Origem e Popularidade do Creme de Galinha
Origem:
O creme de galinha é uma receita tradicional brasileira que tem suas raízes na culinária colonial. Com influência portuguesa, essa receita foi adaptada ao longo dos anos para incorporar ingredientes e sabores típicos do Brasil. O creme de galinha é uma preparação que combina pedaços de frango desfiado com um creme à base de leite, caldo de galinha e especiarias, resultando em um prato reconfortante e nutritivo.
Popularidade no Brasil:
O creme de galinha é popular em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste e Centro-Oeste. É um prato frequentemente servido em almoços familiares, festas juninas, e eventos especiais. Sua popularidade se deve à sua simplicidade, sabor e versatilidade, podendo ser servido tanto como prato principal quanto como acompanhamento.
Receita Completa de Creme de Galinha
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango
- 1 litro de caldo de galinha (caseiro ou de cubo)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de creme de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhar o Frango:
- Em uma panela grande, coloque o peito de frango e cubra com o caldo de galinha.
- Cozinhe até que o frango esteja macio e cozido.
- Retire o frango da panela, reserve o caldo e desfie o frango.
- Preparar o Refogado:
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione os tomates, o pimentão e a cenoura, e cozinhe por alguns minutos até que estejam macios.
- Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
- Preparar o Creme:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o leite até formar uma pasta lisa.
- Adicione essa mistura ao refogado, mexendo constantemente.
- Acrescente o caldo de galinha reservado aos poucos, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea e espessa.
- Finalizar o Creme de Galinha:
- Adicione o frango desfiado ao creme, misturando bem.
- Acrescente o creme de leite e a manteiga, mexendo até incorporar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Dicas:
- Para um sabor mais rico, adicione um pouco de queijo parmesão ralado ao creme.
- Se desejar, acrescente milho verde e ervilhas para dar mais cor e sabor ao prato.
- Use caldo de galinha caseiro para um sabor mais autêntico.
Rendimento:
Serve aproximadamente 6 a 8 porções.
Tempo de Preparo:
Cerca de 30 minutos de preparo ativo, mais 20 minutos de cozimento.
Melhores Acompanhamentos para o Creme de Galinha
- Arroz Branco: Acompanha perfeitamente o creme, absorvendo o sabor do molho.
- Batata Palha: Adiciona uma textura crocante ao prato cremoso.
- Salada Verde: Uma salada fresca com folhas verdes, tomates e pepinos complementa bem o prato.
- Pão de Alho: Perfeito para mergulhar no creme e adicionar um sabor extra.
- Farofa: Uma farofa simples de cebola e alho é um acompanhamento clássico.
- Legumes Cozidos: Cenoura, brócolis e vagem cozidos são opções leves e saudáveis.
- Purê de Batatas: Um purê cremoso combina muito bem com o creme de galinha.
Variações de Tempero para o Creme de Galinha
- Curry: Adicione uma colher de chá de curry em pó para um toque exótico.
- Páprica Defumada: Dá um sabor defumado e um toque de cor.
- Noz-moscada: Rale um pouco de noz-moscada para um sabor sutil e quente.
- Mostarda Dijon: Adicione uma colher de sopa de mostarda Dijon para um sabor picante e sofisticado.
- Ervas Frescas: Use ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão para realçar os sabores.
- Pimenta Caiena: Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena.
- Leite de Coco: Substitua parte do leite por leite de coco para um sabor tropical.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, o creme de galinha pode ser congelado, mas com algumas considerações para manter a textura e o sabor.
Como Congelar:
- Resfriamento Completo:
- Deixe o creme esfriar completamente antes de congelar.
- Porcionamento:
- Divida o creme em porções individuais ou em porções que você usará de uma vez.
- Embalagem:
- Coloque o creme em recipientes herméticos ou em sacos plásticos próprios para congelamento.
- Remova o máximo de ar possível dos sacos plásticos para evitar a formação de cristais de gelo.
- Rotulação:
- Rotule os recipientes com a data de congelamento.
- Armazenamento:
- Armazene no freezer por até 3 meses.
Descongelamento:
- Para descongelar, retire o creme do freezer e coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Aqueça lentamente em uma panela, mexendo ocasionalmente até que esteja bem aquecido.
- Se o creme parecer separado ou com uma textura diferente, adicione um pouco de creme de leite ou leite enquanto aquece, mexendo bem.
Considerações Finais:
O creme de galinha é um prato reconfortante e versátil, ideal para várias ocasiões. Sua popularidade no Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Centro-Oeste, destaca a rica herança culinária do país. Com uma receita simples e fácil de seguir, além de diversas possibilidades de variação de temperos, o creme de galinha pode ser adaptado para atender a diferentes paladares. A capacidade de congelamento também permite que você possa preparar o prato com antecedência e desfrutá-lo sempre que desejar, mantendo o sabor e a qualidade.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM:
Quero ganhar
Delícia
Muito gostoso