Como fazer Torta Italiana com Cobertura de Frios e Calabresa: Uma Explosão de Sabores!

Origem e Popularidade da Torta Italiana com Cobertura de Frios e Calabresa

A torta italiana, especialmente com cobertura de frios e calabresa, é uma combinação que remete à rica tradição culinária da Itália, onde tortas salgadas são uma parte comum da gastronomia. No Brasil, a influência italiana é bastante forte, especialmente em estados como São Paulo, Rio Grande do Sul e Minas Gerais, onde a imigração italiana foi significativa. Essas tortas são populares em festas, almoços de domingo e até como opções práticas para o dia a dia.

Receita Completa de Torta Italiana com Cobertura de Frios e Calabresa

Ingredientes:

• Para a massa:
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto
• Para o recheio:
• 200g de presunto picado
• 200g de muçarela ralada
• 1 calabresa defumada fatiada
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• Azeitonas picadas a gosto
• Orégano a gosto
• Para a cobertura:
• 150g de salame fatiado
• 150g de mortadela fatiada
• 150g de copa fatiada
• 100g de muçarela ralada
• Azeite para regar

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o óleo, os ovos, o leite e o sal até formar uma massa homogênea.
• Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

1. Preparação do Recheio:

• Em outra tigela, misture o presunto, a muçarela, a calabresa, o tomate, a cebola, as azeitonas e o orégano.

1. Montagem da Torta:

• Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa.
• Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
• Cubra com o restante da massa.

1. Cobertura:

• Distribua as fatias de salame, mortadela e copa sobre a massa.
• Polvilhe a muçarela ralada por cima e regue com um fio de azeite.

1. Assamento:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Asse a torta por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e firme.

Dicas:

• Use frios de boa qualidade para realçar o sabor da torta.
• Adicione temperos como manjericão ou alecrim ao recheio para um toque especial.

Rendimento:

• Serve aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo Estimado de Preparo:

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de assamento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Melhores Acompanhamentos para Torta Italiana

1. Salada Verde: Uma salada simples com alface, rúcula, tomate e cebola.
2. Vinagrete: Tomate, cebola, pimentão e vinagre temperados.
3. Azeitonas: Azeitonas verdes e pretas marinadas.
4. Queijos: Uma tábua de queijos variados, como parmesão, provolone e gorgonzola.
5. Pães: Pão italiano ou focaccia.
6. Vinho: Um bom vinho tinto, como Chianti ou Cabernet Sauvignon.
7. Cervejas Artesanais: Cervejas leves como Pilsner ou mais robustas como Stout.

Variações de Tempero para Torta Italiana

1. Ervas Finas: Adicione manjericão, orégano ou alecrim à massa ou ao recheio.
2. Pimenta: Pimenta-do-reino, pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça picada.
3. Alho: Alho picado ou em pó pode ser incorporado ao recheio.
4. Queijo Parmesão: Adicione queijo parmesão ralado na massa ou no recheio.
5. Tomate Seco: Tomates secos picados no recheio para um toque especial.
6. Nozes: Nozes picadas no recheio para adicionar crocância.
7. Azeitonas Pretas: Azeitonas pretas picadas no recheio.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar?
Sim, a torta italiana pode ser congelada.

Congelamento:

1. Preparação:

• Deixe a torta esfriar completamente após assá-la.

1. Armazenamento:

• Corte a torta em porções individuais ou congele inteira.
• Envolva cada porção em filme plástico e, em seguida, coloque em um saco plástico próprio para congelamento, retirando o máximo de ar possível.

1. Etiquetagem:

• Coloque uma etiqueta com a data de preparo.

1. Congelamento:

• Armazene no congelador por até 3 meses.

Descongelamento e Consumo:

• Para descongelar, retire a torta do congelador e deixe em temperatura ambiente por algumas horas.
• Para uma textura fresca, aqueça no forno por alguns minutos antes de servir.

Por que Não Congelar em Alguns Casos:

• Se a torta contiver ingredientes frescos como tomate ou folhas verdes, eles podem perder a textura após o descongelamento.
• Congelar repetidamente pode levar à perda de umidade e alteração no sabor e na textura.

Conclusão

Fazer uma torta italiana com cobertura de frios e calabresa é uma ótima maneira de trazer um pouco da culinária italiana para sua mesa. Popular em regiões com forte influência italiana no Brasil, essa torta é perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um lanche especial. Com uma receita fácil de seguir e várias opções de variação de temperos, você pode adaptar a torta ao seu gosto pessoal. Além disso, a possibilidade de congelamento torna a preparação ainda mais prática. Acompanhada por saladas, queijos, pães e vinhos, essa torta é uma verdadeira explosão de sabores que certamente agradará a todos.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Como Recuperar Panela Antiaderente?