Como Fazer Panqueca de Frango

Hoje Você irá aprender a fazer uma panqueca de frango de um jeito muito fácil e prático.

Ingredientes da Panqueca de Frango

• Massa:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 cubo de caldo de galinha
• Recheio:
• 1 kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
• 1 cebola média picadinha
• 1 dente de alho amassado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) cheia de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do peito de frango
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de milho em conserva sem a água
• 400 g de mussarela em fatias picadas
• Molho:
• 2 latas de molho pronto de tomate
• 300 g de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e reserve. Unte uma frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer. Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção de massa e gire a frigideira para espalhar bem a massa. Abaixe o fogo, deixe dourar por baixo, vire do outro lado e deixe dourar. Repita o processo com toda a massa.

Recheio:

Em uma panela média, adicione o óleo e leve ao fogo até aquecer. Adicione a cebola e o alho e deixe refogar. Em seguida acrescente o frango cozido e desfiado e misture. Acrescente sal e pimenta a gosto, adicione o extrato de tomate e misture bem. Adicione o amido de milho dissolvido no caldo de frango, o milho, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

Adicione 1 colher do recheio sobre a massa da panqueca, 1 fatia de mussarela picada por cima e enrole bem. Repita o processo com todas as massas e coloque as panquecas em uma travessa uma ao lado da outra. Por cima, adicione o molho pronto de tomate, salpique o queijo ralado e leve para gratinar por 20 minutos ou até derreter o queijo.

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