Origem e Popularidade:
O frango com cúrcuma e vegetais assados é uma receita que combina elementos de várias culinárias ao redor do mundo. A cúrcuma é uma especiaria amplamente utilizada na culinária indiana e do sudeste asiático, conhecida por suas propriedades aromáticas e medicinais. A combinação de frango com cúrcuma e vegetais assados provavelmente tem suas raízes nessas regiões, onde os sabores intensos e os ingredientes frescos são valorizados.
No Brasil, embora a receita não seja tradicionalmente parte da culinária local, pratos de frango assado com especiarias e vegetais são bastante populares devido à sua praticidade, sabor e valor nutricional. A cúrcuma tem ganhado destaque na culinária brasileira devido à crescente conscientização sobre seus benefícios para a saúde, o que pode ter contribuído para a popularidade dessa receita entre aqueles que procuram refeições saudáveis e saborosas.
Essa combinação de ingredientes oferece uma refeição equilibrada, rica em proteínas, fibras, vitaminas e antioxidantes, tornando-a uma escolha popular entre aqueles que buscam uma alimentação saudável e reconfortante.
Receita de Frango com Cúrcuma e Vegetais Assados
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, a cúrcuma em pó, o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Coloque os filés de frango em uma assadeira e regue com metade da mistura de temperos. Deixe marinar por 15 minutos.
- Enquanto o frango está marinando, prepare os vegetais. Disponha as cenouras, abobrinhas, pimentão e cebola em uma assadeira separada.
- Regue os vegetais com o restante da mistura de temperos e misture bem para que fiquem bem revestidos.
- Leve as duas assadeiras ao forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam macios e levemente dourados.
- Retire do forno e sirva os filés de frango com os vegetais assados. Decore com folhas de manjericão fresco.
Dicas da Receita:
- Você pode variar os vegetais de acordo com sua preferência, adicionando ou substituindo por outros como batata-doce, brócolis ou tomate cereja.
- Certifique-se de não deixar o frango assar demais para evitar que fique seco. Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atingiu 75°C.
- Se quiser intensificar o sabor da cúrcuma, você pode adicionar um pouco mais à marinada ou polvilhar sobre os vegetais antes de assar.
- Sirva o frango com arroz integral, quinoa ou uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Rendimento:
Esta receita rende 4 porções.
Tempo estimado de preparo:
O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo de marinada.
Acompanhamentos
Para acompanhar o Frango com Cúrcuma e Vegetais Assados, você pode considerar os seguintes acompanhamentos:
- Arroz integral: Sirva o frango com uma porção de arroz integral cozido para uma refeição mais substancial e nutritiva.
- Quinoa: A quinoa é uma excelente opção de acompanhamento devido ao seu alto teor de proteínas e fibras.
- Salada verde: Uma salada fresca com folhas verdes, tomate cereja, pepino e molho de iogurte combina muito bem com o sabor dos vegetais assados.
- Purê de batata-doce: O purê de batata-doce é uma opção saudável e deliciosa que complementa os sabores do frango e dos vegetais.
- Legumes grelhados: Além dos vegetais assados, você pode preparar alguns legumes adicionais na grelha, como aspargos, cogumelos e abobrinha.
- Batata assada: Batatas assadas na casca são um acompanhamento clássico que combina muito bem com o frango e os vegetais assados.
- Couscous marroquino: O couscous é rápido e fácil de preparar e fica delicioso servido com o frango e os vegetais.
- Purê de abóbora: O purê de abóbora é uma opção cremosa e reconfortante que contrasta bem com os sabores levemente picantes da cúrcuma.
- Legumes refogados: Refogue uma mistura de legumes, como brócolis, couve-flor e cenoura, em uma frigideira com um pouco de azeite e temperos para um acompanhamento saudável e saboroso.
- Pão integral: Um pão integral fresco ou torrado é ótimo para absorver os sucos do frango e dos vegetais assados.
Escolha um ou mais desses acompanhamentos para criar uma refeição completa e balanceada ao servir o Frango com Cúrcuma e Vegetais Assados.
Variações de tempero
Você pode variar o tempero do Frango com Cúrcuma e Vegetais Assados de várias maneiras para criar diferentes sabores. Aqui estão algumas sugestões de como variar o tempero:
- Adicione ervas frescas: Experimente adicionar ervas frescas como alecrim, tomilho, salsa ou manjericão para dar mais aroma e frescor ao prato.
- Utilize especiarias diferentes: Além da cúrcuma, você pode adicionar outras especiarias como cominho, páprica, gengibre em pó ou pimenta caiena para variar o sabor do frango.
- Adicione alho e cebola: O alho e a cebola são ingredientes versáteis que podem adicionar muito sabor ao prato. Tente picar alguns dentes de alho e cebola e misturá-los com o frango e os vegetais antes de assar.
