Como fazer Suflê de Frango Light e Delicioso: Uma opção leve e saborosa para o dia a dia!

Origem e Popularidade

O suflê, ou “soufflé”, é um prato de origem francesa que se popularizou mundialmente por sua leveza e textura aerada. O nome “soufflé” vem do verbo francês “souffler”, que significa “soprar” ou “inflar”, referindo-se ao modo como o prato cresce no forno. Tradicionalmente, os suflês podem ser doces ou salgados, e o suflê de frango se destaca como uma versão leve e saborosa, ideal para quem busca uma refeição equilibrada.

No Brasil, o suflê de frango se tornou popular em diversas regiões, especialmente em estados onde a culinária francesa teve uma forte influência, como São Paulo e Rio de Janeiro. Ele é apreciado por ser uma opção leve, mas ao mesmo tempo satisfatória, sendo uma escolha comum para almoços ou jantares em ocasiões especiais, ou até mesmo no dia a dia.

Receita Completa de Suflê de Frango Light

Ingredientes:

• 2 xícaras de frango desfiado cozido
• 3 ovos (separe as claras das gemas)
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de queijo cottage
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo:

1. Preparando o Frango:

• Cozinhe o frango em água com sal até ficar macio. Depois, desfie o frango e reserve.

1. Preparando a Base:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e misture bem.
• Acrescente a farinha de trigo integral e mexa até incorporar, formando uma base cremosa.
• Aos poucos, adicione o leite desnatado, mexendo constantemente para evitar que empelote. Cozinhe até formar um creme leve.
• Adicione o queijo cottage, tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada. Misture bem e reserve.

1. Preparando as Claras:

• Bata as claras em neve até ficarem firmes. Esse é o passo crucial para garantir que o suflê cresça e fique leve.

1. Montagem:

• Com cuidado, incorpore as claras em neve ao creme de frango, fazendo movimentos suaves para não perder o ar das claras.
• Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

1. Assando:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte levemente um refratário com azeite e despeje a mistura de suflê.
• Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.

1. Servir Imediatamente:

• O suflê deve ser servido imediatamente após sair do forno, pois ele tende a murchar conforme esfria.

Rendimento:

• A receita serve 4 pessoas.

Tempo Estimado de Preparo:

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos.

Melhores Acompanhamentos para o Suflê de Frango Light

1. Salada Verde: Uma salada de folhas verdes, como alface, rúcula e agrião, é uma excelente opção para acompanhar o suflê de frango, equilibrando a refeição com frescor e leveza.
2. Legumes Assados: Cenoura, abobrinha e brócolis assados com azeite e ervas complementam o prato de forma saudável e saborosa.
3. Arroz Integral: Um arroz integral simples é uma ótima escolha para acompanhar, fornecendo fibras e tornando a refeição mais completa.
4. Purê de Batata-Doce: O purê de batata-doce traz um toque adocicado e uma textura cremosa que harmoniza bem com a leveza do suflê.
5. Tomates Assados: Tomates assados com ervas e um fio de azeite adicionam um sabor agridoce que contrasta de forma agradável com o frango.
6. Vinagrete: Um vinagrete de cebola, tomate e pimentão é uma opção fresca e saborosa que dá um toque ácido ao prato.
7. Quinoa Cozida: A quinoa é uma excelente fonte de proteína e fibra, e seu sabor suave combina bem com o suflê de frango.

Variações de Temperos e Ingredientes

1. Ervas Frescas: Substitua a salsinha por outras ervas frescas como coentro, cebolinha ou manjericão para diferentes perfis de sabor.
2. Páprica Doce ou Defumada: Adicionar uma pitada de páprica ao creme de frango traz uma nota levemente picante e defumada.
3. Curry: Uma colher de chá de curry em pó pode transformar o suflê em uma versão mais exótica e aromática.
4. Queijo Parmesão: Substitua o queijo cottage por uma pequena quantidade de queijo parmesão ralado para um sabor mais intenso.
5. Tomates Secos: Misture pedaços de tomate seco ao frango para adicionar um sabor mais concentrado e levemente adocicado.
6. Alho-Poró: Substitua a cebola por alho-poró para um sabor mais suave e sofisticado.
7. Cenoura Ralada: Acrescente cenoura ralada à mistura de frango para um toque de doçura e cor.

Informações de Congelamento

Pode Congelar?

• Sim, o suflê de frango pode ser congelado, mas há algumas considerações importantes para garantir que ele mantenha sua textura e sabor.

Como Congelar:

1. Preparação para Congelamento:

• Asse o suflê normalmente e deixe esfriar completamente.
• Corte o suflê em porções individuais para facilitar o descongelamento e o consumo.

1. Armazenamento:

• Coloque as porções de suflê em sacos próprios para congelamento ou em recipientes herméticos.
• Remova o máximo de ar possível dos sacos para evitar a formação de cristais de gelo.

1. Tempo de Armazenamento:

• O suflê pode ser congelado por até 2 meses. Após esse período, a textura pode começar a sofrer alterações.

Descongelamento:

• Para descongelar, retire o suflê do congelador e deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
• Após descongelar, reaqueça no forno em temperatura baixa (150°C) por cerca de 15 a 20 minutos, até que esteja aquecido por completo.

Por Que Pode Congelar:

• O suflê de frango pode ser congelado porque a base de frango e claras de ovo resiste bem ao congelamento, embora a textura possa não ser exatamente a mesma após o descongelamento. O congelamento permite que você prepare o prato com antecedência e o tenha disponível para ocasiões futuras.

Conclusão

O Suflê de Frango Light é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição, seja um almoço ou jantar. Com uma base de frango leve e um toque aerado das claras em neve, este prato é versátil e pode ser acompanhado por uma variedade de alimentos que complementam seu sabor e textura.

Além de ser fácil de preparar, o suflê permite várias adaptações em termos de temperos e ingredientes, tornando-o um prato que pode ser ajustado ao gosto pessoal. Com a possibilidade de congelamento, é uma ótima escolha para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da qualidade.

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