Como Fazer Rolê de Peru com Farofa de Frutas

Como Fazer Rolê de Peru com Farofa de Frutas, o “Rolê de peru com farofa de frutas” é um prato que mistura elementos da culinária brasileira. Não existe uma história específica sobre a origem desse prato, mas ele combina influências da gastronomia regional do Brasil.

O rolo de peru, uma carne enrolada, pode ser considerado uma versão brasileira de rolo de carne, muito comum em diferentes culturas culinárias ao redor do mundo. A farofa de frutas, por sua vez, é uma adaptação da farofa tradicional brasileira, que consiste em farinha de mandioca frita na manteiga e temperada com diferentes ingredientes.

A popularidade desse prato pode variar em diferentes regiões do Brasil. Não há um estado específico que seja conhecido por ser o mais popular na preparação do rolê de peru com farofa de frutas, pois a culinária brasileira é diversa e influenciada por diferentes tradições regionais. No entanto, pratos que misturam carnes enroladas e farofas são apreciados em todo o país, especialmente em ocasiões especiais, como festas de família ou eventos comemorativos.

A combinação do peru enrolado com a farofa de frutas oferece um contraste interessante de sabores e texturas, trazendo um toque de doce das frutas para complementar a carne. É um prato que pode ser encontrado em diferentes versões e variações, adaptando-se aos gostos e ingredientes disponíveis em cada região do Brasil.

Aqui está uma receita básica para o “Rolê de peru com farofa de frutas”:

Ingredientes para o rolê de peru:

• 600g de peito de peru em bifes finos
• Sal e pimenta a gosto
• Fatias de bacon (opcional)
• Palitos de dente

Ingredientes para a farofa de frutas:

• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas (como damasco, abacaxi, ou outras de sua preferência)
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Farofa de frutas:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas, deixando refogar por alguns minutos.
3. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que fique levemente dourada e crocante.
4. Tempere com sal a gosto e, se desejar, adicione cheiro-verde picado para finalizar. Reserve.

Rolê de peru:

1. Tempere os bifes de peru com sal e pimenta a gosto.
2. Se desejar, coloque uma fatia de bacon sobre cada bife de peru.
3. Distribua a farofa de frutas sobre os bifes de peru.
4. Enrole os bifes de peru como rocamboles e prenda com palitos de dente para que não se abram durante o cozimento.
5. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça um pouco de óleo ou manteiga e doure os rolinhos de peru por todos os lados.
6. Quando estiverem dourados, adicione um pouco de água ou caldo de legumes suficiente para cobrir os rolinhos e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, até que o peru esteja cozido.

Dicas e rendimento:

• Se preferir, após dourar os rolinhos, você pode transferi-los para uma assadeira e levá-los ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos para terminar o cozimento.
• O rendimento pode variar dependendo do tamanho dos bifes de peru e da quantidade de recheio que você coloca em cada rolo. Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Este prato é ótimo para acompanhar arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca. Aproveite!

informações nutricionais podem variar dependendo das marcas e quantidades exatas dos ingredientes utilizados, mas aqui está uma estimativa aproximada para a receita de Rolê de peru com farofa de frutas, considerando quatro porções:

Informações nutricionais por porção:

• Valor energético: Cerca de 350-400 calorias
• Proteínas: Aproximadamente 30-35g
• Gorduras: Em torno de 15-20g (pode variar, especialmente se utilizar bacon)
• Carboidratos: Cerca de 20-25g
• Fibra: Aproximadamente 2-3g
• Sódio: Depende do teor de sal adicionado, geralmente em torno de 400-600mg

Esses valores são estimativas gerais e podem variar conforme os ingredientes específicos, métodos de preparo e porções individuais. Se houver alguma restrição alimentar ou necessidade específica, é recomendado calcular com precisão as informações nutricionais usando os rótulos dos ingredientes exatos utilizados na receita.

Agora três variações cada uma com uma abordagem um pouco diferente:

Rolê de Peru Recheado com Maçãs e Nozes

Ingredientes para o rolê de peru:

• 600g de peito de peru em bifes finos
• Sal e pimenta a gosto
• Fatias de presunto (opcional)
• Palitos de dente

Ingredientes para a farofa de maçãs e nozes:

• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 maçã verde picada
• 1/2 xícara de nozes picadas
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare a farofa de maçãs e nozes conforme a receita anterior, refogando a cebola, adicionando a maçã, as nozes, a farinha de mandioca e temperando a gosto com sal e salsinha.
2. Tempere os bifes de peru com sal e pimenta a gosto. Se preferir, coloque uma fatia de presunto sobre cada bife de peru.
3. Distribua a farofa de maçãs e nozes sobre os bifes de peru e enrole-os como rocamboles. Prenda com palitos de dente.
4. Doure os rolinhos de peru em uma frigideira com um pouco de manteiga ou óleo. Em seguida, asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

Informações nutricionais (estimativas por porção):

• Valor energético: Cerca de 320-380 calorias
• Proteínas: Aproximadamente 25-30g
• Gorduras: Em torno de 12-15g
• Carboidratos: Cerca de 20-25g
• Fibra: Aproximadamente 2-3g
• Sódio: Depende do teor de sal adicionado

Este prato rende aproximadamente 4 porções.

Rolê de Peru com Farofa de Castanhas e Damascos

Ingredientes e preparo:

• Siga o mesmo processo da receita base, substituindo as frutas cristalizadas por damascos picados e as nozes ou frutas oleaginosas por castanhas do Pará ou de caju picadas na farofa.
• Os valores nutricionais estarão na mesma faixa da primeira variação, com algumas variações dependendo das castanhas utilizadas.

Rolê de Peru com Farofa de Frutas Tropicais

Ingredientes e preparo:

• Use a mesma base da receita original, porém, troque as frutas cristalizadas por frutas tropicais frescas, como manga, abacaxi e pêssego. Pique-as e incorpore na farofa.
• As informações nutricionais podem variar um pouco devido ao teor de açúcar natural das frutas, mas ainda seguirão uma linha semelhante às anteriores.

Lembre-se de ajustar as quantidades de ingredientes de acordo com o número de porções desejado e as preferências individuais.

Resumo

O “Rolê de peru com farofa de frutas” é um prato brasileiro que combina o peru enrolado com uma farofa de frutas, criando uma mistura de sabores e texturas. Não há uma história específica sobre sua origem, mas é uma adaptação da culinária brasileira, unindo elementos tradicionais como o peru enrolado e a farofa de mandioca.

A receita básica consiste em bifes de peru temperados, recheados com uma farofa feita geralmente com farinha de mandioca, frutas cristalizadas, uvas passas e outros ingredientes a gosto. Os rolinhos são dourados e depois cozidos no forno ou em uma panela até que o peru esteja cozido.

Existem várias variações desse prato. Algumas incluem diferentes tipos de frutas, como maçãs, damascos ou frutas tropicais, bem como nozes, castanhas e outros ingredientes para a farofa. Cada variação oferece uma experiência única de sabor.

As informações nutricionais variam de acordo com os ingredientes utilizados, mas em média, uma porção pode conter cerca de 350-400 calorias, 30-35g de proteínas, 15-20g de gorduras e 20-25g de carboidratos, proporcionando uma refeição equilibrada.

Este prato é apreciado em diferentes regiões do Brasil e pode ser servido em ocasiões especiais, acompanhado de arroz, purê de batatas ou saladas diversas. É uma opção versátil que agrada pela combinação única de sabores.

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