bombom é uma criação brasileira. Não se sabe ao certo onde essa sobremesa foi inventada, mas ela ganhou popularidade em diversas partes do país, principalmente no Sudeste, em estados como São Paulo e Minas Gerais, onde receitas de sobremesas à base de leite condensado são muito comuns.
O strogonoff de bombom é uma sobremesa que agrada pelo seu sabor doce e textura cremosa, além de ser fácil de preparar, o que a torna uma escolha comum para festas de aniversário, reuniões de família e celebrações como Páscoa e Natal. Por ser uma sobremesa rápida de montar, é também popular em buffets e restaurantes de comida caseira, especialmente aqueles com foco em comida simples e gostosa.
Receita Completa de Strogonoff de Bombom
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 latas de creme de leite sem soro (300g cada)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado)
- 10 bombons de sua preferência (exemplo: Sonho de Valsa, Serenata de Amor ou Ouro Branco)
- 100g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido (opcional, para enriquecer o creme)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Raspas de chocolate ou calda de chocolate para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar o creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que comece a desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro mole (cerca de 8 a 10 minutos).
- Retire do fogo e adicione uma lata de creme de leite sem soro, misturando bem para obter um creme homogêneo.
- Se desejar, acrescente o chocolate derretido e a essência de baunilha para um sabor mais intenso e sofisticado.
- Montar o strogonoff:
- Deixe o creme esfriar completamente.
- Pique os bombons em pedaços médios (nem muito grandes, nem muito pequenos, para garantir que cada colherada tenha um pedaço de bombom).
- Misture delicadamente os bombons picados ao creme frio.
- Finalizar:
- Acrescente a segunda lata de creme de leite sem soro à mistura de creme e bombons, mexendo suavemente para dar mais leveza e cremosidade.
- Coloque o strogonoff de bombom em um refratário ou em tacinhas individuais.
- Decorar:
- Decore com raspas de chocolate ou calda de chocolate, conforme preferir.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que a sobremesa fique bem gelada e os sabores se intensifiquem.
Rendimento:
Essa receita rende aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das porções servidas.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos + 2 horas de geladeira
Melhores Acompanhamentos para o Strogonoff de Bombom
Embora o strogonoff de bombom seja uma sobremesa completa por si só, ele pode ser acompanhado por alguns itens que complementam sua doçura e textura cremosa. Aqui estão 7 sugestões de acompanhamentos:
- Sorvete de Creme ou Baunilha: A neutralidade do sorvete de baunilha ou creme ajuda a equilibrar o doce do strogonoff, criando um contraste perfeito.
- Biscoitos Wafer: Servir biscoitos wafer crocantes ao lado adiciona uma textura extra e quebra a cremosidade do strogonoff de bombom.
- Frutas Frescas: Morangos, framboesas ou fatias de banana são ótimas opções para adicionar frescor e acidez à sobremesa, criando um equilíbrio de sabores.
- Chantilly: Uma porção de chantilly pode ser usada para deixar a sobremesa ainda mais cremosa e atrativa.
- Granola: Para quem gosta de uma combinação de texturas, a granola adiciona crocância e um toque saudável ao prato.
- Calda de Caramelo ou Chocolate: Regar com uma calda de caramelo ou chocolate pode intensificar ainda mais os sabores da sobremesa.
- Raspas de Coco: O coco ralado, especialmente o fresco, traz um contraste interessante e tropical ao sabor do strogonoff de bombom.
Variações de Temperos e Sabores
O strogonoff de bombom é uma sobremesa versátil que permite diversas variações de sabores. Aqui estão 7 maneiras de variar os temperos e ingredientes dessa receita:
- Bombons Diferentes: Substitua os bombons tradicionais (como Sonho de Valsa) por outros tipos de bombom, como Ferrero Rocher ou Lindt, para um toque mais sofisticado.
- Chocolate Amargo: Para um sabor menos doce e mais equilibrado, adicione chocolate meio amargo ou amargo ao creme.
- Raspas de Laranja ou Limão: Para dar um toque cítrico e aromático, adicione raspas de laranja ou limão ao creme.
- Essência de Rum: Ao invés da essência de baunilha, adicione essência de rum ao creme para um sabor levemente alcoólico e diferente.
- Nozes ou Amêndoas: Acrescentar pedaços de nozes ou amêndoas picadas à mistura traz crocância e um sabor que equilibra a doçura.
- Canela ou Noz-moscada: Para um toque quente e reconfortante, polvilhe uma pitada de canela ou noz-moscada ao servir.
- Ganache de Chocolate: Adicionar uma camada de ganache de chocolate por cima antes de levar à geladeira deixa a sobremesa mais rica e indulgente.
Informações de Congelamento
A sobremesa de strogonoff de bombom pode ser congelada, desde que se tomem alguns cuidados para garantir a textura ideal após o descongelamento. No entanto, vale lembrar que alguns bombons podem não se comportar tão bem após o congelamento devido aos ingredientes sensíveis à temperatura, como recheios cremosos. Aqui estão as instruções detalhadas:
Como Congelar o Strogonoff de Bombom:
- Congelamento da sobremesa pronta:
- Prepare o strogonoff de bombom conforme a receita, mas evite adicionar bombons com recheios muito cremosos, pois eles podem alterar a textura durante o descongelamento.
- Coloque o strogonoff em um recipiente hermético próprio para freezer e cubra com filme plástico antes de tampar, para evitar a formação de cristais de gelo.
- O strogonoff de bombom pode ser mantido congelado por até 30 dias.
- Como descongelar:
- Para descongelar, transfira o strogonoff do freezer para a geladeira e deixe por aproximadamente 4 a 6 horas ou até que esteja completamente descongelado.
- Evite descongelar à temperatura ambiente, pois isso pode comprometer a textura e aumentar o risco de contaminação bacteriana.
- Considerações sobre o congelamento:
- O congelamento pode fazer com que o creme perca um pouco de sua cremosidade original, e os bombons podem perder sua crocância. Por isso, algumas pessoas preferem congelar o creme separadamente e adicionar os bombons picados na hora de servir.
- Não é recomendado recongelar o strogonoff de bombom após descongelado, pois isso pode comprometer a textura e a qualidade do doce.
O strogonoff de bombom é uma sobremesa irresistível e fácil de preparar, ideal para ocasiões especiais ou mesmo para o dia a dia. Ela permite variações criativas e combina bem com uma variedade de acompanhamentos, tornando-a um sucesso entre crianças e adultos. Além disso, a possibilidade de congelamento permite que você prepare com antecedência e tenha sempre uma sobremesa pronta para servir.
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