Rolinhos de Frango Recheados: O Segredo Para um Aperitivo Irresistível, Os rolinhos de frango recheados são uma iguaria que faz parte da culinária de diversos lugares ao redor do mundo, especialmente em países da Ásia, como China, Tailândia e Vietnã.
Origem: Sua origem pode ser atribuída à culinária asiática, onde diferentes versões desses rolinhos são preparadas há séculos. Os rolinhos de frango recheados são uma variação de pratos tradicionais, como os rolinhos primavera chineses, que consistem em uma massa fina recheada com ingredientes variados e depois frita.
Preparação: Geralmente, são feitos com peito de frango cortado em tiras ou em finas fatias, que são então recheadas com uma mistura saborosa, que pode incluir cogumelos, legumes picados, ervas frescas e condimentos típicos da região. Depois, são enrolados e podem ser cozidos no vapor, fritos ou assados, dependendo da preferência e da tradição culinária local.
Popularidade: Esses rolinhos são especialmente populares nos restaurantes asiáticos ao redor do mundo, sendo um aperitivo muito apreciado por sua combinação de sabores e texturas. Além disso, com o crescimento da tendência de alimentação saudável, versões mais leves e saudáveis desses rolinhos, como os cozidos no vapor ou assados, também ganharam popularidade.
Variações Regionais: Cada região possui sua própria versão dos rolinhos de frango recheados, adaptando os ingredientes ao gosto local. Na Tailândia, por exemplo, eles podem ser servidos com molhos agridoces ou picantes, enquanto na China, podem ser acompanhados por molhos de soja ou de amendoim.
Versatilidade: Sua versatilidade na escolha dos ingredientes do recheio permite uma grande diversidade de sabores e estilos, o que contribui para a sua popularidade em diferentes culturas gastronômicas.
Esses rolinhos de frango recheados têm conquistado espaço nos cardápios ao redor do mundo, trazendo consigo uma história rica e uma mistura de sabores que encantam os paladares mais exigentes.
Receita Completa Rolinhos de Frango Recheados
aqui está uma receita básica de rolinhos de frango recheados:
Ingredientes:
Para os rolinhos:
- 500g de peito de frango em tiras finas
- 10 folhas de massa para rolinhos (pode ser massa de arroz ou massa de rolinho primavera, conforme preferência)
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho em tiras finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira ou wok, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione o alho, o gengibre e a cebola, refogando por alguns minutos até ficarem macios.
- Acrescente o frango e cozinhe até dourar. Tempere com molho de soja, sal e pimenta a gosto. Adicione a cenoura e o pimentão, misturando bem por mais alguns minutos. Reserve.
- Prepare a massa para os rolinhos de acordo com as instruções da embalagem (se for massa de arroz, mergulhe brevemente em água morna para amolecer; se for massa de rolinho primavera, separe as folhas uma a uma).
- Coloque uma porção do recheio de frango na borda inferior de cada folha de massa, dobre as laterais para dentro e enrole, formando os rolinhos. Utilize um pouco de água nas bordas para ajudar a selar.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Quando estiver quente (por volta de 180°C), frite os rolinhos em lotes até que fiquem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva os rolinhos de frango recheados quentes, acompanhados de molhos à sua escolha, como molho de soja, molho agridoce ou molho de amendoim.
Dicas:
- Ao enrolar os rolinhos, certifique-se de que estão bem fechados para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- Experimente diferentes combinações de legumes no recheio, como cogumelos, broto de feijão ou repolho, para variar os sabores e texturas.
- Se preferir uma versão mais saudável, opte por assar os rolinhos em vez de fritar. Basta pincelar um pouco de óleo sobre eles e levá-los ao forno preaquecido a 200°C até dourarem.
Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 10 rolinhos de frango recheados, mas o rendimento pode variar dependendo do tamanho das folhas de massa e da quantidade de recheio utilizada em cada um.
Acompanhamentos:
Para acompanhar os rolinhos de frango recheados, você pode optar por diversos acompanhamentos que complementam muito bem o prato. Aqui estão algumas sugestões:
- Molhos Dipping:
- Molho de amendoim: Uma mistura cremosa de pasta de amendoim, molho de soja, um toque de açúcar, alho e pimenta.
- Molho agridoce: Uma combinação de vinagre, açúcar, ketchup e temperos que oferece um contraste doce e azedo.
- Molho de soja com gengibre e limão: Adicione um toque cítrico ao molho de soja com gengibre fresco ralado e suco de limão.
- Saladas Refrescantes:
- Salada de pepino e cenoura: Fatie pepinos e cenouras finamente e tempere com um molho leve à base de vinagre de arroz, óleo de gergelim e um toque de açúcar.
- Salada de repolho com molho de gergelim: Repolho picado finamente com um molho à base de óleo de gergelim, molho de soja e um toque de alho.
- Arroz ou noodles:
- Arroz jasmim ou basmati: Acompanhar os rolinhos com um arroz levemente aromático pode ser uma opção simples e deliciosa.
- Noodles de legumes: Prepare noodles de abobrinha, cenoura ou mesmo noodles de trigo cozidos e salteados com legumes para um prato mais substancioso.
- Vegetais cozidos ou salteados:
- Brócolis salteado: Brócolis cozido rapidamente em uma frigideira com alho, gengibre e um toque de molho de soja.
- Vagens ao vapor: Simplesmente cozidas no vapor e temperadas com um pouco de manteiga derretida ou azeite e ervas.
- Chá ou bebidas refrescantes:
- Chá verde ou chá de jasmim: Acompanhar com um chá leve e aromático pode equilibrar bem os sabores.
- Limonada ou água aromatizada: Bebidas frescas como limonada ou água com rodelas de limão e hortelã podem ser opções refrescantes.
Essas opções podem complementar os rolinhos de frango recheados, oferecendo uma variedade de sabores, texturas e equilíbrio aos pratos. Escolha de acordo com suas preferências e crie uma refeição completa e deliciosa!
Informaões Nutricionais:
As informações nutricionais para a receita de rolinhos de frango recheados podem variar dependendo dos ingredientes específicos usados e das proporções exatas. Aqui está uma estimativa aproximada dos valores nutricionais para a receita descrita anteriormente, considerando uma porção média de dois rolinhos (o rendimento estimado sendo de 5 porções):
Valores Nutricionais por porção (2 rolinhos aproximadamente):
- Calorias: Cerca de 240-280 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 18-22g
- Gorduras: Em torno de 10-14g
- Gorduras saturadas: Cerca de 2-4g
- Carboidratos: Entre 18-22g
- Açúcares: Estimativa em torno de 2-4g
- Fibras: Cerca de 1-3g
- Sódio: Varia dependendo do teor de sal utilizado, mas pode ser aproximadamente 300-500mg por porção.
Esses valores são estimativas baseadas nos ingredientes comuns utilizados na receita, como frango, legumes e massa para os rolinhos. É importante ressaltar que esses números são aproximados e podem variar conforme os ingredientes específicos e a quantidade de óleo utilizada para fritura.
Para obter valores nutricionais mais precisos e específicos, é recomendável calcular com precisão com base nos rótulos nutricionais dos ingredientes utilizados na sua preparação. Isso pode ser particularmente útil se você estiver seguindo uma dieta específica ou precisando monitorar certos nutrientes com mais detalhes.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: