Como fazer Yakisoba de Frango: Macarrão chinês caseiro, sabor autêntico e fácil de preparar!

Origem e Popularidade do Yakisoba de Frango

Yakisoba é um prato originário da culinária chinesa, mas popularizado no Japão, e hoje em dia é apreciado mundialmente. A palavra “yakisoba” significa literalmente “macarrão frito” em japonês, e o prato geralmente consiste em macarrão frito misturado com carne (como frango, porco ou carne bovina), vegetais e um molho específico de yakisoba, que é levemente adocicado e salgado.

No Brasil, o yakisoba ganhou popularidade com a chegada da imigração japonesa no início do século 20. Atualmente, é um prato muito comum em restaurantes de comida oriental e também em versões caseiras. No Brasil, a receita se popularizou principalmente em grandes centros urbanos como São Paulo, onde há uma forte influência da cultura japonesa. Além disso, o yakisoba é bastante consumido em eventos culturais, feiras e festivais que celebram a cultura oriental.

Receita Completa de Yakisoba de Frango

Ingredientes

• 400g de peito de frango cortado em tiras finas
• 250g de macarrão para yakisoba ou talharim
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 1 cebola média cortada em pétalas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 xícara de brócolis picado
• 1 xícara de couve-flor picada
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou óleo vegetal)
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres de sopa de molho de ostra (opcional)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Gergelim para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação do Frango:

• Em uma frigideira grande ou wok, aqueça uma colher de óleo de gergelim em fogo médio-alto.
• Adicione o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Cozinhe o frango até que esteja dourado e bem cozido. Retire e reserve.

1. Cozimento dos Vegetais:

• Na mesma panela, adicione mais uma colher de óleo de gergelim.
• Refogue o alho até dourar, depois adicione a cenoura, os pimentões, a cebola, o brócolis e a couve-flor.
• Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os vegetais estejam levemente macios, mas ainda crocantes.

1. Preparação do Macarrão:

• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

1. Preparação do Molho:

• Na mesma frigideira ou wok, adicione o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar e o amido de milho dissolvido em água.
• Mexa até que o molho comece a engrossar.

1. Finalização do Prato:

• Adicione o frango de volta à panela, seguido pelo macarrão.
• Misture tudo delicadamente, certificando-se de que o molho cubra todos os ingredientes.
• Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem bem.
• Sirva quente, decorado com gergelim por cima, se desejar.

Rendimento: A receita serve 4 porções.

Tempo de Preparo: O tempo total, incluindo o preparo e o cozimento, é de aproximadamente 40 minutos.

Melhores Acompanhamentos para Yakisoba de Frango

1. Gyoza: Pastéis japoneses recheados com carne e vegetais, que podem ser grelhados ou fritos, são um ótimo acompanhamento.
2. Sunomono: Salada de pepino agridoce, que traz uma refrescância e contraste interessante ao prato.
3. Missoshiru: Sopa de missô leve, tradicional da culinária japonesa, combina bem com o yakisoba.
4. Harumaki: Rolinho primavera recheado com legumes ou carne é uma entrada clássica.
5. Tempura: Vegetais e frutos do mar empanados e fritos, trazendo uma textura crocante ao conjunto.
6. Chawanmushi: Pudim salgado à base de ovos, leve e delicado, complementa bem o yakisoba.
7. Arroz Gohan: Arroz japonês simples, para quem gosta de complementar o prato com um carboidrato adicional.

Variações de Temperos para Yakisoba de Frango

1. Gengibre Fresco: Adicione gengibre ralado ao refogar o frango para dar um sabor picante e aromático.
2. Pimenta Vermelha: Inclua pimenta vermelha picada ou pimenta calabresa para um toque apimentado.
3. Curry: Uma pitada de curry em pó no molho dá um sabor exótico e profundo ao yakisoba.
4. Molho Sriracha: Adicionar um pouco de molho Sriracha ao molho de soja traz um toque apimentado e ácido.
5. Hoisin Sauce: Substitua o molho de ostra por molho hoisin para um sabor adocicado e complexo.
6. Açúcar Mascavo: Use açúcar mascavo no lugar do açúcar branco para um sabor mais rico e caramelizado.
7. Vinagre de Arroz: Um toque de vinagre de arroz no final do cozimento pode equilibrar o sabor salgado do molho de soja com um leve toque ácido.

Informações de Congelamento da Receita

Congelamento do Yakisoba de Frango:

1. Congelamento do Prato Pronto:

• O yakisoba de frango pode ser congelado com sucesso, mas é recomendado fazer isso sem o macarrão, pois ele pode ficar mole ao ser descongelado.
• Para congelar, prepare o frango e os vegetais com o molho, mas sem adicionar o macarrão.
• Deixe esfriar completamente antes de transferir para recipientes herméticos ou sacos próprios para congelamento.
• Identifique o recipiente com a data de congelamento.

1. Duração no Freezer:

• O yakisoba pode ser armazenado no freezer por até 2 meses sem perder muito a qualidade.

1. Descongelamento:

• Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira durante a noite.
• Reaqueça em uma frigideira ou wok, adicionando um pouco de água ou molho de soja para reviver o sabor.

1. Preparação do Macarrão:

• Cozinhe o macarrão fresco no dia em que for servir o yakisoba, misturando-o com o molho aquecido e os vegetais e frango descongelados.

1. Dicas Adicionais:

• Se preferir congelar com o macarrão, submeta o macarrão a um cozimento “al dente” para que ele mantenha melhor a textura ao ser descongelado e reaquecido.
• Reaqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, para evitar que o macarrão grude ou queime.

Considerações:

• Textura dos Vegetais: Ao congelar, os vegetais podem perder parte de sua crocância, mas o sabor permanece bom. Para melhores resultados, considere não congelar os vegetais e prepará-los frescos no dia em que for servir.
• Qualidade do Frango: O frango mantém sua textura e sabor bem ao ser congelado, especialmente quando coberto com o molho.
• Armazenamento: Use recipientes pequenos ou porções individuais para facilitar o descongelamento e evitar desperdício.

Conclusão

O Yakisoba de Frango é uma opção deliciosa e versátil para quem busca uma refeição rápida, nutritiva e cheia de sabor. Com origem na culinária chinesa e popularizado pelo Japão, o yakisoba conquistou o paladar dos brasileiros, sendo especialmente popular em grandes centros urbanos e em eventos que celebram a cultura oriental.

A receita é simples e rápida de preparar, podendo ser adaptada com diferentes temperos e acompanhamentos para atender a todos os gostos. Além disso, a possibilidade de congelar o prato permite que você o prepare antecipadamente, facilitando o planejamento de refeições.

Com os temperos certos e os acompanhamentos ideais, o yakisoba de frango se torna uma refeição completa e irresistível para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma refeição prática para o dia a dia.

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