- Marine o frango: Para obter um sabor mais profundo, você pode marinar o frango em uma mistura de suco cítrico (como limão ou laranja), azeite, alho, ervas e especiarias por algumas horas antes de assar.
- Adicione molho de soja ou molho de pimenta: Para um toque asiático, você pode regar o frango com molho de soja ou molho de pimenta antes de assar.
- Experimente diferentes óleos aromatizados: Utilize óleos aromatizados, como óleo de gergelim torrado ou óleo de alho, para regar os vegetais antes de assar, proporcionando um sabor extra.
- Adicione um toque de doçura: Um toque de mel, xarope de bordo ou melaço pode complementar os sabores do frango e dos vegetais, adicionando um equilíbrio agradável.
- Acrescente um toque de acidez: Adicione um pouco de vinagre balsâmico ou suco de limão aos vegetais antes de assar para uma pitada de acidez que realça os sabores.
- Experimente diferentes vegetais: Varie os vegetais utilizados na receita, como abobrinha, berinjela, pimentão, cogumelos ou batata-doce, para uma mistura de sabores e texturas.
- Adicione queijo: Polvilhe queijo parmesão ou queijo feta sobre os vegetais antes de assar para um toque extra de sabor e cremosidade.
Essas são apenas algumas sugestões de como variar o tempero do Frango com Cúrcuma e Vegetais Assados. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações de temperos e ingredientes para criar o sabor que mais lhe agrada.
Informações nutricionais
As informações nutricionais para 100 gramas do Frango com Cúrcuma e Vegetais Assados podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na receita, como o tipo de frango (peito, coxa, etc.), os tipos e quantidades de vegetais, e se foi utilizado algum óleo ou tempero extra. No entanto, aqui estão algumas estimativas gerais para os nutrientes comuns:
- Calorias: Cerca de 100 a 150 calorias
- Proteína: Cerca de 15 a 20 gramas
- Gordura: Cerca de 3 a 6 gramas, dependendo do corte do frango e da quantidade de óleo adicionado
- Carboidratos: Cerca de 5 a 10 gramas, principalmente provenientes dos vegetais
- Fibras: Cerca de 2 a 4 gramas, novamente dependendo dos vegetais utilizados
- Vitaminas e minerais: Varia de acordo com os vegetais utilizados, mas geralmente o prato é uma boa fonte de vitamina C, vitamina A, potássio e outros nutrientes essenciais.
É importante lembrar que essas são apenas estimativas e os valores nutricionais precisos podem variar. Se você estiver buscando informações nutricionais mais específicas, recomenda-se utilizar ferramentas online ou aplicativos que permitem calcular as informações nutricionais com base nos ingredientes exatos que você está usando na receita.
Você pode congelar o Frango com Cúrcuma e Vegetais Assados, mas é importante considerar alguns pontos para garantir a qualidade do prato após o descongelamento. Aqui estão algumas orientações para congelar e descongelar adequadamente:
Congelamento:
- Esperar esfriar: Deixe o frango e os vegetais esfriarem completamente antes de congelar. Isso ajuda a evitar a formação de condensação que pode levar à formação de cristais de gelo.
- Porções individuais: Divida o frango e os vegetais em porções individuais antes de congelar, se possível. Isso facilita o descongelamento e evita que você precise descongelar toda a quantidade de uma vez.
- Recipientes adequados: Use recipientes ou sacos próprios para congelamento. Retire o máximo de ar possível do recipiente ou saco antes de selar para evitar queimaduras pelo frio e preservar a textura.
- Etiquetagem: Rotule os recipientes ou sacos com a data de congelamento para que você saiba por quanto tempo o prato está armazenado.
- Congelamento rápido: Coloque as porções individuais em uma única camada no freezer para congelar rapidamente. Uma vez congeladas, você pode empilhar ou organizar conforme necessário.
Descongelamento:
- Descongelamento seguro: O Frango com Cúrcuma e Vegetais Assados pode ser descongelado na geladeira durante a noite ou no micro-ondas usando a configuração de descongelamento. Evite descongelar em temperatura ambiente para evitar o crescimento bacteriano.
- Reaquecimento: Uma vez descongelado, você pode reaquecer o prato no micro-ondas ou no forno até que esteja completamente aquecido.
Por que não congelar:
Alguns vegetais podem ter sua textura comprometida após o congelamento e descongelamento, tornando-os murchos ou aguados. Se os vegetais usados na receita forem sensíveis ao congelamento, como alface ou pepino, o prato pode não ficar tão saboroso após o descongelamento. Além disso, a textura do frango também pode mudar ligeiramente após o congelamento, especialmente se for assado por muito tempo antes do congelamento.
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