Como Fazer Arroz à Grega, hoje trazemos uma delicia para você aprenda a fazer esse delicioso arroz especial para datas especiais, acompanhe o passo a passo.
INGREDIENTES:
- 3 xícaras de arroz
- 6 xícaras de água
- 1 caixa de uvas-passas
- queijo parmesão ralado
- 5 colheres de ervilha
- 1 colher de manteiga
- óleo
- pimentão
- cebola
- salsa
- cebolinha verde
- cenoura a gosto
- sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Leve uma panela ao fogo com água, sal, um fio de óleo e espere ferver. Adicione o arroz lavado e mexa bem. Diminua o fogo, deixe a água secar e retire o arroz do fogo. Em uma panela, leve uma caçarola ao fogo com a medida de manteiga e frite as passas e as ervilhas. Despeje a mistura em uma tigela funda e junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola, a salsa e o parmesão. Adicione o arroz cozido e misture tudo cuidadosamente.
VEJA TAMBÉM A RECEITA DO ARROZ A PIAMONTESE
O arroz a Piamontese também é um prato muito consumido pelos brasileiros, então venha aprender a fazer com a gente.
ARROZ A PIAMONTESE
INGREDIENTES:
- 2 canecas de arroz lavado
- 1/2 colher de óleo
- 1 colher de alho
- sal
- 1 lata de champignon
- 100 g de queijo mussarela
- 1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa. Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar. Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.
OUTRA DICA PARA VOCÊ É O RISOTO DE CAMARÃO
Está pensando em arroz? então não esqueça do risoto de camarão uma verdadeira delicia somente para você.
INGREDIENTES:
- 400 g de camarão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 litros de caldo de peixe ou de frango
- 110 g de manteiga (20 g para fritar o camarão e 90 g para o risoto)
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- ¼ de pimenta-dedo-de-moça (opcional)
- 150 g de tomate picado e sem semente
- 200 g de arroz para risoto (pode ser o arbóreo, carnarolli ou outro)
- 60 ml de vinho branco seco
- 70 g de queijo parmesão
- Salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Reúna todos os ingredientes; Em uma tigela, coloque o camarão para marinar com sal e pimenta por cerca de 10 minutos; Leve uma panela ao fogo médio, aqueça o caldo de peixe ou de frango e mantenha-o quente; Em uma frigideira no fogo médio, frite os camarões na manteiga. Deixe-os bem rosadinhos dos dois lados e reserve; Em uma panela de fundo grosso, também em fogo médio, coloque 30 g da manteiga e refogue (sem dourar) a cebola e o alho; Acrescente a pimenta e o tomate, refogue-os e mexa de pouco em pouco; Quando os tomates estiverem quase desmanchando, acrescente o arroz e misture; Coloque o vinho e mexa até que o líquido da panela esteja próximo de secar; Junte 4 conchas do caldo de peixe (quentes) ao arroz e continue mexendo; quando o líquido da panela estiver quase secando, adicione mais 4 conchas do caldo. Repita o processo até que o arroz fique bem macio.
Quando o arroz estiver chegando ao ponto ideal de cozimento, adicione o camarão frito (reserve alguns para finalizar o prato), misture e desligue o fogo; Coloque o parmesão e mexa até ele derreter; se precisar, acerte o sal e a pimenta; Acrescente 60 g de manteiga e mexa para tudo se incorporar; Deixe o risoto descansar por cerca de 2 a 3 minutos; adicione a salsinha, mexa; Monte o prato com alguns camarões fritos e sirva!
Receita completa de Arroz de Forno:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos, até que fiquem macios.
- Adicione o frango desfiado, o milho verde escorrido, a cenoura ralada e mexa bem.
- Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em um recipiente, misture o arroz cozido com o requeijão cremoso e o leite, até obter uma consistência cremosa.
- Em um refratário untado com azeite, coloque metade da mistura de arroz cremoso no fundo.
- Espalhe por cima a mistura de frango e legumes preparada anteriormente.
- Cubra com o restante do arroz cremoso.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado sobre a camada de arroz.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Se desejar, decore com salsinha picada antes de servir.
Dicas:
- Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como ervilhas, brócolis ou abobrinha, para enriquecer o arroz de forno.
- Para um toque crocante, experimente adicionar um pouco de bacon frito ou batata palha por cima antes de levar ao forno.
- Caso prefira uma versão vegetariana, você pode substituir o frango por proteína de soja texturizada ou cogumelos.
- O rendimento desta receita pode variar de acordo com o tamanho do refratário utilizado. Em média, serve de 4 a 6 porções.
Aproveite o seu delicioso Arroz de Forno!
receita completa de Arroz com Cenoura e Aipo:
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água
- 1 cenoura grande, cortada em cubinhos
- 2 talos de aipo (salsão), picados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem levemente dourados. Acrescente o aipo (salsão) e a cenoura cortados em cubinhos. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os legumes estejam levemente macios.
Adicione o arroz à panela e mexa bem para envolver os grãos nos temperos e legumes. Em seguida, despeje a água na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e mexa novamente. Aumente o fogo e deixe a água ferver. Assim que a água ferver, reduza o fogo para baixo e tampe a panela.
Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 5 minutos. Retire a tampa e solte o arroz com um garfo, misturando os legumes de forma delicada.
Transfira o arroz com cenoura e aipo para uma travessa, e se desejar, decore com salsinha fresca picada. Sirva quente como acompanhamento de carnes, frango, peixe ou como prato principal.
Dicas:
- Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como ervilhas, pimentão ou milho, para variar o sabor e a textura.
- Se preferir um arroz mais soltinho, você pode lavar o arroz antes de adicioná-lo à panela. Basta colocar o arroz em uma peneira e lavá-lo com água corrente até que a água saia limpa.
- Ao mexer o arroz com os legumes, seja cuidadoso para não quebrar os grãos. Use um garfo ou uma espátula de silicone para evitar esse problema.
- Caso deseje uma versão mais saudável, você pode substituir o arroz branco por arroz integral, seguindo as mesmas proporções e tempos de cozimento.
Rendimento: Esta receita de arroz com cenoura e aipo rende aproximadamente 4 porções.
Aproveite a sua refeição!
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