Como Fazer Couve Refogada e Crocante Utilizando o Airfryer: Dicas e Truques

Como Fazer Couve Refogada e Crocante Utilizando o Airfryer: Dicas e Truques, hoje trazemos essa delicia pra vocês essa couve flor fica uma verdadeira delicia, que vai agradar demais a toda a familia.

Ingredientes

Couve Crocante:

• ½ maço de coube manteiga
• 1 pitada de sal

Couve Refogada:

• ½ maço de couve manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e alho frito a gosto

Modo de preparo

Retire o calo central das couves Enrole em formato de charuto Fatie finamente Para a couve crocante: coloque sal e despeje na air fryer por 5 a 8min á 180°Mexa delicadamente na metade do tempo para que fique bem sequinha e crocante. Para a couve refogada: Tempere com azeite sal e alho ao seu gosto Mexa bem Leve para a air fryer por cerca de 8 min a 180° mexendo a cada 2 min até que fique no ponto do seu gosto. Sirva com azeite.

Informações nutricionais:

As informações nutricionais para 100 gramas da receita de Couve Refogada e Crocante podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e do método de preparo específico. No entanto, aqui estão as informações nutricionais aproximadas com base em uma receita típica:

• Calorias: Cerca de 49 kcal
• Proteínas: Aproximadamente 3,3 g
• Gorduras totais: Cerca de 0,6 g
  • Gorduras saturadas: Menos de 0,1 g
  • Gorduras insaturadas: Cerca de 0,3 g
• Carboidratos: Aproximadamente 8,8 g
  • Açúcares: Cerca de 0,8 g
• Fibras: Cerca de 3,3 g
• Sódio: Aproximadamente 41 mg

Essas informações são baseadas em ingredientes comuns utilizados na preparação de couve refogada e crocante, como couve-manteiga, azeite de oliva, alho e sal. Os números podem variar dependendo das variações específicas da receita, como a quantidade de óleo adicionada ou a adição de outros temperos. Recomenda-se sempre verificar os rótulos dos produtos e ajustar as informações nutricionais conforme necessário.

Dicas de congelamento:

A couve refogada e crocante pode ser congelada, mas é importante ter em mente que o processo de congelamento pode afetar sua textura e sabor. Aqui estão os detalhes de como congelar corretamente e algumas considerações importantes:

Como Congelar Couve Refogada e Crocante:

1. Escolha fresca: Utilize couve fresca e de boa qualidade para melhores resultados no congelamento.
2. Preparo inicial: Prepare a couve refogada e crocante conforme a receita. Certifique-se de não cozinhar demais, pois a couve pode ficar muito mole após o descongelamento.
3. Resfriamento: Deixe a couve refogada e crocante esfriar completamente antes de prosseguir com o congelamento. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de gelo que podem comprometer a qualidade.
4. Porcionamento: Divida a couve refogada e crocante em porções individuais ou do tamanho desejado para facilitar o descongelamento e o uso posterior.
5. Embalagem adequada: Coloque as porções de couve em recipientes herméticos ou sacos próprios para congelamento. Certifique-se de remover o máximo de ar possível para evitar queimaduras de gelo.
6. Etiquetagem: Rotule os recipientes ou sacos com a data de congelamento para facilitar o controle do tempo de armazenamento.
7. Congelamento: Coloque os recipientes ou sacos no congelador e mantenha a temperatura apropriada para garantir uma boa preservação.

Considerações Importantes:

• Textura e sabor: Após o descongelamento, a couve pode ficar um pouco murcha e menos crocante do que quando fresca. O sabor também pode ser ligeiramente alterado.
• Uso posterior: A couve congelada é melhor utilizada em pratos cozidos, como sopas, refogados ou omeletes. Evite consumi-la crua após o descongelamento, pois a textura pode não ser agradável.
• Tempo de armazenamento: A couve refogada e crocante congelada pode ser armazenada por até 2 a 3 meses para obter melhores resultados em termos de sabor e textura.

Por que não pode ser congelada:

A couve refogada e crocante pode ser congelada com sucesso, desde que seja feito corretamente. No entanto, se não for congelada corretamente, pode perder textura, sabor e nutrientes durante o processo de descongelamento. Além disso, pode haver uma mudança na cor e na qualidade geral do prato, tornando-o menos apetitoso. Portanto, seguir as instruções de congelamento adequadas é essencial para preservar a qualidade da couve refogada e crocante durante o armazenamento no freezer.

FAÇA TAMBÉM COUVE-FLOR ASSADA COM MOLHO DE TAHINE

A combinação de sabores é a grande surpresa desta receita. Cortada em floretes e assada, a couve-flor fica douradinha. Já o molho, amarguinho, é preparado com tahine, alho e limão. Vai bem como acompanhamento ou como petisco na happy hour.

INGREDIENTES

• 1 couve-flor
• 2 ½ colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Descarte as folhas e a base do talo da couve-flor. Corte a couve-flor em floretes médios. Transfira para uma tigela e lave bem sob água corrente. Deixe escorrer bem a água numa peneira enquanto separa o restante dos ingredientes — quanto mais sequinha, mais dourada a couve-flor fica. Se preferir, seque os floretes com um pano de prato.

Transfira a couve-flor para uma assadeira grande, regue com o azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços. Espalhe os floretes pela assadeira, sem amontoar — quanto mais espaçados estiverem, mais dourados ficam. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos. Na metade do tempo, assim que o lado dos floretes em contato com a assadeira dourar, vire com uma espátula. Enquanto isso, prepare o molho. Retire a assadeira do forno e sirva a couve-flor com o molho de tahine.

PARA O MOLHO

INGREDIENTES

• ¼ de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
• ¼ de xícara (chá) de água (filtrada)
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque e coloque o dente de alho no pilão. Tempere com uma pitada de sal e bata bem até formar uma pastinha (se preferir, pique o alho bem fininho com a faca).  Acrescente o tahine, o caldo de limão e misture bem. Junte aos poucos a água, misturando com uma colher até ficar na consistência desejada (mais fluido ou mais encorpado). Transfira para uma molheira e sirva a seguir com a couve-flor assada.

NÃO DEIXE DE EXPERIMENTAR COUVE-FLOR GRATINADA

INGREDIENTES

• 1 couve-flor
• ½ cebola sem casca
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 folha de louro
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Coloque numa assadeira seis ramequins (ou tigelas refratárias individuais) de 9 cm de diâmetro cada. Se preferir, use apenas um refratário grande de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

Descarte as folhas, a base do talo e corte a couve-flor em floretes médios. Coloque numa tigela e lave bem sob água corrente. Escorra bem a água e reserve. Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 3 minutos até começar a dourar essa mistura chamada roux vai engrossar o molho.

Acrescente o leite de uma só vez e misture bem com o batedor de arame para dissolver todos os gruminhos de farinha. Junte a folha de louro e a cebola – é sem picar mesmo, a cebola e a folha de louro passam sabor durante o cozimento e depois são descartados para o molho ficar lisinho. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Mantenha a panela em fogo médio e mexa por cerca de 15 minutos, até o molho bechamel engrossar.

Na hora de montar os ramequins, descarte a cebola e o louro do bechamel. Distribua metade do molho nos ramequins, disponha os floretes e cubra com o restante do molho – deixe livre uma borda de cerca de 1 cm para evitar que o molho derrame ao borbulhar. Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, até gratinar. Retire do forno e sirva a seguir.

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