Origem do Pão de Canela com Cobertura Açucarada:
O pão de canela com cobertura açucarada é uma iguaria originária dos Estados Unidos, mais especificamente da região do sul. Ele é inspirado no cinnamon roll, uma espécie de rolo de canela com cobertura de glacê, que se tornou popular durante o século 20 nos Estados Unidos.
Popularidade no Brasil:
No Brasil, o pão de canela com cobertura açucarada ganhou popularidade nos últimos anos devido à influência da culinária internacional e ao crescente interesse em receitas de panificação caseira. Embora não seja tão difundido quanto outros tipos de pães, como o pão francês ou o pão de queijo, o pão de canela com cobertura açucarada é apreciado por aqueles que buscam uma sobremesa ou lanche doce e reconfortante.
Essa receita é mais comum em cafeterias e padarias que oferecem uma variedade de pães doces e bolos, especialmente em áreas urbanas e em regiões com maior influência da culinária internacional.
Embora não seja uma receita tradicional brasileira, o pão de canela com cobertura açucarada ganhou adeptos em todo o país devido ao seu sabor irresistível e à facilidade de preparo, tornando-se uma opção popular para quem deseja desfrutar de um doce caseiro e reconfortante.
Receita de Pão de Canela com Cobertura Açucarada:
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (7g)
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo grande
Para o recheio de canela:
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de canela em pó
Para a cobertura açucarada:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
- Em uma tigela pequena, misture o leite morno, a manteiga derretida e o ovo. Despeje essa mistura na tigela de ingredientes secos e misture até formar uma massa.
- Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar macia e elástica. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 30×20 cm.
- Para o recheio de canela, pincele a manteiga derretida sobre a massa e polvilhe o açúcar mascavo e a canela por cima.
- Enrole a massa firmemente a partir do lado mais longo, formando um rolo. Corte o rolo em fatias de cerca de 2-3 cm de espessura.
- Coloque as fatias de massa em uma forma untada com manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pão de canela por 20-25 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Enquanto o pão assa, prepare a cobertura açucarada: em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de baunilha até obter uma consistência homogênea.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Regue a cobertura açucarada sobre o pão ainda quente.
Dicas:
- Para obter um pão mais macio, use leite morno, não quente, para ativar o fermento.
- Você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio de canela, se desejar.
- Sirva o pão de canela ainda quente para melhor sabor e textura.
- Esta receita rende cerca de 10-12 fatias de pão de canela.
- O tempo estimado para preparar esta receita é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de descanso da massa.
Dicas de acompanhamentos
Para acompanhar o delicioso pão de canela com cobertura açucarada, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que complementam seu sabor e textura:
- Café ou Chá: Uma xícara de café fresco ou chá quente, como chá preto ou chai, realça os sabores do pão de canela e cria uma combinação perfeita para um lanche reconfortante.
- Creme de Baunilha: Uma colher de creme de baunilha ou chantilly por cima do pão de canela acrescenta uma textura cremosa e um toque adocicado extra.
- Frutas Frescas: Fatias de frutas frescas, como morangos, bananas ou maçãs, complementam o pão de canela com uma dose de frescor e adicionam um contraste de sabores.
- Sorvete de Baunilha: Uma bola de sorvete de baunilha ao lado do pão de canela cria uma sobremesa indulgente e satisfatória, perfeita para ocasiões especiais.
- Iogurte Grego: Uma porção de iogurte grego natural, adoçado com um pouco de mel ou maple syrup, serve como um acompanhamento leve e refrescante para equilibrar a doçura do pão de canela.
- Geleia ou Manteiga: Espalhe uma camada fina de geleia de frutas, como geleia de morango ou framboesa, ou manteiga sobre o pão de canela para um toque de sabor extra.
- Granola Caseira: Uma pitada de granola caseira crocante adiciona uma textura interessante e um sabor de nozes ao pão de canela.
- Nozes ou Amêndoas: Polvilhe algumas nozes picadas ou amêndoas sobre o pão de canela para adicionar uma textura crocante e um sabor de frutos secos.
- Queijo Creme: Uma camada generosa de queijo cremoso ou cream cheese pode ser espalhada sobre o pão de canela para um toque cremoso e salgado que contrasta com a doçura da cobertura açucarada.
- Purê de Frutas: Um purê de frutas, como purê de maçã ou purê de pêssego, serve como um acompanhamento leve e natural que complementa os sabores do pão de canela.
Experimente diferentes combinações para descobrir a sua favorita e desfrute do seu pão de canela com cobertura açucarada acompanhado por essas deliciosas opções.
Variações de tempero
Você pode variar o tempero da receita de pão de canela com cobertura açucarada de várias maneiras para adicionar diferentes nuances de sabor. Aqui estão algumas sugestões:
- Adicionar Nozes ou Frutas Secas: Além da canela, você pode adicionar uma pitada de nozes picadas (como nozes, amêndoas ou pecãs) ou frutas secas (como passas, cranberries ou tâmaras) ao recheio para uma textura e sabor adicionais.
- Incorporar Especiarias Extras: Experimente adicionar outras especiarias além da canela, como noz-moscada, cravo-da-índia, gengibre em pó ou cardamomo, para uma mistura de sabores mais complexa e aromática.
- Usar Açúcar Aromatizado: Substitua parte do açúcar granulado por açúcar mascavo ou açúcar de coco para um sabor mais rico e caramelizado. Você também pode experimentar açúcares aromatizados, como açúcar de baunilha ou açúcar de canela, para intensificar o sabor.
- Adicionar Chocolate: Para os amantes de chocolate, você pode incorporar pedaços de chocolate meio amargo ou chocolate ao leite ao recheio do pão de canela para uma versão indulgente e decadente.
- Infusão de Canela: Em vez de simplesmente adicionar canela em pó ao recheio, experimente fazer uma infusão de canela adicionando um pau de canela à manteiga derretida e aquecendo-a suavemente antes de espalhar sobre a massa.
- Variações na Cobertura: Além da cobertura açucarada tradicional, você pode experimentar outras coberturas, como glacê de cream cheese, glacê de limão ou glacê de maple, para adicionar camadas diferentes de sabor e doçura.
- Incluir Frutas Frescas: Adicione uma camada fina de fatias de maçã, banana ou pêssego sobre o recheio de canela antes de enrolar a massa para um toque de frescor e umidade extra.
Essas são apenas algumas ideias para variar o tempero da receita de pão de canela com cobertura açucarada. Sinta-se à vontade para experimentar e ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais para criar sua versão única e deliciosa deste clássico pão caseiro.
Informações nutricionais
Para calcular as informações nutricionais para 100 gramas da receita de pão de canela com cobertura açucarada, precisamos considerar os ingredientes principais e suas proporções. Vou fornecer uma estimativa aproximada das informações nutricionais com base nos ingredientes comuns utilizados nesta receita:
Informações Nutricionais Aproximadas para 100g de Pão de Canela:
- Calorias: Cerca de 320-350 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 5-6g
- Gorduras: Em torno de 10-12g
- Carboidratos: Cerca de 50-55g
- Fibras: Em média, 2-3g
- Açúcares: Aproximadamente 20-25g
Estas são estimativas aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados, das proporções exatas e do método de preparo. Vale ressaltar que o pão de canela com cobertura açucarada é uma opção de sobremesa ou lanche indulgente e, portanto, deve ser consumido com moderação como parte de uma dieta equilibrada.
Você pode congelar o pão de canela com cobertura açucarada, mas é importante seguir algumas etapas específicas para garantir que ele mantenha sua qualidade e sabor ao ser descongelado. Aqui está como congelar corretamente o pão de canela:
Congelamento do Pão de Canela:
- Esperar esfriar: Deixe o pão de canela esfriar completamente após assar antes de congelá-lo. Isso ajuda a evitar a formação de condensação que pode deixar o pão úmido.
- Embrulhar bem: Enrole o pão de canela em papel alumínio ou filme plástico em uma ou duas camadas para protegê-lo da umidade e do ar. Certifique-se de cobrir completamente toda a superfície do pão.
- Armazenar em recipiente adequado: Coloque o pão de canela embrulhado em um recipiente hermético ou saco plástico próprio para congelamento, removendo o máximo de ar possível antes de selar.
- Etiquetar: Use etiquetas para identificar o conteúdo e a data de congelamento do pão de canela. Isso ajudará você a monitorar quanto tempo o pão está no freezer.
- Congelar rapidamente: Coloque o pão de canela no congelador imediatamente após embrulhá-lo e selá-lo. Congelar rapidamente ajuda a preservar a frescura e a textura do pão.
Descongelamento do Pão de Canela:
- Descongelamento na geladeira: Para descongelar o pão de canela, transfira-o do freezer para a geladeira e deixe-o descongelar lentamente durante a noite. Isso evita que a superfície do pão fique muito úmida.
- Reaquecimento opcional: Depois que o pão estiver completamente descongelado, você pode reaquecê-lo no forno a uma temperatura baixa por alguns minutos para restaurar sua textura e sabor originais.
Por que não congelar:
Embora o pão de canela possa ser congelado com sucesso, há algumas considerações a serem feitas:
- Alteração na textura: O pão de canela pode perder um pouco de sua textura macia e tornar-se um pouco mais denso após o descongelamento.
- Cobertura: A cobertura açucarada do pão de canela pode ficar um pouco pegajosa ou perder parte de seu brilho após o congelamento e descongelamento.
- Aromas e Sabores: Os aromas e sabores do pão de canela podem se alterar ligeiramente após o congelamento, embora ainda seja delicioso.
Se você decidir não congelar o pão de canela, é melhor consumi-lo fresco dentro de alguns dias para garantir a melhor qualidade.
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