Como fazer Banana à Milanesa Sem Farinha de Rosca: Crocante por fora, macia por dentro!

Origem e Popularidade da Banana à Milanesa Sem Farinha de Rosca

A banana à milanesa é uma receita clássica e tradicionalmente brasileira, especialmente popular em regiões do Sudeste e do Sul do país. No Brasil, é comum como acompanhamento para pratos como feijoadas e carnes assadas. A versão sem farinha de rosca é uma variação adaptada, buscando alternativas mais leves ou para pessoas com restrições alimentares, como a intolerância ao glúten. A receita tem ganhado popularidade em todo o país devido à busca por versões mais saudáveis e crocantes sem o uso de farinha de rosca tradicional.

Receita Completa da Banana à Milanesa Sem Farinha de Rosca

Ingredientes

• 4 bananas maduras, mas firmes (nanica ou prata são boas opções)
• 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de milho ou farinha de amêndoas para empanar
• Óleo para fritar
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de canela em pó (opcional, para um toque de sabor)

Modo de Preparo

1. Preparação das Bananas:

• Descasque as bananas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento, ou mantenha-as inteiras se preferir.

1. Preparando os Ingredientes para Empanar:

• Coloque a farinha de trigo em um prato raso.
• Em outro prato, bata os ovos com um garfo.
• Em um terceiro prato, coloque a farinha de milho ou farinha de amêndoas e adicione uma pitada de sal e canela em pó (se estiver usando).

1. Empanando as Bananas:

• Passe cada pedaço de banana na farinha de trigo, cobrindo bem.
• Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, deixando o excesso escorrer.
• Por fim, envolva na farinha de milho ou farinha de amêndoas, pressionando levemente para que a cobertura grude bem.

1. Fritura:

• Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.
• Frite as bananas empanadas até que estejam douradas e crocantes, virando para dourar por igual.
• Remova e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

1. Servir:

• Sirva imediatamente enquanto ainda está quente e crocante.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve 4 porções.
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 20 minutos.

Dicas para a Receita

• Farinha de Amêndoas: Usar farinha de amêndoas pode dar um toque mais sofisticado e uma crocância extra à banana.
• Corte das Bananas: O corte no sentido do comprimento ajuda a criar uma superfície maior para a crocância, mas você pode cortar em rodelas grossas para uma apresentação diferente.
• Temperos Adicionais: Se quiser um sabor mais marcante, adicione temperos como páprica doce ou pimenta-do-reino à farinha de empanar.

---

Melhores Acompanhamentos para a Banana à Milanesa Sem Farinha de Rosca

1. Arroz Branco: Um clássico acompanhamento que ajuda a equilibrar o sabor da banana.
2. Feijão Tropeiro: A mistura de feijão, farofa e carne seca complementa a doçura da banana.
3. Carnes Assadas: Carnes como frango ou porco assados combinam muito bem com a textura e sabor da banana à milanesa.
4. Farofa: Uma farofa bem temperada adiciona uma camada extra de sabor e textura.
5. Salada Verde: Uma salada de folhas verdes frescas traz um contraste leve e refrescante.
6. Purê de Batatas: Um purê cremoso faz um contraste interessante com a crocância da banana.
7. Molho de Pimenta: Para quem gosta de um toque picante, um molho de pimenta pode ser um ótimo acompanhamento.

---

Variações de Tempero para a Receita

1. Páprica Doce ou Defumada: Adicione à farinha de milho para um sabor levemente defumado e colorido.
2. Pimenta Caiena: Se gosta de um toque picante, uma pitada de pimenta caiena na mistura de farinha pode trazer um sabor diferente.
3. Ervas Secas: Misture ervas secas como orégano ou tomilho na farinha de empanar para um toque aromático.
4. Coco Ralado: Misture coco ralado à farinha de milho para um sabor tropical e textura extra.
5. Alho em Pó: Um pouco de alho em pó na farinha pode adicionar um sabor mais intenso e salgado.
6. Gengibre em Pó: Para um toque levemente picante e aromático, adicione gengibre em pó.
7. Sal e Limão: Espremer um pouco de limão e adicionar uma pitada de sal após a fritura realça o sabor da banana.

---

Informações sobre Congelamento da Receita

Pode Congelar?

Não é recomendado congelar a banana à milanesa já frita, pois o processo de congelamento e descongelamento afeta a textura, fazendo com que a crocância da casquinha se perca e a banana em si possa ficar mole e aguada.

Como Congelar as Bananas Empanadas

Se você deseja preparar com antecedência, é possível congelar as bananas empanadas antes da fritura. Aqui estão os passos para congelar corretamente:

1. Congelamento:

• Após empanar as bananas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, separadas umas das outras.
• Leve ao freezer e deixe congelar por algumas horas ou até que estejam firmes.

1. Armazenamento:

• Depois que as bananas estiverem congeladas, transfira-as para um saco plástico próprio para congelamento ou um recipiente hermético.
• Retorne ao freezer, onde podem ser armazenadas por até 1 mês.

1. Fritura:

• Para fritar, não é necessário descongelar. Coloque as bananas congeladas diretamente no óleo quente e frite até dourar e ficar crocante.

Reaquecimento e Consumo

• Fritura: Para reaquecê-las, é melhor fritá-las novamente para restaurar a crocância. O uso de um forno ou air fryer também pode ajudar a aquecer uniformemente e manter a crocância.
• Temperatura: Mantenha o óleo em temperatura média para que a banana possa ser frita até o interior sem queimar a cobertura.

Considerações Finais

A Banana à Milanesa Sem Farinha de Rosca é uma versão mais leve e adaptada de um clássico da culinária brasileira. Com sua crosta crocante e interior macio, é uma opção versátil que pode ser servida como acompanhamento para diversos pratos ou até mesmo como uma sobremesa diferenciada. A possibilidade de variar os temperos e o método de empanar torna a receita ainda mais interessante, permitindo adaptações para diferentes paladares. Embora não seja ideal para congelamento após frita, as bananas empanadas podem ser preparadas com antecedência e congeladas, facilitando o preparo para ocasiões futuras.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Dicas Incríveis para Diminuir o Consumo de Luz na Casa