Como fazer Lolita de goiabada: Receita clássica com um toque especial, A Lolita de goiabada é uma sobremesa tradicional brasileira que combina a doçura da goiabada com a leveza do queijo. Originária da culinária mineira, a Lolita é conhecida por ser uma espécie de queijadinha recheada com goiabada, com uma massa que lembra a textura de um pão de ló ou um bolo leve.
Origem e História: A origem exata da Lolita de goiabada não é claramente documentada, mas ela faz parte da rica tradição culinária de Minas Gerais, um estado conhecido por suas delícias gastronômicas. O nome “Lolita” pode variar regionalmente no Brasil, sendo conhecida também como “Bolo Lolita” ou simplesmente “Lolita”.
Ingredientes e Preparo: Os ingredientes básicos incluem queijo branco (como o queijo minas frescal), ovos, açúcar, leite e fermento em pó, além de goiabada para o recheio. A massa é preparada misturando os ingredientes líquidos com os secos até obter uma consistência homogênea, e então é colocada em formas individuais ou em uma forma grande, alternando camadas de massa com pedaços de goiabada.
Popularidade no Brasil: A Lolita de goiabada é especialmente popular em Minas Gerais, onde é uma sobremesa típica e apreciada em diversas ocasiões, como festas juninas, encontros familiares e comemorações religiosas. Além de Minas Gerais, a receita também é conhecida e apreciada em outros estados brasileiros, principalmente na região Sudeste. No entanto, suas variações e adaptações podem ser encontradas em diferentes partes do país, adaptadas ao gosto local.
Essa combinação de sabores e texturas torna a Lolita de goiabada uma sobremesa única e bastante apreciada, celebrando não apenas os ingredientes locais, mas também a tradição culinária brasileira.
Receita completa
Aqui está a receita completa da Lolita de goiabada:
Ingredientes:
- 250g de queijo branco fresco (pode ser queijo minas frescal)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Goiabada em pedaços para rechear
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média para cupcakes ou uma forma grande com furo no meio.
- No liquidificador, coloque o queijo branco, os ovos, o açúcar e o leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até incorporar.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Montagem e Assamento:
- Despeje uma pequena quantidade da massa nas forminhas ou na forma grande, preenchendo cerca de 1/3.
- Coloque pedaços de goiabada sobre a massa nas forminhas ou distribua os pedaços de goiabada sobre a massa na forma grande.
- Cubra com o restante da massa, deixando um pequeno espaço até a borda, pois a massa cresce um pouco durante o cozimento.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque (faça o teste do palito para verificar se está assada).
- Dicas:
- Use queijo branco fresco de boa qualidade para um resultado melhor.
- Se preferir, pode utilizar forminhas individuais de cupcake ou uma forma grande com furo no meio.
- A goiabada pode ser cortada em cubos pequenos ou tiras finas, conforme sua preferência.
- Caso deseje, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir para decorar.
- Rendimento e Tempo de Preparo:
- Rendimento: Aproximadamente 12 unidades pequenas ou 1 forma grande.
- Tempo estimado de preparo: Cerca de 15 minutos para preparar a massa e montar, mais 30-40 minutos de tempo de cozimento.
Essa receita de Lolita de goiabada é uma delícia tradicional brasileira, perfeita para servir como sobremesa ou lanche. Espero que aproveite!
Acompanhamentos
A Lolita de goiabada pode ser congelada, mas é importante considerar alguns detalhes para garantir que ela mantenha sua qualidade ao ser descongelada e reaquecida. Aqui estão todas as informações sobre o congelamento dessa receita:
Congelamento da Lolita de Goiabada:
1. Preparação para Congelamento:
- Após assar e esfriar completamente as Lolitas, é importante prepará-las para o congelamento. Certifique-se de que estejam completamente frias para evitar a formação de condensação no recipiente de armazenamento.
2. Embalagem Adequada:
- Para congelar, envolva cada Lolita individualmente em filme plástico ou papel alumínio. Certifique-se de envolver bem para evitar a entrada de ar, o que pode causar queimaduras de freezer e alterar a textura da sobremesa.
3. Armazenamento:
- Coloque as Lolitas embrulhadas em um recipiente hermético ou saco para congelamento. Marque a data de congelamento para acompanhar o prazo de validade.
4. Congelamento:
- Coloque no congelador imediatamente após o embrulho. Certifique-se de que o congelador esteja ajustado para a temperatura correta, geralmente -18°C ou mais frio.
5. Tempo de Armazenamento:
- A Lolita de goiabada pode ser armazenada no freezer por até 1 mês sem perder significativamente a qualidade. Após esse período, ela ainda pode ser consumida, mas pode apresentar uma leve alteração na textura.
6. Descongelamento:
- Para descongelar, retire as Lolitas do freezer e deixe-as na geladeira durante a noite ou por algumas horas até descongelarem completamente. Evite descongelar à temperatura ambiente para evitar o crescimento de bactérias.
7. Reaquecimento:
- Para reaquecer, pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as Lolitas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, ou até que estejam completamente aquecidas e a superfície esteja crocante novamente.
Por que não pode congelar: A Lolita de goiabada pode ser congelada com sucesso, desde que siga os passos corretos de preparação e armazenamento. Congelar ajuda a preservar a sobremesa por um período mais longo, permitindo que você desfrute dela em momentos futuros sem comprometer seu sabor e textura.
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