Informações Gerais
Origem da Receita
A coxa de frango com geleia de laranja e cebola é uma receita que combina elementos da culinária tradicional com um toque moderno e sofisticado. A utilização de frutas cítricas, como a laranja, é comum em diversas culturas culinárias para realçar o sabor das carnes, especialmente do frango. A adição de geleia de laranja traz um equilíbrio entre o doce e o ácido, enquanto a cebola caramelizada adiciona uma profundidade de sabor.
Popularidade no Brasil
Este prato é particularmente popular em regiões onde há uma forte tradição de pratos caseiros e familiares. As receitas que utilizam frutas, como laranja, são bastante comuns no sudeste do Brasil, onde há uma grande produção de cítricos. Além disso, a combinação de sabores cítricos e doces com carnes é bem aceita em diversas partes do país, sendo uma escolha frequente em jantares e almoços de fim de semana.
Ingredientes
- 8 coxas de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 xícara de geleia de laranja
- Suco de 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 3 dentes de alho picados
- Raspas de 1 laranja
- Alecrim fresco a gosto
Modo de Preparo
Preparação das Coxas de Frango:
- Tempero:
- Tempere as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.
- Dourar:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione as coxas de frango e doure-as bem de todos os lados. Retire e reserve.
Preparação da Cebola Caramelizada:
- Cozimento:
- Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem macias e douradas, cerca de 10 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos.
Finalização:
- Molho:
- Acrescente a geleia de laranja, o suco de laranja, o vinagre balsâmico e as raspas de laranja às cebolas na panela. Misture bem.
- Devolva as coxas de frango à panela, certificando-se de que estão bem envolvidas pelo molho.
- Cozimento Final:
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha engrossado.
- Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o alecrim fresco.
Dicas
- Geleia de Laranja:
- Use uma geleia de boa qualidade para garantir o melhor sabor. Se possível, opte por uma versão caseira.
- Variações de Cítricos:
- Experimente adicionar suco de limão ou grapefruit para uma variação de sabor.
- Equilíbrio de Sabores:
- Ajuste a quantidade de vinagre balsâmico conforme seu gosto. Se preferir um sabor mais ácido, adicione um pouco mais.
- Acompanhamentos:
- Sirva com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde para complementar os sabores.
- Crocância:
- Para um toque extra, finalize com amêndoas tostadas ou nozes picadas sobre o frango.
Rendimento
- Serve aproximadamente 4-6 porções.
Tempo Estimado de Preparo
- Cerca de 1 hora.
Acompanhamentos
- Arroz Branco:
- Um acompanhamento clássico que absorve bem o molho cítrico.
- Purê de Batatas:
- Cremoso e suave, complementa a textura do frango.
- Salada Verde:
- Uma salada leve de folhas verdes com vinagrete de mostarda e mel.
- Legumes Assados:
- Abobrinha, cenoura e pimentão assados no forno.
- Cuscuz Marroquino:
- Com ervas frescas e legumes, adiciona um toque exótico.
Variações de Tempero
- Especiarias:
- Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada para um toque mais quente.
- Ervas Frescas:
- Além do alecrim, experimente usar tomilho ou sálvia.
- Molho Picante:
- Acrescente pimenta dedo-de-moça picada ou um pouco de molho de pimenta.
- Cítricos Variados:
- Substitua parte do suco de laranja por suco de limão ou grapefruit.
- Frutas Secas:
- Adicione damascos ou passas ao molho para uma doçura extra.
Informações de Congelamento
Pode Congelar?
- Sim, pode ser congelado.
Como Congelar:
- Preparação:
- Deixe o frango esfriar completamente antes de congelar.
- Armazenamento:
- Coloque o frango com o molho em sacos próprios para congelamento ou recipientes herméticos.
- Remova o máximo de ar possível dos sacos para evitar queimaduras de congelamento.
- Tempo de Congelamento:
- Pode ser mantido no congelador por até 3 meses.
Descongelamento:
- Geladeira:
- Descongele na geladeira durante a noite.
- Reaquecimento:
- Aqueça em uma panela em fogo baixo até que esteja bem quente, adicionando um pouco de água ou caldo se necessário para manter a umidade.
Conclusão
A Coxa de Frango com Geleia de Laranja e Cebola é um prato delicioso e aromático, perfeito para impressionar seus convidados ou para um jantar especial em família. Com origens na culinária que valoriza o uso de cítricos para realçar o sabor das carnes, esta receita é popular em várias regiões do Brasil, especialmente onde a produção de frutas cítricas é abundante. Experimente diferentes acompanhamentos e variações de tempero para personalizar este prato versátil e saboroso.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: