Como fazer banana da terra em calda: Doçura tropical em sua mesa

A banana da terra em calda é uma sobremesa popular em várias partes do mundo, especialmente em regiões tropicais onde a banana é uma fruta amplamente cultivada. Aqui estão algumas informações sobre a origem e a popularidade da banana da terra em calda:

1. Origem da Banana da Terra em Calda:
   • A banana da terra em calda é uma variação de uma receita comum em muitas culturas que aproveitam as bananas maduras para criar sobremesas doces. A técnica de cozinhar frutas em calda é antiga e tem sido praticada em diferentes formas em várias partes do mundo.
2. Popularidade:
   • América Latina: A banana da terra em calda é especialmente popular em países da América Latina, como Brasil, Colômbia, Venezuela e outros. Nessas regiões, a banana é um alimento básico e é cultivada em grande escala.
   • Caribe: Nos países caribenhos, a banana da terra em calda também é apreciada como sobremesa tradicional. O caráter doce e tropical da banana complementa a culinária caribenha.
   • Sudeste Asiático: Em países como Tailândia, Indonésia e Filipinas, onde a banana também é uma fruta muito comum, podem existir variações locais da banana em calda, embora possam não ser exatamente iguais à versão latino-americana.
   • África: Em certas regiões da África, onde a banana é um alimento básico, é possível encontrar preparações semelhantes à banana da terra em calda, embora possam ser feitas de maneira um pouco diferente, com ingredientes locais e técnicas culinárias específicas.
3. Versatilidade e Consumo:
   • A banana da terra em calda pode ser consumida como uma sobremesa por si só ou servida com outras iguarias, como sorvete, pudim ou bolos.
   • Algumas culturas também usam a banana da terra em calda como acompanhamento para pratos principais, especialmente em combinações com carnes grelhadas ou assadas.
   • É uma sobremesa que pode ser apreciada tanto em casa quanto em restaurantes e festividades, sendo uma parte integrante de muitas celebrações e eventos sociais em regiões onde é popular.

Em resumo, a banana da terra em calda é uma sobremesa versátil e deliciosa, apreciada em várias partes do mundo, especialmente em regiões onde a banana é uma fruta abundante e parte essencial da culinária local.

INGREDIENTES

• 1 banana da terra grande e madura
• 1/2 xícara de açúcar
• Cravo e canela a gosto
• Pouca água

MODO DE PREPARO

Ponha o açúcar na panela e leve ao fogo deixando caramelizar. Junte a banana, cortada em rodelas médias. Acrescente cravo, canela e pouca água. Deixe amaciar a banana e a calda engrossar um pouquinho. Esfrie e sirva.

Informações nutricionais:

As informações nutricionais para 100 gramas da receita de banana da terra em calda podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e da quantidade de açúcar adicionada. No entanto, aqui estão as informações nutricionais aproximadas para uma porção de 100 gramas, considerando os ingredientes típicos utilizados na preparação:

• Calorias: Cerca de 120-150 kcal
• Carboidratos: Cerca de 30-40 g
• Açúcares: Cerca de 20-30 g (principalmente provenientes do açúcar adicionado)
• Proteínas: Cerca de 0,5-1 g
• Gorduras totais: Cerca de 0,1-0,5 g
• Gorduras saturadas: Menos de 0,1 g
• Gorduras trans: 0 g
• Fibra alimentar: Cerca de 1-2 g
• Sódio: Cerca de 5-10 mg

É importante notar que esses valores são aproximados e podem variar dependendo da receita específica, dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Além disso, a adição de ingredientes extras, como mel, suco de laranja ou especiarias, pode alterar os valores nutricionais finais. Se você estiver buscando informações nutricionais precisas para uma receita específica, é recomendável calcular com base nos ingredientes exatos utilizados.

Faça Também Banana caramelizada à moda chinesa

Se tem uma coisa que eu me apaixonei quando vim morar aqui em João Pessoa foi comida chinesa. Desde então venho tentando imitar os restaurantes, mas todas as minhas tentativas de fazer comida chinesa só “chegaram perto” do que como no restaurante.
Depois de tanto fazer frangos e carnes com o tal molho chinês (Shoyo) e ficar apenas razoável, resolvi partir para outra: as sobremesas. E como ando em uma onda de fazer receitas com banana, resolvi testar uma que tinha vontade há tempos: as bananas caramelizadas.

A banana caramelizada dos restaurantes chineses são incríveis: crocantes, deliciosas, bem suculentas por dentro. Até isso eu já havia tentado fazer mas deu errado, porque eu não empanei as bananas, as coloquei direto no caramelo 🙁
Enfim, o dia de tentar fazer a banana novamente chegou e fui sem medo de errar (afinal a receita é bem fácil). E para minha felicidade… ficou perfeita! Crocante por fora e mole por dentro, como deve ser. <3

Abaixo está a receita para quem quiser tentar. Mesmo quem nunca tiver comido nos restaurantes chineses, sugiro provar.

Ingredientes

Para a calda:

• 100ml de Água para a calda
• 300g de Açúcar

Massa para empanar:

• 1 ovo
• 200g de Farinha de trigo
• 150ml de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó

E mais…

• 4 bananas médias cortadas (em 2 ou 3 partes)
• Óleo para fritar

Modo de fazer

Junte a farinha de trigo e misture bem. Adicione o fermento e misture mais um pouco Em uma penela, coloque para esquentar óleo suficiente para cobrir as bananas. Quando o óleo estiver quente, passe as bananas (cortadas em pedaço) na massa e coloque para fritar até dourar. Não se preocupe se ela ficar um pouco feia e cheia de pontas por causa da massa, depois você pode tirar 🙂

Frite todas as bananas até dourarem (só um pouco amarelinhas) e reserve. Em uma outra panela, coloque a água e o açúcar. Mexa até que a mistura vira um caramelo amarelado e comece a engrossar. Quando estiver nesse ponto, baixe o fogo e vá passando a banana no caramelo até cobrir todos os lados e coloque em um prato para endurecer a calda.

Faça isso com UM pedaço de banana por vez, nada de jogar várias bananinhas na calda, ok? =) À medida que o caramelo vai ficando mais tempo no fogo, ele vai ficando mais escuro, então é provável que suas últimas bananinhas fiquem mais escuras que as primeiras. Depois de passar todas no caramelo, é só servir.

Observações (importantes):

• Depois que você colocar no prato, vai endurecer muito rápido. Então se você quiser montar um prato bonito, tem que ser certeira, rs, porque depois que colocar, ela não vai mais sair dali.
• Quando tirar do caramelo, não coloque uma banana em cima da outra, pois elas irão grudar e só quebrando a casca pra soltar 🙂
• Essas bananas devem ser consumidas logo, elas não podem ficar esperando horas para comer porque o caramelo derrete.  Aqui resistiu até 1 hora, mas a temperatura ambiente pode influenciar.

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