Origem e Popularidade da Torta de Frango Cremosa de Liquidificador
A torta de frango cremosa de liquidificador é um prato clássico da culinária brasileira, com raízes em adaptações práticas de receitas tradicionais de tortas. Com a evolução dos eletrodomésticos, principalmente o liquidificador, que se popularizou nas décadas de 1970 e 1980 no Brasil, as donas de casa começaram a utilizar esse equipamento para preparar receitas rápidas e práticas, como a massa de tortas salgadas.
Embora as tortas em geral tenham influências europeias, como as empanadas espanholas e as tortas francesas, a versão cremosa de frango preparada no liquidificador é genuinamente brasileira, resultado de um desejo por praticidade e rapidez no dia a dia. No Brasil, essa receita é especialmente popular em regiões como o Sudeste (São Paulo e Minas Gerais) e o Sul, onde as refeições caseiras e os encontros em família valorizam esse tipo de prato, que é simples de fazer e agrada a todos.
A torta de frango cremosa de liquidificador é um prato muito comum em festas de aniversário, piqueniques, lanches da tarde, e até como refeição principal em dias mais corridos. A combinação de uma massa leve e o recheio cremoso de frango faz desta torta um verdadeiro sucesso nacional.
Receita Completa de Torta de Frango Cremosa de Liquidificador
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo (ou azeite)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto (geralmente 1 colher de chá)
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional para dar mais sabor à massa)
Para o recheio de frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados, sem sementes
- 1 lata de milho verde (ou 1 xícara de milho cozido)
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 pote de requeijão cremoso (ou cream cheese, para o toque cremoso)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto (salsa e cebolinha picada)
- Azeite para refogar
Modo de Preparo:
1. Preparando o recheio:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, os tomates, o milho, as ervilhas e as azeitonas. Mexa bem e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Para deixar o recheio cremoso, adicione o requeijão (ou cream cheese) e misture até ficar homogêneo. Reserve.
2. Preparando a massa:
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata até que a mistura esteja homogênea.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e continue batendo até obter uma massa lisa. Por último, adicione o fermento em pó e o queijo parmesão (se for usar), misturando levemente à mão.
3. Montagem da torta:
- Em uma forma untada e enfarinhada (tamanho médio), despeje metade da massa. Espalhe o recheio de frango cremoso sobre a massa, de forma uniforme.
- Cubra o recheio com o restante da massa, garantindo que ela cubra todo o recheio.
4. Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada por cima e você faça o teste do palito (que deve sair limpo).
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
Rendimento:
- A receita rende 8 a 10 porções, ideal para servir em lanches ou acompanhada de uma salada para uma refeição principal.
Tempo de Preparo:
- Tempo total: Aproximadamente 1 hora, incluindo o preparo do recheio, a massa e o tempo de forno.
Melhores Acompanhamentos para Torta de Frango Cremosa de Liquidificador
A torta de frango cremosa é bastante versátil, podendo ser servida sozinha ou acompanhada de pratos leves. Aqui estão 7 sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com esta torta:
- Salada verde: Uma salada simples de folhas (alface, rúcula, agrião) com vinagrete equilibra a riqueza da torta e adiciona frescor à refeição.
- Vinagrete tradicional: Uma mistura de tomate, cebola e pimentão temperados com azeite, vinagre e sal complementa o sabor do recheio de frango.
- Batata palha: Para um toque crocante, a batata palha é um acompanhamento clássico para tortas salgadas.
- Salada de cenoura e beterraba: Ralada finamente e temperada com limão e azeite, essa salada colorida é leve e cheia de nutrientes.
- Maionese de batata: A suavidade da maionese de batata com legumes harmoniza com a textura cremosa da torta.
- Arroz branco: Para quem prefere uma refeição mais completa, o arroz branco simples é uma boa opção para servir ao lado da torta.
- Salada de repolho com maçã: Essa salada agridoce e crocante é ótima para equilibrar o salgado da torta de frango.
Variações de Temperos e Recheios para Torta de Frango Cremosa de Liquidificador
A torta de frango de liquidificador é uma receita extremamente versátil, permitindo variações tanto no recheio quanto nos temperos. Aqui estão 7 sugestões de variações para modificar o tempero e deixar a torta ainda mais interessante:
- Curry: Adicionar uma colher de chá de curry ao recheio de frango traz um toque exótico e levemente picante à torta.
- Mostarda Dijon: Misturar um pouco de mostarda Dijon ao requeijão no recheio cria uma camada de sabor picante e suave.
- Alho-poró: Substituir a cebola por alho-poró no refogado do frango adiciona um sabor mais suave e refinado ao recheio.
- Ervas frescas: Manjericão, orégano e tomilho podem ser adicionados ao recheio para dar um toque mediterrâneo à torta.
- Páprica defumada: Um pouco de páprica defumada na massa ou no recheio realça o sabor da torta com uma nota levemente defumada.
- Recheio com catupiry: Trocar o requeijão comum por catupiry ou cream cheese de alta qualidade deixa o recheio ainda mais cremoso e rico.
- Pimenta calabresa: Para quem gosta de um toque picante, uma pitada de pimenta calabresa no recheio faz toda a diferença, sem alterar drasticamente o sabor da torta.
Informações de Congelamento da Torta de Frango Cremosa de Liquidificador
Uma das grandes vantagens da torta de frango de liquidificador é sua capacidade de ser congelada, tanto crua quanto já assada. No entanto, é importante seguir algumas orientações para garantir que a torta mantenha sua qualidade após o congelamento.
Como Congelar a Torta de Frango:
- Congelamento da torta crua (antes de assar):
- Após montar a torta na forma, cubra bem com papel alumínio ou plástico filme. Certifique-se de que a forma é adequada para ir ao freezer.
- Leve a forma ao freezer e a torta pode ser congelada por até 3 meses.
- Para assar, não é necessário descongelar completamente. Basta retirar do freezer, deixar descongelar por cerca de 20 minutos em temperatura ambiente e assar em forno pré-aquecido normalmente.
- Congelamento da torta já assada:
- Após assar, deixe a torta esfriar completamente antes de congelar. Corte em porções individuais, se preferir.
- Envolva cada porção em plástico filme e depois em papel alumínio para evitar queimaduras de freezer.
- Congele por até 3 meses.
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