Origem
A empada é um salgado tradicional da culinária portuguesa, trazido ao Brasil durante a colonização. Ao longo dos séculos, a receita foi adaptada e reinventada com ingredientes locais e variações regionais. Uma dessas variações é a empadinha com massa de guaraná, uma inovação que surgiu no Brasil. O guaraná, originário da Amazônia e amplamente consumido na forma de refrigerante, é incorporado à massa da empada para conferir um sabor levemente adocicado e uma textura diferenciada.
Popularidade
Essa receita de empadinhas com massa de guaraná é especialmente popular em festas e eventos em várias regiões do Brasil. Estados como São Paulo e Rio de Janeiro, onde a cultura gastronômica é bastante diversificada, adotaram essa versão da empada em suas confeitarias e padarias. A popularidade também se deve à curiosidade e ao apelo do uso do refrigerante de guaraná, que é uma bebida bastante apreciada no país.
Receita Completa de Empadinhas com Massa de Guaraná
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina gelada
- 1/2 xícara de guaraná (refrigerante)
- 1 gema de ovo para pincelar
- Sal a gosto
Para o Recheio (Frango):
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga ou margarina gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o guaraná aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, o tomate, as azeitonas, o milho, e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Cozinhe por alguns minutos até os ingredientes estarem bem incorporados.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Deixe esfriar.
- Montagem das Empadinhas:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra pequenas porções da massa e forre forminhas de empada.
- Recheie com o frango preparado.
- Cubra as empadinhas com uma tampa de massa e pincele com a gema de ovo.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até dourarem.
Rendimento: Aproximadamente 20 empadinhas
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos
Melhores Acompanhamentos para a Receita
- Salada Verde: Uma salada de folhas frescas com um molho leve.
- Vinagrete: Um vinagrete simples de tomate, cebola e pimentão.
- Arroz Branco: Clássico e simples, acompanha bem o sabor da empada.
- Molho de Pimenta: Para os que gostam de um toque picante.
- Cerveja Gelada: Uma bebida refrescante que combina bem com salgados.
- Suco de Frutas: Suco de laranja ou limonada para um toque refrescante.
- Batatas Fritas: Uma porção de batatas fritas crocantes é sempre bem-vinda.
Variações de Tempero para a Receita
- Páprica Doce ou Picante: Adiciona cor e sabor ao recheio.
- Orégano: Um toque mediterrâneo para o recheio de frango.
- Curry: Para um sabor exótico e diferente.
- Gengibre: Um toque de frescor e leve picância.
- Açafrão: Adiciona uma cor amarela vibrante e um sabor único.
- Manjericão: Folhas frescas ou secas no recheio dão um aroma delicioso.
- Pimenta Calabresa: Para quem gosta de um toque mais apimentado.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, as empadinhas com massa de guaraná podem ser congeladas, o que é ideal para conservar a frescura e ter um lanche pronto para servir em qualquer momento.
Como Congelar:
- Preparação:
- Deixe as empadinhas esfriarem completamente após assar.
- Se desejar, corte as empadinhas ao meio para facilitar o descongelamento e o reaquecimento.
- Armazenamento:
- Coloque as empadinhas em uma única camada em uma assadeira e congele por cerca de 1-2 horas, até que estejam firmes.
- Transfira as empadinhas congeladas para sacos próprios para congelamento ou recipientes herméticos.
- Etiquete o recipiente com a data de congelamento.
- Congelamento:
- Armazene no congelador por até 3 meses.
Como Descongelar e Usar:
- Descongelamento:
- Retire a quantidade desejada de empadinhas do congelador e deixe descongelar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos a 1 hora.
- Para um descongelamento mais rápido, você pode usar o micro-ondas em baixa potência por alguns minutos.
- Reaquecimento:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque as empadinhas descongeladas em uma assadeira e aqueça por cerca de 5-10 minutos, ou até que estejam aquecidas por completo.
- Alternativamente, você pode aquecê-las no micro-ondas por cerca de 30 segundos a 1 minuto.
Dicas para Melhor Conservação:
- Armazene as empadinhas em porções individuais para facilitar o consumo posterior.
- Utilize recipientes próprios para congelamento para evitar a formação de cristais de gelo.
- Não congele as empadinhas ainda quentes, pois isso pode comprometer a textura e o sabor.
Considerações Finais
As empadinhas com massa de guaraná são uma deliciosa e inovadora opção de lanche ou aperitivo. Com sua massa levemente adocicada e textura crocante, elas se destacam em qualquer evento. Podem ser personalizadas com diferentes recheios e temperos, e a possibilidade de congelamento permite que você tenha sempre à mão uma opção prática e saborosa. Experimente diferentes variações e sirva com os melhores acompanhamentos para criar uma experiência gastronômica memorável.
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