Como Fazer Feijão Carioca Temperado na Panela de Pressão, o feijão carioca, também conhecido como feijão manteiga ou feijão mulatinho, é uma variedade de feijão muito consumida no Brasil. Ele tem esse nome por ser tradicionalmente cultivado no estado do Rio de Janeiro, daí a origem do termo “carioca”. No entanto, hoje em dia, é amplamente cultivado em várias regiões do país.
Para fazer o feijão carioca temperado na panela de pressão, geralmente você começa lavando e deixando o feijão de molho por algumas horas. Depois, na panela de pressão, refoga temperos como alho, cebola, tomate e outros de sua preferência, adiciona o feijão e água suficiente para cobri-lo. Em seguida, é só cozinhar na pressão por cerca de 20-30 minutos até que fique macio.
Quanto à popularidade, o feijão carioca é consumido em todo o Brasil, sendo um ingrediente essencial na culinária brasileira. Não há uma região específica onde seja mais popular, já que faz parte da dieta básica de muitos brasileiros em todas as regiões do país. Seu sabor suave e textura macia o tornam um acompanhamento versátil para uma variedade de pratos, sendo comumente servido com arroz, carne, legumes e outros alimentos.
Aqui está a receita para fazer feijão carioca temperado na panela de pressão:
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca
- Água para deixar o feijão de molho
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Temperos opcionais: pimentão, salsa, cebolinha
Modo de Preparo:
- Lave o feijão em água corrente e coloque-o em uma tigela. Cubra com água e deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Após o tempo de molho, escorra a água do feijão e reserve.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que o alho comece a liberar seu aroma.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais 2-3 minutos.
- Coloque o feijão escorrido na panela, adicione a folha de louro e cubra com água suficiente para cobrir o feijão por cerca de dois dedos.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto. Assim que começar a pressão, diminua o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 20-30 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Verifique o ponto do feijão, ele deve estar macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos, adicionando água se estiver muito seco.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência. Misture bem e prove para ajustar o tempero, se necessário.
- Sirva o feijão carioca temperado quente como acompanhamento de arroz, carnes, saladas ou outros pratos de sua escolha.
Dicas:
- Deixar o feijão de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e facilita a digestão.
- Se preferir uma consistência mais cremosa, você pode bater uma parte do feijão cozido no liquidificador e adicionar de volta à panela.
- Evite encher a panela de pressão com muito feijão, pois ele expande durante o cozimento e pode obstruir a válvula.
- O rendimento pode variar, mas em média essa quantidade de feijão serve de 6 a 8 porções como acompanhamento.
Espero que essa receita seja útil e que você desfrute desse prato delicioso!
Dicas de Acompanhamentos:
o feijão carioca temperado na panela de pressão combina muito bem com diversos acompanhamentos, complementando e enriquecendo a refeição. Aqui estão algumas sugestões:
- Arroz branco ou integral: O clássico arroz é um acompanhamento tradicional para o feijão. Ele complementa o prato, fornecendo uma base neutra que realça o sabor do feijão.
- Farofa: Uma farofa simples ou temperada pode agregar textura e sabor à refeição. Você pode fazer farofa de mandioca, de milho, com bacon, com ovos, entre outras variações.
- Couve refogada: A couve cortada finamente e refogada com alho e azeite é uma opção saudável e saborosa para acompanhar o feijão.
- Carne: Seja carne bovina, suína, frango ou até mesmo linguiça, uma proteína complementa muito bem o feijão. Pode ser um bife grelhado, uma carne assada ou até mesmo um estrogonofe.
- Saladas: Uma salada fresca e colorida pode trazer equilíbrio ao prato. Uma salada de folhas verdes, tomate, cenoura ralada, beterraba, ou até mesmo salada de feijão-fradinho são ótimas opções.
- Mandioca cozida ou frita: A mandioca é uma raiz que combina perfeitamente com o feijão. Pode ser servida cozida, em forma de purê, ou frita, como aipim frito.
- Ovos: Ovos cozidos, fritos ou mesmo ovo mexido podem ser um acompanhamento simples e delicioso para o feijão.
- Vinagrete: Uma mistura de tomate, cebola, pimentão, coentro ou salsa, regada com limão e azeite. Essa combinação refrescante pode acompanhar muito bem o feijão.
Essas são apenas algumas sugestões, mas o feijão carioca temperado é versátil e pode ser combinado com uma grande variedade de acompanhamentos, de acordo com suas preferências pessoais e hábitos alimentares.
Informações Nutricionais:
vou fornecer uma estimativa geral das informações nutricionais para a receita de feijão carioca temperado, considerando os ingredientes básicos e as quantidades médias utilizadas na preparação:
Valores nutricionais aproximados por porção (considerando 6 porções):
- Calorias: Cerca de 200-250 kcal por porção (dependendo dos ingredientes adicionais como óleo, etc.)
- Proteínas: Aproximadamente 12-15g por porção
- Carboidratos: Em torno de 35-40g por porção
- Gorduras: Cerca de 3-5g por porção (principalmente provenientes do óleo ou azeite)
- Fibras: Aproximadamente 8-10g por porção
- Vitaminas e minerais: O feijão carioca é uma excelente fonte de ferro, cálcio, potássio, magnésio, vitaminas do complexo B e outros nutrientes essenciais.
Esses valores são aproximados e podem variar dependendo de fatores como a quantidade de óleo ou sal adicionados, variações nos ingredientes e métodos de preparo específicos. Lembre-se de que essas informações são estimativas e podem não representar os valores exatos, mas dão uma ideia geral dos componentes nutricionais da receita de feijão carioca temperado.
aqui estão duas variações da receita de feijão carioca, cada uma com seus ingredientes específicos, modo de preparo, dicas, rendimento e informações nutricionais aproximadas:
Feijão Carioca com Bacon
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca
- Água para deixar o feijão de molho
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) para finalizar
Modo de Preparo:
- Siga os passos iniciais da receita tradicional, deixando o feijão de molho por algumas horas e escorrendo antes do preparo.
- Em uma panela de pressão, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a gordura.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione os tomates picados, a folha de louro e refogue por mais 2-3 minutos.
- Coloque o feijão escorrido na panela, cubra com água, adicione sal e pimenta a gosto.
- Tampe a panela, cozinhe por cerca de 20-30 minutos após a pressão e verifique se o feijão está macio.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
Rendimento: Aproximadamente 6 porções.
Informações Nutricionais Aproximadas (por porção):
- Calorias: 250-300 kcal
- Proteínas: 14-16g
- Carboidratos: 30-35g
- Gorduras: 10-12g
- Fibras: 8-10g
Feijão Carioca com Legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca
- Água para deixar o feijão de molho
- 2 cenouras médias picadas em cubos
- 1 abobrinha média picada em cubos
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) para finalizar
Modo de Preparo:
- Prepare o feijão carioca conforme os passos iniciais da receita tradicional.
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione os tomates, pimentão, cenoura, abobrinha e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o feijão escorrido, adicione água suficiente para cobrir, coloque a folha de louro, tempere com sal e pimenta.
- Tampe a panela, cozinhe por cerca de 20-25 minutos após a pressão e verifique se o feijão e os legumes estão macios.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
Rendimento: Aproximadamente 6 porções.
Informações Nutricionais Aproximadas (por porção):
- Calorias: 220-270 kcal
- Proteínas: 12-14g
- Carboidratos: 35-40g
- Gorduras: 3-5g
- Fibras: 9-11g
Essas variações adicionam sabores e texturas diferentes ao feijão carioca, aproveitando ingredientes como bacon e legumes para variar o prato e oferecer opções mais diversificadas. As informações nutricionais são estimativas e podem variar de acordo com os ingredientes específicos e as porções consumidas.
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