Brigadeiro Gourmet: Toque Especial na Sua Festa, o brigadeiro gourmet é uma versão sofisticada e aprimorada do tradicional doce brasileiro chamado “brigadeiro”. Essa variação recebeu o nome de “gourmet” devido à sua qualidade superior, ingredientes especiais e apresentação mais requintada. Enquanto o brigadeiro tradicional é feito com chocolate em pó, leite condensado e manteiga, o brigadeiro gourmet utiliza ingredientes premium, como chocolates de alta qualidade, licores, frutas secas, entre outros, o que resulta em sabores mais refinados e variados.
Origem: O brigadeiro é um doce brasileiro bastante popular, cuja origem remonta à década de 1940, no Brasil. Diz-se que o doce foi criado como uma forma de apoiar a campanha do brigadeiro Eduardo Gomes, um político brasileiro que concorria à presidência. A ideia era fazer um doce que pudesse ser vendido em eventos para arrecadar fundos para sua campanha. Inicialmente, o doce era conhecido como “negrinho” ou “bon-bon”.
Locais Populares: O brigadeiro gourmet tornou-se uma tendência em festas e eventos, não apenas no Brasil, mas também em outros países. No Brasil, é possível encontrar lojas especializadas, confeitarias e até mesmo chefs renomados que se dedicam a criar e aprimorar diferentes sabores de brigadeiros gourmet.
Grandes cidades, como São Paulo, Rio de Janeiro e outras regiões metropolitanas do país, são conhecidas por suas diversas opções de brigadeiros gourmet. Além disso, o doce ganhou popularidade em eventos como casamentos, festas de aniversário, celebrações corporativas e até mesmo como opção de presente, devido à sua versatilidade e sofisticação.
A criatividade é um elemento-chave no mundo do brigadeiro gourmet, com sabores únicos e inovadores sendo constantemente desenvolvidos para atrair os mais diversos paladares.
Aqui está a receita básica de brigadeiro:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó (aproximadamente 25g a 30g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (aproximadamente 15g a 20g)
- Chocolate granulado ou confeitos para enrolar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Misture bem os ingredientes antes de levar ao fogo baixo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo da panela. A consistência ideal é quando o brigadeiro começa a desgrudar da panela, formando um ponto de brigadeiro.
- Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato ou recipiente untado com manteiga, para esfriar.
- Quando estiver frio o suficiente para ser manuseado, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com a massa.
- Passe as bolinhas no chocolate granulado ou confeitos, se desejar.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
Dicas:
- Mexa sempre em fogo baixo para evitar que o brigadeiro queime ou grude no fundo da panela.
- Untar as mãos com manteiga ajuda a modelar as bolinhas de brigadeiro sem que a massa grude muito.
- O ponto certo do brigadeiro é atingido quando a massa começa a desgrudar da panela, formando um ponto firme, mas ainda maleável.
- Você pode variar a receita adicionando ingredientes diferentes, como raspas de limão, nozes picadas, coco ralado ou até mesmo licores para criar sabores gourmet.
- O rendimento pode variar dependendo do tamanho das bolinhas feitas, mas geralmente rende de 15 a 20 brigadeiros médios.
Essa é a receita clássica, mas lembre-se de que no mundo do brigadeiro gourmet, a criatividade é bem-vinda para criar sabores únicos e surpreendentes!
Informações Nutricionais:
aqui estão as informações nutricionais aproximadas para a receita básica de brigadeiro (considerando uma porção média de 1 brigadeiro, sem considerar os acompanhamentos):
- Calorias: Cerca de 80-100 calorias por brigadeiro, dependendo do tamanho e dos ingredientes exatos utilizados.
- Gorduras: Em torno de 3-4g por brigadeiro, principalmente provenientes da manteiga.
- Carboidratos: Cerca de 12-15g por brigadeiro, provenientes principalmente do leite condensado.
- Açúcares: Em média, 10-12g de açúcar por brigadeiro, devido ao leite condensado.
- Proteínas: Cerca de 1-2g por brigadeiro, provenientes do leite condensado e do chocolate em pó.
Esses valores podem variar dependendo das marcas e dos ingredientes específicos utilizados na receita, mas fornecem uma estimativa geral das informações nutricionais de um brigadeiro padrão. É importante consumir com moderação, pois os brigadeiros são doces e têm um teor relativamente alto de açúcar e gordura.
Aqui estão quatro variações de brigadeiro com diferentes ingredientes e preparos
Brigadeiro de Coco
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15g)
- 100g de coco ralado (pode ser coco fresco ou desidratado)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até obter o ponto de brigadeiro.
- Transfira para um prato untado com manteiga para esfriar.
- Modele em bolinhas e passe no coco ralado ou em açúcar cristal.
Rendimento: Aproximadamente 15-20 brigadeiros médios.
Informações Nutricionais Aproximadas: Por brigadeiro médio
- Calorias: Cerca de 90-110 calorias
- Gorduras: Em torno de 4-5g
- Carboidratos: Cerca de 12-15g
- Açúcares: Em média, 10-12g
- Proteínas: Cerca de 1-2g
Brigadeiro de Café
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15g)
- 2 colheres de sopa de café solúvel (aproximadamente 10g)
- Chocolate em pó (opcional, para enrolar)
Modo de Preparo:
- Dissolva o café solúvel em um pouco de água morna.
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o café dissolvido.
- Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até o ponto de brigadeiro.
- Transfira para um prato untado para esfriar.
- Faça bolinhas e, se desejar, passe no chocolate em pó.
Rendimento: Aproximadamente 15-20 brigadeiros médios.
Informações Nutricionais Aproximadas: Por brigadeiro médio
- Calorias: Cerca de 90-110 calorias
- Gorduras: Em torno de 4-5g
- Carboidratos: Cerca de 12-15g
- Açúcares: Em média, 10-12g
- Proteínas: Cerca de 1-2g
Brigadeiro de Nutella
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15g)
- 2 colheres de sopa de Nutella (aproximadamente 40g)
- Avelãs trituradas ou chocolate granulado (opcional, para enrolar)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e a Nutella.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro.
- Transfira para um prato untado para esfriar.
- Modele em bolinhas e passe nas avelãs trituradas ou chocolate granulado, se desejar.
Rendimento: Aproximadamente 15-20 brigadeiros médios.
Informações Nutricionais Aproximadas: Por brigadeiro médio
- Calorias: Cerca de 100-120 calorias
- Gorduras: Em torno de 4-6g
- Carboidratos: Cerca de 13-16g
- Açúcares: Em média, 10-13g
- Proteínas: Cerca de 1-2g
Brigadeiro de Limão
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15g)
- Suco e raspas de 2 limões
- Açúcar cristal ou raspas de limão (opcional, para enrolar)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o suco e as raspas de limão.
- Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até chegar ao ponto de brigadeiro.
- Transfira para um prato untado para esfriar.
- Faça bolinhas e, se preferir, passe no açúcar cristal ou nas raspas de limão.
Rendimento: Aproximadamente 15-20 brigadeiros médios.
Informações Nutricionais Aproximadas: Por brigadeiro médio
- Calorias: Cerca de 90-110 calorias
- Gorduras: Em torno de 4-5g
- Carboidratos: Cerca de 12-15g
- Açúcares: Em média, 10-12g
- Proteínas: Cerca de 1-2g
Lembrando que os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes e do tamanho das porções. Aproveite essas variações para experimentar sabores diferentes!
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