Como Fazer Abacaxi com Lingua Defunada

Como Fazer Abacaxi com Lingua Defunada, uma receita muito fácil de preparar, e você vai se surpreeder pelo sabor.

Ingredientes:

• 1 abacaxi cortado em fatias 
• 1 língua defumada
• ½ copo de vinho branco seco
• 2  (sopa) de manteiga ou margarina 

Modo de Preparo:

Corte a língua em fatias mais ou menos grossas e coloque numa frigideira com 1 e ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina. Disponha as fatias de abacaxi sobre a língua, espalhe sobre a manteiga ou margarina restante picada em pedacinhos e regar com o vinho branco.Tampe a panela e deixe em fogo fraco até o vinho evaporar. Pode substituir a língua por um lombinho defumado. Sirva quente, com arroz branco preparado da forma habitual, porém com manteiga ou margarina em lugar de óleo. Quando tirar o arroz do fogo, junte o queijo parmesao ralado, equivalente a uma colher de queijo parmesão.

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O peru com aveia é um prato simples para você preparar nesse natal, é só seguir nossas dicas.

Ingredientes:

• 600g de peru 
• 1/2 xícara de aveia 
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de cebola picada seca
• 1/4 xícara de ketchup

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes.e coloque a massa em uma assadeira untada. Asse a 200º por 25 minutos. Corte em fatias e sirva.

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Tá ai uma dica de ouro para seu natal é só eguir as dicas.

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 kg de lombo de porco cortado em fatias
• 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere as fatias de lombo com o sal, a pimenta-do-reino e empane-as na farinha de trigo.  Numa frigideira, aqueça a margarina, o óleo e frite as fatias de lombo empanadas até que estejam douradas. Reserve.  Misture numa tigela o molho de tomate, o vinho, o açúcar mascavo, o vinagre e o dente de alho.  Coloque a carne numa panela, despeje o molho e deixe cozinhar no fogo baixo por aproximadamente 50 minutinhos.  Depois, adicione o palmito e sirva. 

LOMBO DE PORCO COM SALSA DE TOMATE E MELANCIA

Olha que jeito esperto de preparar o lombo de porco. Ele fica bem diferente, com ares mais refrescantes.

PARA A MARINADA

INGREDIENTES

• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• ½ colher (sopa) de mostarda de Dijon
• 2 colheres (sopa) de páprica doce
• ¼ de xícara (chá) de mel

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.

PARA O LOMBO

INGREDIENTES

• 400 g de lombo de porco inteiro e limpo
• 1 xícara (chá) da marinada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• 1 colher (sopa) de mel
• cebolinha francesa para decorar

MODO DE PREPARO

Numa tábua, corte o lombo em 4 fatias (de aproximadamente 3 cm cada). Transfira para a tigela com a marinada e leve à geladeira por 6 horas. Se preferir, em vez da tigela, ponha os medalhões para marinar num saco plástico de fecho hermético. Preaqueça o forno a 160°C (temperatura baixa).

Leve uma frigideira, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Coloque um fio de óleo para aquecer. Com uma escumadeira, retire 2 medalhões e deixe escorrer bem a marinada. Em seguida, coloque-os na frigideira e doure de todos os lados, inclusive as laterais.

Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido, apenas para não esfriar. Enquanto isso, prepare a salsa de melancia e tomate.

Na hora de servir, disponha 2 medalhões em cada prato. Misture a mostarda em grão com o mel e coloque sobre os medalhões. Polvilhe com a cebolinha picada (ou decore como na foto). Sirva imediatamente, acompanhado da salsa de tomate e melancia.

PARA A REDUÇÃO

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de melancia picada
• 1 ½ colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de caldo de limão
• ½ colher (sopa) de molho de pimenta
• ½ colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata a melancia. Numa panelinha, peneire o suco de melancia passando por uma peneira. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até reduzir a ⅓ da quantidade original.

Retire do fogo e misture todos os outros ingredientes. Coloque num recipiente hermeticamente fechado e leve à geladeira.

PARA A SALSA

INGREDIENTES

• 2 tomates
• 2 xícaras (chá) de melancia sem sementes cortada em cubinhos
• 1 colher (sopa) de folhas de salsão pequenas
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco
• ⅓ de xícara (chá) de talos de salsão picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

Faça um corte em X na base de cada tomate. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

Numa tábua, corte os tomates sem pele em quatro, retire as sementes e corte-os em cubos de 1 cm. Corte a melancia em cubos do mesmo tamanho. Reserve. Antes de servir, misture todos os ingredientes numa tigela e acrescente a redução gelada.

LOMBO ASSADO COM TOMATES E ERVAS

Diga adeus ao lombo ressecado! Este fica úmido e perfumado. Os tomates assados, além de lindos, dão sabor ao molho feito com o líquido da assadeira. Receita para receber a família no fim de semana e boa candidata para o Natal!

INGREDIENTES

• 1 kg de lombo de porco em peça com capa de gordura
• 600 g de tomate-cereja com rama (cerca de 3 ramos)
• 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de água
• 6 galhos de alecrim
• 2 ramos de louro
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

MODO DE PREPARO

Seque bem a peça de lombo com papel-toalha ou um pano de prato limpo. Com a ponta de uma faca fina e afiada, faça furos na parte de baixo da peça de lombo (oposta parte com gordura), com cuidado para não transpassar a carne – como a peça de lombo é grande, os furos fazem com que a carne absorva melhor o tempero. Transfira o lombo para uma tigela grande.

Debulhe e pique fino as folhas de 1 galho de alecrim e polvilhe sobre a peça de lombo. Tempere com 2 colheres (chá) de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Regue com 1 colher (chá) de azeite e espalhe os temperos com as mãos para cobrir toda a superfície da carne. Deixe a parte do lombo com os furos virada para cima, tampe e leve à geladeira para por pelo menos uma hora para absorver os sabores.

Faltando 15 minutos para o tempo da marinada, retire o lombo da geladeira para perder o gelo. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).

Leve uma frigideira grande (ou panela) ao fogo alto. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite. Coloque a peça com a gordura em contato com a frigideira e mantenha em fogo alto por 5 minutos, até ficar bem dourada. Diminua o fogo para médio e vá virando a peça com a pinça para dourar todos os lados do lombo, inclusive as pontas.

Desligue o fogo e transfira o lombo para uma assadeira grande. Reserve a frigideira enquanto separa os legumes ela não pode estar muito quente na hora de deglaçar, pois o vinho pode espirrar.

Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Lave os tomates com cuidado para não soltar das ramas e disponha na assadeira ao redor do lombo. Distribua também na assadeira os galhos de alecrim, os dentes de alho e os ramos de louro. Regue as ervas e os legumes com azeite e tempere os tomates com sal. Regue a frigideira com a água, o vinho e volte ao fogo médio. Raspe bem o fundo da frigideira com uma espátula para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor ao preparo. Mantenha no fogo até ferver. 

Transfira o líquido da frigideira para a assadeira, com cuidado para não regar sobre o lombo. Leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos para o lombo terminar de cozinhar internamente – para garantir que o lombo esteja assado, mas ainda suculento, espete a lateral da peça com a ponta da faca; se o líquido sair rosado, deixe assar por mais alguns minutos. Se estiver usando termômetro, a temperatura interna deve ser 68 ºC.

Transfira a carne, os tomatinhos e as ervas para uma travessa – é importante deixar o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar, assim os sucos da carne se redistribuem e ela fica mais suculenta. Enquanto isso, prepare o molho.

Sobre uma jarra medidora, coe o líquido da assadeira numa peneira. Leve uma panela pequena com a manteiga ao fogo baixo. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa com uma espátula por 1 minuto até começar a dourar – essa mistura de farinha e manteiga, chamada roux, serve para engrossar o molho.

Desligue o fogo, junte o caldo da assadeira ao roux e mexa bem com um batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha. Volte ao fogo baixo e mexa por mais 3 minutos para o molho engrossar. Transfira para uma molheira.

Corte o lombo em fatias finas e sirva a seguir com o molho e os tomatinhos assados. Fica uma delícia com viradinho de milho cremoso.

PODE CONGELAR?

Sim! Congele o lombo em fatias para ficar mais fácil na hora de descongelar. Já os tomates não devem ir para o congelador.

PODE ARMAZENAR?

O lombo (lombo, tomate e molho) dura 3 dias na geladeira. Aqueça o lombo com os tomates no forno a 180 ºC, coberto com papel alumínio para não ressecar. Aqueça o molho no micro-ondas ou numa panelinha tampada.

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