Como Fazer arroz de carne-seca caprichado é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de sabores marcantes e texturas irresistíveis. Essa receita, que mescla a carne-seca desfiada com o arroz soltinho, é uma opção deliciosa e reconfortante para as refeições em família ou para receber os amigos. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita passo a passo desse prato saboroso, além de dicas especiais para deixá-lo ainda mais irresistível. Prepare-se para se deliciar!
Ingredientes
Antes de começar a preparar o arroz de carne-seca caprichado, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Confira a lista abaixo:
- 2 xícaras de arroz branco
- 400g de carne-seca desfiada e dessalgada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Preparo
Agora que temos todos os ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo para preparar o arroz de carne-seca caprichado:
Dessalgando a carne-seca
Antes de utilizar a carne-seca na receita, é necessário dessalgá-la. Para isso, siga os seguintes passos:
- Corte a carne-seca em pedaços médios.
- Coloque-a em uma tigela grande e cubra com água fria.
- Deixe de molho por aproximadamente 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Após o período de dessalgue, escorra a carne-seca e enxágue em água corrente para remover o excesso de sal.
Preparando o arroz
Agora, vamos preparar o arroz para receber a carne-seca:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que esteja levemente dourado e perfumado.
- Adicione o tomate picado e o pimentão verde. Refogue por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam macios.
- Acrescente a carne-seca desfiada e refogue por mais alguns minutos, para que todos os sabores se misturem.
- Adicione o arroz branco e misture bem, garantindo que todos os grãos fiquem envolvidos pelos temperos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione água fervente até cobrir o arroz por cerca de 2 dedos acima.
- Mexa delicadamente e tampe a panela.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e macio. Verifique a necessidade de adicionar mais água durante o cozimento.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos com a panela tampada.
- Finalize com salsinha picada para trazer frescor ao prato.
Servindo o arroz de carne-seca caprichado
Agora que o arroz de carne-seca está pronto, é hora de servi-lo e apreciar todos os seus sabores. Siga os passos abaixo:
- Transfira o arroz de carne-seca para uma travessa ou sirva diretamente no prato.
- Se desejar, decore com folhas de salsinha ou pimenta dedo-de-moça fatiada para dar um toque de cor.
- Acompanhe o prato com uma salada fresca ou legumes cozidos para equilibrar a refeição.
- Sirva o arroz de carne-seca caprichado ainda quente e aproveite toda a sua delícia!
Conclusão
O arroz de carne-seca caprichado é uma opção de prato saboroso e reconfortante, perfeito para reunir a família ou receber os amigos. Combinando a textura e o sabor marcante da carne-seca desfiada com o arroz soltinho e os temperos aromáticos, essa receita é um verdadeiro sucesso. Experimente prepará-la seguindo as etapas descritas neste artigo e surpreenda-se com o resultado. Bom apetite!
Bolinho de Carne-Seca
Ingredientes:
- 300g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 2 xícaras de mandioca cozida e amassada
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a carne-seca desfiada, a mandioca amassada, a cebola picada, o alho picado, o ovo e a farinha de trigo. Tempere com salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Modele pequenos bolinhos com a massa e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal para fritar. Frite os bolinhos em imersão no óleo quente até ficarem dourados.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva os bolinhos de carne-seca quentes, acompanhados de molho de pimenta ou maionese caseira.
Escondidinho de Carne-Seca
Ingredientes:
- 500g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 1kg de mandioca cozida e amassada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 200g de queijo coalho ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue até ficar bem incorporada aos temperos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em um refratário, faça uma camada com metade da mandioca amassada. Distribua a carne-seca refogada sobre a camada de mandioca. Cubra com o restante da mandioca amassada.
Regue com o leite e polvilhe o queijo coalho ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva o escondidinho de carne-seca ainda quente, acompanhado de uma salada verde.
Caldo de Feijão com Carne-Seca
Ingredientes:
- 250g de feijão carioca
- 150g de carne-seca dessalgada em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o feijão carioca e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne-seca em cubos e refogue por alguns minutos.
Adicione o feijão carioca cozido (já sem o caldo), a folha de louro e água suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até que os sabores estejam bem incorporados.
Retire a folha de louro e bata metade do caldo no liquidificador para obter uma consistência cremosa. Volte o caldo ao fogo, corrija o sal, se necessário, e aqueça bem.
Sirva o caldo de feijão com carne-seca bem quente, finalizando com salsinha picada por cima. Aproveite essas deliciosas receitas com carne-seca e desfrute de pratos cheios de sabor e tradição. Bom apetite!
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