Como fazer Torta de Calabresa com Queijo: Massa leve e recheio cremoso, uma combinação irresistível!

Origem e Popularidade da Torta de Calabresa com Queijo

A Torta de Calabresa com Queijo é um prato amplamente apreciado no Brasil, conhecido por sua combinação deliciosa de massa leve e recheio cremoso e saboroso. Esta receita reflete a rica tradição brasileira de criar tortas salgadas, que são uma parte essencial das reuniões familiares, festas e lanches. As tortas salgadas, em geral, têm suas raízes nas influências europeias, especialmente portuguesas, que chegaram ao Brasil durante a colonização. Os portugueses trouxeram várias receitas de tortas e empadas que foram adaptadas ao longo dos séculos com ingredientes locais.

A calabresa, por sua vez, é um tipo de linguiça originária da Itália, mas que se tornou um ingrediente extremamente popular na culinária brasileira. É comum encontrar tortas de calabresa em padarias, lanchonetes e festas em todo o país, mas elas são especialmente populares nas regiões Sudeste e Sul do Brasil, onde a tradição de embutidos é forte.

Em termos de popularidade, a Torta de Calabresa com Queijo é especialmente apreciada em estados como São Paulo e Minas Gerais, onde as tortas e empadões são frequentemente servidos em almoços rápidos, jantares informais e até como lanches da tarde. A combinação de calabresa e queijo é irresistível para muitos, fazendo dessa torta uma escolha comum tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Receita Completa de Torta de Calabresa com Queijo

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal

Para o Recheio:

• 300 g de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas finas
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 tomates médios picados (sem sementes)
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Preparando o Recheio:

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
• Acrescente a linguiça calabresa e deixe dourar levemente.
• Adicione os tomates e as azeitonas, temperando com orégano e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
• Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de adicionar o queijo ralado, misturando bem. Reserve.

2. Preparando a Massa:

• No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo até que a massa fique lisa.
• Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente com uma espátula ou colher.

3. Montagem:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte e enfarinhe uma assadeira média.
• Despeje metade da massa na assadeira, espalhando bem.
• Distribua o recheio sobre a massa de forma uniforme.
• Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente com uma colher.
• Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.

4. Finalização:

• Retire do forno e deixe a torta descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve de 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 20 minutos de preparo mais 40 minutos de forno, totalizando cerca de 1 hora.

Melhores Acompanhamentos para a Torta de Calabresa com Queijo

1. Salada Verde: Uma salada leve com folhas como alface, rúcula e agrião, temperada com azeite e vinagre balsâmico, complementa perfeitamente a torta.
2. Vinagrete: O frescor do vinagrete, com cebola, tomate e pimentão picados, ajuda a balancear o sabor mais pesado da calabresa.
3. Batatas Rústicas: Batatas assadas com ervas e azeite são uma excelente escolha para acompanhar.
4. Arroz Branco: Simples e clássico, o arroz branco funciona bem para equilibrar os sabores fortes do recheio.
5. Farofa de Manteiga: Uma farofa simples, feita com farinha de mandioca e manteiga, acrescenta uma crocância deliciosa.
6. Picles de Legumes: Picles de cenoura, pepino ou beterraba trazem acidez e frescor ao prato.
7. Suco de Laranja Natural: Um suco de laranja fresco pode ser uma bebida ideal, ajudando a cortar a gordura da linguiça e do queijo.

Variações de Tempero para a Receita

1. Pimenta Calabresa: Adicione pimenta calabresa ao recheio para dar um toque mais picante.
2. Alho: Acrescente alho picado ao refogado de calabresa para intensificar o sabor.
3. Ervas Finas: Misture ervas como tomilho, manjericão e alecrim à massa ou ao recheio para um aroma mais sofisticado.
4. Queijo Parmesão: Substitua parte da muçarela por queijo parmesão ralado para um sabor mais forte e uma crosta dourada.
5. Molho de Tomate: Adicione uma camada de molho de tomate sobre o recheio antes de cobrir com a massa, para um toque suculento.
6. Mostarda Dijon: Misture uma colher de mostarda Dijon ao recheio para um toque de acidez e picância.
7. Cebolinha e Salsinha: Finalize a torta com cebolinha e salsinha picadas para um frescor adicional.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar?

Sim, a Torta de Calabresa com Queijo pode ser congelada, sendo uma ótima opção para preparar antecipadamente e ter à disposição para ocasiões futuras.

Como Congelar

1. Pré-congelamento: Deixe a torta esfriar completamente antes de congelar para evitar a formação de cristais de gelo, que podem alterar a textura.
2. Porções: Se preferir, corte a torta em porções individuais para facilitar na hora de descongelar apenas a quantidade necessária.
3. Armazenamento: Envolva a torta ou as porções em filme plástico e, em seguida, coloque em um saco plástico próprio para congelamento ou em um recipiente hermético.
4. Congelamento: A torta pode ser congelada por até 3 meses. Para melhor sabor e textura, consuma dentro desse período.
5. Descongelamento: Para descongelar, transfira a torta do freezer para a geladeira e deixe descongelar lentamente durante a noite. Se estiver com pressa, é possível aquecer diretamente no forno ou micro-ondas, mas isso pode afetar um pouco a textura da massa.
6. Aquecimento: Reaqueça a torta no forno a 180°C até que esteja quente por completo, o que também ajudará a recuperar a crocância da massa.

Dicas Importantes

• Evite Congelar com Recheios Muito Molhados: Se o recheio estiver muito úmido, pode ser necessário drenar o excesso de líquido antes de montar a torta para garantir que a massa não fique encharcada após o descongelamento.
• Não Reaqueça no Micro-ondas: Embora o micro-ondas seja prático, ele pode deixar a massa da torta borrachuda. O forno é a melhor opção para reaquecer.
• Manter a Crocância: Se a massa perder a crocância após o descongelamento, tente reaquecer a torta em um forno pré-aquecido para recuperá-la.

Conclusão

A Torta de Calabresa com Queijo é uma receita clássica e versátil, perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um lanche da tarde. Com sua combinação de massa leve e recheio cremoso e saboroso, essa torta agrada a todos os paladares e pode ser facilmente adaptada com diferentes temperos e ingredientes. Além disso, a possibilidade de congelamento torna esta receita prática e conveniente, permitindo que você tenha sempre uma refeição deliciosa à disposição. Seja acompanhada de uma salada verde, picles de legumes ou um suco fresco, esta torta certamente será um sucesso em qualquer mesa.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Como Fazer Desengordurante Caseiro para a Cozinha