Como Fazer Bolinho de Aipim recheado com Queijo, os bolinhos de aipim recheados com queijo são uma iguaria popular na culinária brasileira, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste do país. Conhecidos também como “coxinha de mandioca” ou “coxinha de aipim”, esses bolinhos são feitos tradicionalmente com aipim, que é a mandioca ou macaxeira, como é chamada em algumas regiões do Brasil.
Sua origem está ligada à culinária brasileira, influenciada pela mandioca, um ingrediente indígena que se tornou essencial na dieta do país. O bolinho de aipim recheado com queijo é uma variação das tradicionais coxinhas, com uma massa feita de aipim cozido e amassado, que é modelada em formato de bolinha, recheada com queijo e depois frita até ficar dourada e crocante por fora.
É um petisco apreciado em todo o Brasil, mas tem maior destaque nas regiões Nordeste, especialmente na Bahia e em Pernambuco, e no Sudeste, principalmente em Minas Gerais e São Paulo. É comum encontrar esses bolinhos em bares, lanchonetes e festas, sendo uma opção popular para acompanhar uma cerveja gelada ou como parte de um cardápio de petiscos em eventos sociais.
A popularidade desses bolinhos se deve à combinação de sabores e texturas: a maciez da massa de aipim contrasta com o queijo derretido no recheio, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa e reconfortante.
Receita Completa:
aqui está a receita para fazer bolinho de aipim recheado com queijo:
Ingredientes:
- 1 kg de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
- 200g de queijo (tipo muçarela, minas padrão ou similar) cortado em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Cozinhe os pedaços de aipim em água fervente com sal até que fiquem bem macios.
- Escorra a água e amasse o aipim ainda quente até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o purê de aipim à panela, misture bem com a cebola e o alho, tempere com sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Com a massa de aipim ainda morna, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque um cubo de queijo no centro e feche bem, modelando em formato de bolinha. Repita o processo até acabar a massa.
- Passe os bolinhos pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e, quando estiver quente, frite os bolinhos em imersão até dourarem por igual.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Dicas:
- O aipim deve ser bem cozido para facilitar na hora de fazer o purê.
- Se preferir uma massa mais firme, pode-se adicionar um pouco de farinha de trigo ao purê de aipim.
- Ao modelar os bolinhos, certifique-se de fechar bem para que o queijo não escape durante a fritura.
- A temperatura do óleo é importante para que os bolinhos fiquem crocantes e cozidos por dentro.
- Sirva os bolinhos quentes para aproveitar o queijo derretido.
Rendimento: Aproximadamente 30 bolinhos, dependendo do tamanho que forem modelados.
Acompanhamentos da Receita:
os bolinhos de aipim recheados com queijo são versáteis e combinam muito bem com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
- Molhos: Molhos de pimenta, maionese temperada, molho de alho ou até mesmo molhos mais elaborados à base de ervas, como molho pesto.
- Saladas: Uma salada fresca, como uma salada de folhas verdes com tomates cereja, pepino e um molho de sua preferência, pode equilibrar a fritura dos bolinhos.
- Geleias: Geleias cítricas ou agridoces, como geleia de pimenta ou de frutas vermelhas, proporcionam um contraste delicioso com o sabor salgado do queijo.
- Purês ou cremes: Um purê de batatas, de mandioquinha ou um creme de abóbora podem ser ótimos acompanhamentos, criando uma combinação de texturas e sabores.
- Chutneys: Chutneys de manga, abacaxi ou cebola agridoce podem oferecer um toque agridoce que complementa muito bem o sabor dos bolinhos.
- Vinagretes: Vinagretes de tomate, cebola, pimentão e temperos frescos, como coentro ou salsa, podem servir como uma opção refrescante e saborosa.
- Pimentas e conservas: Pimentas em conserva, azeitonas ou mesmo uma seleção de antepastos podem ser servidos como acompanhamentos, oferecendo sabores intensos.
Escolha um ou mais acompanhamentos de acordo com seu gosto pessoal para complementar os bolinhos de aipim recheados com queijo e criar uma refeição diversificada e saborosa.
Informações Nutricionais:
as informações nutricionais podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados, mas aqui estão estimativas aproximadas para a receita de bolinho de aipim recheado com queijo, considerando uma porção de 100g do produto final, que pode conter aproximadamente 3 bolinhos, dependendo do tamanho:
- Calorias: Cerca de 250-300 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 6-8g
- Carboidratos: Entre 30-35g
- Gorduras totais: Em torno de 12-15g
- Gorduras saturadas: Cerca de 3-5g
- Fibras: Em média 2-3g
- Sódio: Aproximadamente 200-250mg
Esses valores são aproximados e podem variar dependendo da quantidade de queijo e outros ingredientes utilizados, bem como do método de preparo específico. Os bolinhos de aipim recheados com queijo tendem a ser um prato mais calórico devido à fritura, ao uso de queijo e à presença de carboidratos provenientes do aipim. Considerar porções moderadas é importante para manter um equilíbrio na dieta.
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