Como Preparar Ciabatta com Frango à Milanesa: Receita Simples e Saborosa, A ciabatta com frango à milanesa é uma combinação deliciosa que une a textura macia e aerada da ciabatta com a crocância e o sabor irresistível do frango à milanesa. Vamos explorar alguns aspectos dessa iguaria:
Origem da Ciabatta: A ciabatta é um tipo de pão italiano que se destaca por sua forma achatada e irregular, com uma textura interna alveolada e casca crocante. A palavra “ciabatta” significa “chinelo” em italiano, e o pão recebeu esse nome devido à sua semelhança com um chinelo. Foi criada na década de 1980 por Arnaldo Cavallari, um padeiro italiano, como uma alternativa à baguete francesa.
Origem do Frango à Milanesa: O frango à milanesa é uma preparação tradicional italiana que envolve empanar e fritar escalopes de frango. Embora o prato tenha suas raízes na culinária italiana, a versão à milanesa ganhou popularidade em Milão. A receita básica inclui frango temperado, passado em ovos e farinha de rosca, e depois frito até ficar dourado e crocante.
Popularidade: Tanto a ciabatta quanto o frango à milanesa são bastante populares em todo o mundo, especialmente em restaurantes italianos e estabelecimentos que oferecem uma variedade de pratos internacionais. A ciabatta, por sua textura única e versatilidade, é apreciada em sanduíches, como base para bruschettas, e também como acompanhamento em diversas refeições.
O frango à milanesa é um prato reconhecido globalmente e pode ser encontrado em cardápios de restaurantes italianos, churrascarias e estabelecimentos que oferecem pratos de inspiração italiana. A combinação desses dois elementos, ciabatta com frango à milanesa, pode ser uma adaptação criativa que combina a tradição italiana com um toque contemporâneo e é apreciada por amantes da boa comida ao redor do mundo.
Receita Completa:
Ciabatta com Frango à Milanesa: Receita Simples e Saborosa
Ingredientes:
Para a Ciabatta:
- 500g de farinha de trigo
- 350ml de água morna
- 10g de sal
- 10g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 30ml de azeite de oliva extra virgem
Para o Frango à Milanesa:
- 4 peitos de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Ciabatta:
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e reserve por 5 minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de fermento.
- Adicione o azeite de oliva e misture até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1-2 horas, até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Divida a massa em duas partes e molde cada uma em um formato ovalado.
- Transfira as ciabattas para uma assadeira enfarinhada e deixe descansar por mais 15-20 minutos.
- Asse no forno por 20-25 minutos, até que fiquem douradas e façam um som oco ao serem batidas na parte inferior.
Frango à Milanesa:
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Passe cada peito de frango na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os peitos de frango até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
- Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas:
- Sirva a ciabatta fatiada com o frango à milanesa entre as metades, criando um sanduíche irresistível.
- Adicione queijo derretido, alface e tomate para um toque extra de sabor e frescor.
- A ciabatta também pode ser torrada antes de adicionar o frango para uma textura mais crocante.
Rendimento: A receita rende aproximadamente 4 porções, dependendo do tamanho dos peitos de frango e da quantidade de ciabatta produzida.
Tempo de Preparo Estimado:
Tempo Estimado de Preparo:
- Preparo da Massa da Ciabatta: 15 minutos
- Tempo de Descanso da Massa: 1-2 horas
- Modelagem e Descanso Adicional da Ciabatta: 20 minutos
- Preaquecimento do Forno: 10 minutos
- Tempo de Assar a Ciabatta: 20-25 minutos
- Preparo do Frango à Milanesa: 15 minutos
- Tempo Total Estimado: Aproximadamente 2 horas e 20 minutos
Lembre-se de que os tempos exatos podem variar dependendo da sua experiência na cozinha, do equipamento utilizado e de outros fatores ambientais. Certifique-se de ajustar conforme necessário e aproveite essa deliciosa receita!
Acompanhamentos:
A ciabatta com frango à milanesa combina bem com uma variedade de acompanhamentos que complementam os sabores e texturas. Aqui estão algumas sugestões:
- Molho Pesto:
- Um molho pesto fresco, feito com manjericão, alho, pinhões, queijo parmesão e azeite, adiciona um toque de frescor e sabor herbal.
- Maionese de Alho:
- Uma maionese caseira com alho espremido, limão e ervas pode ser um mergulho saboroso para o frango.
- Molho de Tomate Fresco:
- Um molho rápido de tomate fresco com tomates, alho, manjericão e azeite complementa bem a ciabatta.
