Como Fazer pão de queijo com polvilho azedo, O pão de queijo é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente associada à região de Minas Gerais, embora tenha se espalhado por todo o país e ganhado popularidade internacional também. O pão de queijo feito com polvilho azedo é uma das variações mais tradicionais e populares dessa receita.
Origem Existem: registrosExistem que registros para a origem do pão de queijo na colonial época no Brasil, uma era mandioca muito
O pão de queijo com polvilho azedo é feito principalmente com polvilho (tanto azedo quanto doce), que é uma farinha extraída da mandioca, e queijo, geralmente um queijo de sabor mais pronunciado, como o queijo minas curado.
Popularidade: Além de Minas Gerais, onde é considerado um símbolo da culinária local, o pão de queijo se espalhou por todo o Brasil e é apreciado em todo o país. É comum encontrá-lo em cafeterias, padarias e até mesmo em versões industrializadas nos supermercados.
Além disso, o pão de queijo ganhou reconhecimento internacional e é apreciado em várias partes do mundo, principalmente em locais com comunidades brasileiras ou onde a culinária brasileira é valorizada.
É uma iguaria muito versátil e pode ser consumida como lanche, café da manhã ou acompanhamento em diversas refeições. Sua popularidade se deve ao sabor único e à textura macia por dentro e crocante por fora.
Receita Completa:
aqui está a receita para fazer pão de queijo com polvilho azedo:
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de água
- 125ml de óleo (pode ser óleo vegetal ou de coco)
- 250g de queijo minas curado ralado (ou outro queijo de sua preferência, como queijo meia cura, parmesão, ou mussarela)
- 2 ovos
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- Em uma panela, ferva a água com o óleo e uma pitada de sal.
- Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande e despeje a mistura de água e óleo quente sobre o polvilho. Mexa bem para escaldar o polvilho.
- Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que esfrie um pouco.
- Adicione os ovos à mistura de polvilho e misture bem até incorporar.
- Acrescente o queijo ralado à massa e continue mexendo até obter uma massa homogênea.
- Modele bolinhas de aproximadamente 3-4 cm de diâmetro e coloque na assadeira untada, deixando um espaço entre elas, pois crescerão um pouco no forno.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos ou até que os pães de queijo estejam dourados por fora.
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas:
- É importante escaldar o polvilho com a mistura de água e óleo quente para garantir uma massa mais maleável.
- Se preferir, pode variar o tipo de queijo para experimentar diferentes sabores.
- O rendimento pode variar de acordo com o tamanho das bolinhas que você moldar, mas geralmente essa quantidade de ingredientes rende cerca de 25 a 30 pães de queijo médios.
Aproveite esses deliciosos pãezinhos de queijo!
Acompanhamentos:
O pão de queijo combina muito bem com uma variedade de acompanhamentos, tanto doces quanto salgados. Aqui estão algumas sugestões:
Acompanhamentos salgados:
- Geleias e compotas: Geleias de pimenta, goiaba, ou compotas de pimenta ou cebola caramelizada oferecem um contraste delicioso com o sabor salgado do pão de queijo.
- Requeijão ou cremes: Servir pão de queijo com requeijão cremoso ou outros cremes de queijo pode intensificar ainda mais o sabor.
- Patês: Patês de diversos sabores, como de azeitonas, alho, tomate seco ou ervas, são ótimos para passar nos pãezinhos.
- Carnes e embutidos: Fatias de salame, presunto, ou até mesmo carne seca desfiada são opções salgadas que combinam muito bem.
- Molhos: Molhos como maionese temperada, molho de alho ou molhos de pimenta podem ser ótimas opções para mergulhar os pães de queijo.
Acompanhamentos doces:
- Mel: O contraste entre o sabor doce do mel e o salgado do queijo é uma combinação clássica.
- Goiabada: Uma fatia de goiabada derretida sobre o pão de queijo é uma opção típica e deliciosa.
- Doce de leite: Seja em formato de calda ou em pasta, o doce de leite é uma escolha saborosa para os pãezinhos.
- Nutella ou chocolate: Para os amantes de chocolate, uma camada de Nutella ou um creme de chocolate são ótimas opções.
Experimente diferentes combinações para descobrir suas preferidas. A versatilidade do pão de queijo permite que ele seja apreciado de diversas maneiras!
Informações Nutricionais:
para fornecer informações nutricionais precisas, é necessário considerar os principais ingredientes da receita do pão de queijo com polvilho azedo. Aqui estão as informações aproximadas para uma porção média de pão de queijo (considerando uma receita que rende 25-30 unidades):
Ingredientes principais e suas informações nutricionais (para toda a receita):
- Polvilho azedo (500g):
- Calorias: Cerca de 1.750 kcal
- Carboidratos: Aproximadamente 425g
- Proteínas: Cerca de 2,5g
- Gorduras: Menos de 1g
- Queijo minas curado ralado (250g):
- Calorias: Cerca de 850 kcal
- Carboidratos: Menos de 1g
- Proteínas: Aproximadamente 65g
- Gorduras: Cerca de 65g
- Óleo (125ml):
- Calorias: Cerca de 1.100 kcal
- Carboidratos: Menos de 1g
- Proteínas: Menos de 1g
- Gorduras: Aproximadamente 125g
- Ovos (2 unidades):
- Calorias: Cerca de 140 kcal
- Carboidratos: Menos de 1g
- Proteínas: Cerca de 12g
- Gorduras: Cerca de 10g
É importante notar que as quantidades exatas podem variar dependendo das marcas específicas dos ingredientes utilizados e das variações na preparação da receita. Além disso, as informações nutricionais são aproximadas e podem variar com base no tamanho e nos ingredientes específicos utilizados na preparação.
Cada pão de queijo terá uma fração desses valores, então, se quiser calcular a informação nutricional por unidade, você pode dividir esses números pelo número de pães de queijo que a receita produz.
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