Como Fazer Panquecas de Carne Moída

Como fazer panquecas de carne moída, as panquecas são uma delícia e podem ser feitas de várias maneiras diferentes. Aqui estão algumas informações sobre panquecas e algumas das melhores maneiras de prepará-las:

1. Origem das panquecas: As panquecas têm uma longa história e são consumidas em várias culturas ao redor do mundo. Elas são geralmente feitas a partir de uma massa líquida à base de farinha, ovos, leite e outros ingredientes, que é despejada em uma frigideira quente e cozida de ambos os lados.
2. Ingredientes básicos: A receita tradicional de panquecas requer farinha, ovos, leite e uma pitada de sal. No entanto, você pode adicionar outros ingredientes para variar o sabor e a textura, como açúcar, fermento em pó, manteiga derretida, extrato de baunilha ou especiarias, como canela.
3. Tipos de panquecas: Existem muitas variações de panquecas ao redor do mundo. Alguns exemplos incluem:
   • Panquecas americanas: São pequenas e espessas, geralmente servidas empilhadas. Podem ser consumidas com xarope de bordo, mel, frutas ou até mesmo com coberturas salgadas, como bacon e ovos.
   • Crepes: São panquecas finas e grandes, originárias da França. Podem ser servidas com recheios doces, como frutas frescas, chocolate, creme de avelã ou com recheios salgados, como queijo, presunto e cogumelos.
   • Blinis: São panquecas pequenas e leves, tradicionais da culinária russa. São frequentemente servidas com caviar, creme de leite azedo ou salmão defumado.
   • Dosas: São panquecas finas e crocantes, feitas com uma massa fermentada de arroz e lentilhas. Originárias da Índia, são frequentemente servidas com chutney e molhos de curry.
   • Okonomiyaki: São panquecas japonesas feitas com uma massa à base de repolho e farinha, e geralmente incluem ingredientes como bacon, frutos do mar, legumes e molho especial.
4. Dicas para fazer panquecas perfeitas:
   • Peneire a farinha antes de adicionar aos ingredientes líquidos para evitar grumos.
   • Não misture demais a massa, pois isso pode resultar em panquecas densas. Basta misturar o suficiente para incorporar os ingredientes.
   • Deixe a massa descansar por alguns minutos antes de cozinhar para permitir que o fermento em pó atue e a massa fique mais macia.
   • Aqueça bem a frigideira antes de adicionar a massa. A temperatura ideal é média-alta para que as panquecas cozinhem de maneira uniforme.
   • Use uma concha ou uma colher de servir para despejar a massa na frigideira, formando pequenos círculos. Isso ajudará a obter panquecas do mesmo tamanho.

INGREDIENTES

MASSA

• 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto

RECHEIO

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• sal a gosto
• 400 g de muçarela fatiada
• queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto. Misture a massa até obter uma consistência cremosa. Com um papel-toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. Espere até a massa soltar do fundo e vire-a para fritar do outro lado.

RECHEIO

Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe. Acrescente o tomate picado e tampe novamente. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto.

Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Quando o molho engrossar, desligue o fogo. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem.Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.

MONTAGEM

Recheie a panqueca com uma fatia de muçarela, uma porção de carne e enrole. Faça esse processo com todas as panquecas. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

DICAS IMPORTANTE:
Durante o processo, use uma frigideira antiaderente. Isso vai garantir o sucesso da sua panqueca de carne moída, para que ela não grude e nem rasgue. Além disso, entre uma concha de massa e outra, verifique se o fundo precisa de mais óleo. Ele também faz com quem a massa da panqueca deslize com mais facilidade e fique perfeita.

FAÇA TAMBÉM PANQUECA DE CARNE COM MOLHO DE TOMATE

INGREDIENTES

MASSA:

• 2 ovos
• 2 copos de chá de farinha de trigo
• 2 copos de chá de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de salsinha

RECHEIO:

• 300 g de carne moída
• 260 g de molho de tomate pronto
• Cheiro verde a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 rodela de cebola picada
• Sal a gosto

MOLHO:

• 260 g de molho de tomete pronto
• 2 tomates picados
• Sal a gosto
• 1 dente de alho
• 1 rodela de cebola picada
• Temperos verdes a gosto

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, a farinha de trigo, o leite, o fermento, a salsinha e de a pitada de sal. Bata até virar um creme. Depois esquente uma frigideira pequena e coloque meia concha de massa, deixe até dourar. Depois em outra panela coloque o dente de alho, um pouco de sal, a cebola e os temperos verdes. Depois na mesma panela acrescente a carne moída e deixe até que ela cozinhe, depois coloque o molho pronto, deixe até o molho ferver.

Depois em outra panela coloque o alho, um pouco de sal, a cebola, os temperos verdes e o molho pronto. Depois piquem os tomates, deixe ferver por alguns minutos. Retire do fogo, coloque a massa aberta em um prato, coloque o recheio na massa e enrole. Depois coloque todas as panquecas em uma forma e jogue o molho por cima, acrescente queijo ralado a gosto.

Receita completa das panquecas de queijo cheddar com bacon:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 3/4 de xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
• 4 fatias de bacon cozido e picado

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Em outra tigela, bata ligeiramente o ovo e adicione o leite e a manteiga derretida. Misture bem. Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Acrescente o queijo cheddar ralado e o bacon picado na massa, misturando delicadamente.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e unte levemente com óleo ou manteiga. Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira para formar cada panqueca. Espalhe a massa com as costas de uma colher para formar um círculo. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

Vire cuidadosamente a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por completo. Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais óleo ou manteiga na frigideira conforme necessário. Sirva as panquecas de queijo cheddar com bacon quentes e aproveite!

Dicas:

• Se preferir um sabor mais intenso de queijo, adicione um pouco mais de queijo cheddar ralado à massa.
• Você pode servir as panquecas com xarope de bordo, mel ou molho barbecue, para um toque agridoce.
• Caso queira uma versão mais saudável, experimente substituir o bacon por cubos de peito de frango grelhado.
• Esta receita rende aproximadamente 8 panquecas médias, mas você pode ajustar o tamanho de acordo com sua preferência.

Aproveite suas deliciosas panquecas de queijo cheddar com bacon!

Receita completa das panquecas recheadas com queijo muçarela e tomate seco:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 3/4 de xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/4 de xícara de tomate seco picado

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Em outra tigela, bata ligeiramente o ovo e adicione o leite e a manteiga derretida. Misture bem. Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Acrescente o queijo muçarela ralado e o tomate seco picado na massa, misturando delicadamente.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e unte levemente com óleo ou manteiga. Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira para formar cada panqueca. Espalhe a massa com as costas de uma colher para formar um círculo.

Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca. Vire cuidadosamente a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por completo.

Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais óleo ou manteiga na frigideira conforme necessário. Sirva as panquecas recheadas com queijo muçarela e tomate seco quentes e aproveite!

Dicas:

• Se preferir, você pode adicionar temperos extras à massa, como orégano ou manjericão fresco, para realçar o sabor.
• Experimente servir as panquecas com um molho de sua preferência, como molho de tomate ou molho pesto.
• Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de cream cheese ou requeijão ao recheio de queijo muçarela.
• Esta receita rende aproximadamente 8 panquecas médias, mas você pode ajustar o tamanho de acordo com sua preferência.

Aproveite suas panquecas recheadas com queijo muçarela e tomate seco!

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