Origem e Popularidade
O medalhão de queijo crocante é uma variação sofisticada dos tradicionais biscoitos de queijo. A receita combina a textura crocante com o sabor rico do queijo, criando um petisco irresistível. Embora a origem exata do medalhão de queijo crocante não seja clara, biscoitos de queijo são populares em muitas culturas, especialmente na culinária europeia. No Brasil, essa receita ganhou popularidade em festas e eventos, sendo especialmente apreciada em regiões onde os produtos lácteos e os queijos artesanais são valorizados, como Minas Gerais e São Paulo.
Receita Completa de Medalhão de Queijo Crocante
Ingredientes:
- 200g de queijo parmesão ralado
- 200g de queijo mussarela ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas finas (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture os queijos parmesão e mussarela ralados.
- Adicione a manteiga e o ovo, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até que a massa esteja bem incorporada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas finas, se desejar.
- Modelagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Com a ajuda de uma colher, pegue porções da massa e molde em formato de medalhões (pequenos discos).
- Disponha os medalhões na assadeira, deixando espaço entre eles para que cresçam.
- Assar:
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que os medalhões estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.
Rendimento: Aproximadamente 20 medalhões
Tempo de Preparo: Cerca de 40 minutos
Melhores Acompanhamentos para a Receita
- Geleia de Pimenta: A combinação de doce e picante complementa perfeitamente o sabor do queijo.
- Chutney de Manga: Um chutney frutado e levemente ácido adiciona um toque exótico.
- Molho de Mostarda e Mel: A doçura do mel equilibra o sabor forte do queijo.
- Vinho Branco Seco: Uma taça de vinho branco realça os sabores dos queijos.
- Sopa de Tomate: Um caldo quente e reconfortante que combina bem com a crocância dos medalhões.
- Salada Verde: Folhas frescas com um vinagrete leve são uma ótima opção para balancear o prato.
- Cerveja Artesanal: Uma cerveja com notas frutadas ou cítricas pode complementar bem o sabor dos medalhões.
Variações de Tempero para a Receita
- Ervas Finas: Adicione uma mistura de tomilho, alecrim e sálvia à massa.
- Pimenta Calabresa: Para um toque picante, acrescente pimenta calabresa à massa.
- Alho em Pó: Um toque de alho em pó pode intensificar o sabor.
- Páprica Defumada: Adicione páprica defumada para um sabor levemente defumado.
- Noz-Moscada: Uma pitada de noz-moscada pode adicionar profundidade ao sabor.
- Cebola em Pó: Um toque de cebola em pó pode complementar bem o queijo.
- Alecrim Fresco: Pique alecrim fresco e adicione à massa para um aroma herbal.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, os medalhões de queijo crocante podem ser congelados, o que facilita a preparação antecipada e o consumo posterior.
Como Congelar:
- Preparação:
- Deixe os medalhões assados esfriarem completamente antes de congelar.
- Se preferir, você pode congelar os medalhões crus e assá-los diretamente do congelador.
- Armazenamento:
- Coloque os medalhões (assados ou crus) em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem que se toquem, e congele por cerca de 1 hora, ou até que estejam firmes.
- Transfira os medalhões congelados para sacos próprios para congelamento ou recipientes herméticos.
- Etiquete o recipiente com a data de congelamento.
- Congelamento:
- Armazene no congelador por até 3 meses.
Como Descongelar e Usar:
- Descongelamento:
- Para medalhões assados, retire do congelador e deixe descongelar em temperatura ambiente por cerca de 15-20 minutos.
- Para medalhões crus, você pode assá-los diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.
- Reaquecimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque os medalhões descongelados em uma assadeira e asse por cerca de 5-10 minutos, ou até que estejam aquecidos por completo e crocantes novamente.
- Para medalhões crus, asse conforme as instruções da receita original, adicionando alguns minutos extras se necessário.
Dicas para Melhor Conservação:
- Armazene os medalhões em porções individuais para facilitar o consumo posterior.
- Utilize recipientes próprios para congelamento para evitar a formação de cristais de gelo.
- Não congele os medalhões ainda quentes, pois isso pode comprometer a textura e o sabor.
Considerações Finais
Os medalhões de queijo crocante são uma deliciosa e versátil opção para petiscos e lanches. Eles são fáceis de preparar, podem ser personalizados com uma variedade de temperos e acompanhamentos, e a possibilidade de congelamento permite que você tenha sempre uma opção saborosa à mão. Experimente diferentes variações e sirva com os melhores acompanhamentos para criar uma experiência gastronômica inesquecível.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: