Como fazer Peito de Frango Empanado em Tiras: Crocante por fora, suculento por dentro!

Origem e Popularidade do Peito de Frango Empanado em Tiras no Brasil

O peito de frango empanado em tiras, também conhecido como “chicken strips” ou “frango à passarinho” em alguns lugares, é um prato que ganhou popularidade mundialmente, especialmente nos Estados Unidos e em países europeus. No Brasil, o prato tem uma forte presença em lanchonetes, bares e restaurantes, sendo muito apreciado como um petisco, acompanhamento ou prato principal.

Sua popularidade cresceu com o aumento de fast-foods e com a popularização do conceito de finger food (comidas fáceis de comer com as mãos). Por ser uma receita simples, versátil e de fácil preparo, é comum em festas, eventos e também no dia a dia das famílias brasileiras. Regiões como São Paulo e Rio de Janeiro, onde há uma cultura forte de lanches rápidos e petiscos de bar, são locais onde o prato se destaca.

Receita Completa de Peito de Frango Empanado em Tiras

Ingredientes:

• 2 peitos de frango (cortados em tiras)
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca ou farinha panko (para uma crocância extra)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Limão (opcional, para temperar)

Modo de Preparo:

1. Prepare o frango: Lave os peitos de frango e corte-os em tiras de tamanho médio. Tempere as tiras de frango com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de suco de limão. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para que o tempero penetre.
2. Empanando o frango: Prepare três tigelas. Em uma, coloque a farinha de trigo. Na segunda, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Na terceira, coloque a farinha de rosca ou panko misturada com alho em pó e páprica.
3. Empanando em etapas: Passe cada tira de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca ou panko. Pressione levemente para que a farinha grude bem no frango.
4. Fritura: Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para cobrir as tiras de frango. Quando o óleo estiver quente (cerca de 180°C), frite as tiras de frango até ficarem douradas e crocantes por fora, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
5. Escorrendo o óleo: Retire as tiras de frango do óleo e coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
6. Servir: Sirva quente e crocante, com molhos ou acompanhamentos de sua escolha.

Rendimento e Tempo de Preparo:

• Rendimento: Serve 4 pessoas, como prato principal ou 6 pessoas como aperitivo.
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos.

Melhores Acompanhamentos para Peito de Frango Empanado em Tiras

1. Batatas Fritas: Crocantes e bem temperadas, são um clássico acompanhamento para tiras de frango.
2. Molho barbecue: O sabor defumado do molho barbecue complementa a crocância das tiras.
3. Salada de folhas verdes: Uma salada leve, com rúcula, alface e agrião, equilibra o prato com frescor.
4. Molho de mostarda e mel: A combinação agridoce é ideal para mergulhar as tiras crocantes.
5. Coleslaw: A salada de repolho com maionese traz uma textura cremosa e refrescante.
6. Arroz temperado: Um arroz com temperos como alho e cebola é um acompanhamento simples, mas que harmoniza bem.
7. Molho de alho ou aioli: O molho cremoso de alho intensifica os sabores e é excelente para quem gosta de um toque de pungência.

Variações de Temperos para Peito de Frango Empanado em Tiras

O peito de frango é uma proteína neutra, o que permite uma vasta gama de temperos e variações. Aqui estão algumas ideias para variar o tempero das tiras de frango empanado:

1. Ervas frescas ou secas: Alecrim, tomilho ou manjericão podem ser adicionados ao tempero do frango para um sabor mais aromático.
2. Páprica defumada: Além da páprica comum, a defumada traz uma profundidade extra ao sabor, lembrando churrasco.
3. Limão siciliano: Temperar as tiras de frango com raspas de limão siciliano antes de empanar oferece uma explosão de frescor.
4. Curry: Adicionar uma pitada de curry aos ovos batidos ou à farinha traz um toque exótico e levemente picante ao frango.
5. Gengibre em pó: O gengibre traz um toque leve de picância e frescor, excelente para quem gosta de sabores mais orientais.
6. Mostarda em pó: Misturar um pouco de mostarda seca com a farinha de trigo ou farinha de rosca cria um sabor picante e complexo.
7. Parmesão ralado: Adicionar queijo parmesão ralado à farinha de rosca ou panko dá uma crocância extra e um sabor umami ao frango.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar?

Sim, as tiras de frango empanadas podem ser congeladas tanto cruas quanto fritas, o que facilita bastante o planejamento de refeições rápidas e práticas.

Como Congelar:

1. Congelamento das tiras cruas: Após empanar as tiras de frango, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, de modo que as tiras não se toquem. Leve ao congelador por cerca de 2 horas ou até que estejam firmes. Depois disso, transfira as tiras para sacos plásticos próprios para congelamento ou recipientes herméticos. Elas podem ser armazenadas por até 3 meses no congelador.
2. Congelamento das tiras fritas: Se você quiser congelar as tiras já fritas, frite-as normalmente e deixe-as esfriar completamente antes de seguir para o congelamento. Coloque-as em uma assadeira, leve ao congelador por 1 a 2 horas e, em seguida, armazene em sacos ou recipientes. Ao reaquecer, as tiras podem ser levemente descongeladas no forno para recuperar a crocância.
3. Reaquecimento e fritura pós-congelamento:

• Tiras cruas congeladas: Frite-as diretamente do congelador, ajustando o tempo de fritura para garantir que o interior cozinhe completamente. O ideal é fritar em fogo médio para evitar que a parte externa queime enquanto o centro ainda estiver congelado.
• Tiras fritas congeladas: A melhor maneira de reaquecer é no forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, até que fiquem quentes e crocantes.

Considerações sobre congelamento:

Embora as tiras de frango possam ser congeladas sem problemas, o processo de fritura pode afetar a textura crocante das tiras após o descongelamento e reaquecimento. O ideal é utilizar forno ou air fryer para recuperar a crocância, evitando o micro-ondas, que pode deixar o empanado mole.

O frango, quando congelado e descongelado, pode perder um pouco de sua umidade natural, o que torna essencial um bom controle de temperatura tanto na fritura quanto no congelamento, para garantir que ele continue suculento por dentro.

Considerações Finais

O peito de frango empanado em tiras é uma receita que une a crocância irresistível do empanado com a suculência do frango. É uma opção versátil, podendo ser servido como prato principal, petisco ou até lanche. Com as diversas possibilidades de variação de temperos e acompanhamentos, você pode adaptar essa receita para diferentes ocasiões e preferências.

Além disso, a possibilidade de congelamento faz com que seja uma receita prática para preparar em grande quantidade e ter sempre à mão para momentos em que o tempo é curto, mas o desejo de uma refeição saborosa continua.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Dicas Incríveis para Diminuir o Consumo de Luz na Casa