Como Fazer Rocambole Salgado de Presunto e Queijo

Como Fazer Rocambole Salgado de Presunto e Queijo, o rocambole salgado de presunto e queijo é um prato que tem origem na culinária brasileira. Ele é feito a partir de uma massa de pão de queijo ou de massa de pão comum, que é estendida e recheada com presunto e queijo, enrolada e assada.

Quanto à popularidade, é um prato encontrado em várias regiões do Brasil, especialmente em padarias, lanchonetes e até mesmo feito em casa. Não há uma região específica onde seja mais popular, pois é apreciado em todo o país. É uma opção versátil para lanches, refeições rápidas ou até mesmo em festas e eventos.

A receita pode variar um pouco de acordo com a região e preferências pessoais. Alguns adicionam temperos à massa ou variam os queijos e tipos de presunto utilizados, mas a essência do prato permanece a combinação clássica de presunto e queijo envoltos em uma massa assada.

Esse prato se tornou bastante querido no Brasil devido à sua praticidade, sabor e versatilidade, sendo uma opção rápida e deliciosa para diversas ocasiões.

Receita Completa:

aqui está uma receita básica para o rocambole salgado de presunto e queijo:

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 ovos
• 3 xícaras de chá de polvilho doce
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Recheio:

• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver. Reserve.
   • Em uma tigela, coloque o polvilho e adicione a mistura quente de leite e óleo, mexendo até obter uma massa homogênea.
   • Acrescente os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
   • Adicione o queijo parmesão ralado e o sal, misturando até incorporar.
2. Montagem do rocambole:
   • Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa formando um retângulo.
   • Distribua as fatias de presunto e queijo sobre a massa de maneira uniforme.
   • Com cuidado, comece a enrolar a massa pela parte mais larga, formando um rocambole.
   • Coloque o rocambole em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
3. Assamento:
   • Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos ou até dourar.
4. Dicas:
   • Se preferir uma massa mais macia, você pode substituir parte do polvilho doce por polvilho azedo.
   • Varie os queijos conforme sua preferência, misturando diferentes tipos para um sabor mais complexo.
   • Caso queira, adicione temperos à massa, como orégano, salsa ou pimenta do reino, para realçar o sabor.
5. Rendimento:
   • Essa receita rende aproximadamente 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Este rocambole é uma ótima opção para lanches, servido quente ou frio. Aproveite!

Acompanhamentos:

o rocambole salgado de presunto e queijo é versátil e pode ser acompanhado por uma variedade de itens que complementam seu sabor. Aqui estão algumas sugestões:

Acompanhamentos:

1. Salada Verde:
   • Uma salada fresca, como uma salada de folhas verdes temperada com um vinagrete leve, complementa bem o sabor mais encorpado do rocambole.
2. Geleias ou Molhos:
   • Geleias de frutas ou molhos agridoces podem ser servidos como acompanhamento, trazendo um contraste interessante de sabores.
3. Patês ou Cremes:
   • Patês de azeitonas, patê de alho, cream cheese ou até mesmo um hummus são ótimas opções para passar no rocambole.
4. Legumes Assados:
   • Legumes assados, como abobrinha, berinjela, pimentões, podem ser uma opção deliciosa para acompanhar o rocambole.
5. Purê de Batatas:
   • Um purê de batatas cremoso pode ser um acompanhamento reconfortante para equilibrar a refeição.
6. Vinagrete de Tomate:
   • Um vinagrete simples de tomate, cebola, pimentão e cheiro verde pode trazer frescor ao prato.
7. Arroz ou Grãos:
   • Arroz branco, arroz integral ou até mesmo quinoa podem ser ótimos acompanhamentos para uma refeição mais substancial.

Escolha acompanhamentos que contrastem ou complementem o sabor do rocambole, criando uma experiência gastronômica mais rica e equilibrada.

Informções Nutricionais:

as informações nutricionais podem variar de acordo com os ingredientes específicos e as quantidades utilizadas na receita do rocambole de presunto e queijo. Aqui está uma estimativa aproximada das informações nutricionais para uma porção média do rocambole (considerando 8 porções na receita fornecida):

Informações Nutricionais por Porção Aproximada:

• Calorias: Cerca de 250-300 kcal por porção.
• Proteínas: Aproximadamente 12-15g.
• Gorduras: Em torno de 15-20g, dependendo do tipo e quantidade de queijo e óleo utilizados na massa.
• Carboidratos: Cerca de 20-25g, predominantemente provenientes do polvilho e do queijo.
• Fibras: Baixa quantidade de fibras, aproximadamente 1-2g por porção.
• Sódio: O teor de sódio pode variar dependendo do queijo e presunto utilizados. Pode estar na faixa de 500-800mg por porção, ou mais, se os ingredientes forem mais salgados.

Essas são estimativas gerais e podem variar com base nos ingredientes específicos escolhidos e nas quantidades precisas utilizadas na receita. Recomenda-se sempre verificar as informações nutricionais nos rótulos dos alimentos para ter uma precisão maior, especialmente se houver restrições alimentares específicas ou preocupações com a ingestão de nutrientes.

Aqui estão duas variações interessantes da receita do rocambole salgado de presunto e queijo:

Rocambole de Frango com Requeijão

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de requeijão cremoso
• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• Massa de pão de queijo (mesma massa da receita anterior)

Modo de Preparo:

1. Preparo do recheio:
   • Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourar.
   • Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e os temperos de sua preferência.
   • Cozinhe por alguns minutos e reserve.
2. Montagem do rocambole:
   • Abra a massa de pão de queijo em uma superfície enfarinhada.
   • Espalhe o requeijão cremoso sobre a massa e, em seguida, distribua o frango refogado por cima.
   • Enrole cuidadosamente a massa, formando o rocambole.
   • Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
3. Rendimento e Informações Nutricionais Aproximadas:
   • Rendimento: Aproximadamente 8 porções.
   • Informações Nutricionais: Por porção, estima-se cerca de 300-350 kcal, 15-20g de proteínas, 15-20g de gorduras e 20-25g de carboidratos.

Rocambole Vegetariano de Espinafre e Ricota

Ingredientes:

• 300g de folhas de espinafre picadas e cozidas
• 250g de ricota esfarelada
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• Massa de pão de queijo (mesma massa da receita anterior)

Modo de Preparo:

1. Preparo do recheio:
   • Em uma tigela, misture o espinafre cozido, a ricota, o queijo muçarela, os ovos, a farinha de trigo e os temperos.
   • Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
2. Montagem do rocambole:
   • Abra a massa de pão de queijo em uma superfície enfarinhada.
   • Espalhe a mistura de espinafre e ricota sobre a massa.
   • Enrole cuidadosamente a massa, formando o rocambole.
   • Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
3. Rendimento e Informações Nutricionais Aproximadas:
   • Rendimento: Aproximadamente 8 porções.
   • Informações Nutricionais: Por porção, estima-se cerca de 200-250 kcal, 10-15g de proteínas, 10-15g de gorduras e 15-20g de carboidratos.

Resumo:

O rocambole salgado de presunto e queijo é uma receita clássica da culinária brasileira. Além da versão tradicional, é possível criar variações interessantes, como o rocambole de frango com requeijão e o rocambole vegetariano de espinafre e ricota. Essas variações oferecem opções para diferentes gostos e restrições alimentares, mantendo a praticidade e o sabor característicos desse prato. As informações nutricionais variam de acordo com os ingredientes utilizados, mas todas as versões podem ser adaptadas para compor uma refeição balanceada e saborosa.

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