- Salada Verde:
- Uma salada leve e fresca com folhas verdes, tomates cereja, pepino e um molho de mostarda e mel pode equilibrar a refeição.
- Risoto de Limão Siciliano:
- Um risoto cremoso de limão siciliano pode ser um acompanhamento elegante para contrastar com a crocância do frango e a maciez da ciabatta.
- Legumes Assados:
- Legumes como abobrinha, berinjela e tomate cereja assados com azeite e ervas adicionam uma opção saudável e saborosa.
- Arroz de Ervas:
- Um arroz cozido com ervas frescas, como salsa e cebolinha, pode ser um acompanhamento simples e delicioso.
- Batatas Assadas:
- Batatas assadas ou fritas, temperadas com ervas como alecrim e alho, são sempre uma escolha clássica.
- Creme de Espinafre:
- Um creme de espinafre cremoso pode ser um acompanhamento rico e reconfortante.
- Ratatouille:
- Uma ratatouille, preparada com legumes como abobrinha, berinjela, pimentão e tomate, é uma opção colorida e cheia de sabor.
Escolha os acompanhamentos de acordo com suas preferências pessoais e crie uma refeição deliciosa e equilibrada.
Informações Nutricionais:
Infelizmente, não posso fornecer informações nutricionais específicas para a receita sem detalhes precisos sobre as quantidades exatas dos ingredientes utilizados. No entanto, posso oferecer uma orientação geral sobre as informações nutricionais para cada componente principal da receita. Lembre-se de que esses valores são aproximados e podem variar com base em fatores específicos, como marcas de ingredientes e métodos de preparo.
Ciabatta (por porção):
- Calorias: Cerca de 200 kcal
- Carboidratos: Aproximadamente 40g
- Proteínas: Cerca de 7g
- Gorduras: Cerca de 1g
Frango à Milanesa (por peito de frango):
- Calorias: Cerca de 250 kcal
- Carboidratos: Cerca de 15g
- Proteínas: Aproximadamente 30g
- Gorduras: Cerca de 10g
Essas estimativas são fornecidas apenas como referência e são baseadas em valores médios. Para obter informações nutricionais mais precisas, recomenda-se utilizar ferramentas específicas de análise nutricional com as quantidades exatas dos ingredientes utilizados na sua receita.
Dicas de Congelamento:
Congelamento da Ciabatta com Frango à Milanesa:
Ciabatta:
- Congelamento da Massa Crua:
- A massa de ciabatta pode ser congelada antes de assar.
- Divida a massa em porções individuais ou de acordo com suas necessidades.
- Envolva cada porção em filme plástico ou sacos próprios para congelamento.
- Armazene no congelador por até 2 meses.
- Para assar, retire do congelador, deixe descongelar na geladeira durante a noite e siga as etapas de assar conforme a receita.
- Congelamento da Ciabatta Assada:
- Pode congelar a ciabatta já assada.
- Certifique-se de que esteja completamente resfriada antes do congelamento.
- Envolva bem em filme plástico ou papel alumínio para evitar a formação de cristais de gelo.
- Armazene por até 2 meses.
- Para reaquecer, descongele na geladeira durante a noite e asse no forno por alguns minutos para devolver a crocância.
Frango à Milanesa:
- Congelamento do Frango Cru:
- Você pode congelar os peitos de frango após empanar, mas antes de fritar.
- Disponha-os em uma assadeira em uma única camada e leve ao congelador por algumas horas.
- Após congelados, transfira para sacos próprios para congelamento.
- Armazene por até 2 meses.
- Para cozinhar, não é necessário descongelar completamente. Frite diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
- Congelamento do Frango Cozido:
- É possível congelar o frango à milanesa já cozido.
- Deixe esfriar completamente antes do congelamento.
- Embale em camadas separadas por papel manteiga ou filme plástico.
- Armazene por até 2 meses.
- Reaqueça no forno para manter a crocância.
Por que você pode congelar:
- Tanto a ciabatta quanto o frango à milanesa podem ser congelados porque seus ingredientes principais (farinha, água, frango) têm boas características de congelamento. Além disso, o congelamento é uma maneira eficaz de preservar a frescura e textura desses alimentos.
Dicas:
- Ao descongelar, faça isso na geladeira para evitar mudanças bruscas de temperatura.
- Etiquete os itens com a data do congelamento para garantir que sejam consumidos dentro do prazo recomendado.
- Lembre-se de que a textura pode sofrer uma pequena alteração após o congelamento, especialmente em produtos assados, mas ainda assim serão saborosos.
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vou preparar , naõ conhecia esta receita.