Como Fazer Macarrão com molho branco e ervilhas assadas

Como Fazer Macarrão com molho branco e ervilhas assadas, o macarrão com molho branco e ervilhas assadas é um prato delicioso e relativamente popular em muitas regiões do mundo, embora sua origem específica possa ser difícil de determinar.

Origem:

1. Molho Branco: O molho branco, também conhecido como béchamel, é uma criação da culinária francesa. É feito a partir de uma mistura de farinha, manteiga e leite, engrossado lentamente em fogo brando. Seu uso se espalhou pela culinária internacional e é uma base versátil para muitos pratos de massa.
2. Ervilhas Assadas: As ervilhas são leguminosas amplamente cultivadas em todo o mundo. Assar as ervilhas, muitas vezes com temperos como azeite, sal, pimenta e ervas, é uma forma de realçar seu sabor e textura.

Popularidade:

1. Itália: O macarrão é um pilar da culinária italiana, e o uso de molhos brancos não é incomum. Embora a Itália seja mais conhecida por seus molhos à base de tomate, o molho branco também tem presença na culinária do país.
2. França: Como mencionado anteriormente, o molho branco tem origem na culinária francesa, sendo a base para muitos pratos clássicos e refinados.
3. Outros países: O macarrão com molho branco e ervilhas assadas pode ser encontrado em muitos lugares ao redor do mundo, especialmente em restaurantes que oferecem pratos influenciados pela cozinha italiana ou internacional.

Embora não seja tão emblemático quanto alguns pratos de massas mais conhecidos, como o espaguete à bolonhesa na Itália ou o mac and cheese nos Estados Unidos, o macarrão com molho branco e ervilhas assadas ainda é apreciado por sua combinação de sabores suaves e texturas diferentes. Sua popularidade pode variar dependendo das preferências culinárias regionais e das tendências atuais da gastronomia.

Receita Completa:

Aqui está uma receita básica para o macarrão com molho branco e ervilhas assadas:

Ingredientes:

• 350g de macarrão de sua escolha (penne, espaguete, etc.)
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada (opcional)
• Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem em água salgada. Escorra e reserve.
3. Prepare as ervilhas assadas: Em uma assadeira, coloque as ervilhas e tempere com azeite, sal, pimenta e quaisquer outras especiarias de sua preferência. Asse no forno por cerca de 15-20 minutos ou até que as ervilhas estejam macias e começando a dourar. Reserve.
4. Prepare o molho branco: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa continuamente por cerca de 2 minutos para fazer um roux (mistura de manteiga e farinha). Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
5. Montagem do prato: Misture o macarrão cozido com o molho branco. Adicione as ervilhas assadas por cima e misture delicadamente para combinar os sabores.
6. Finalização e Servir: Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre o prato antes de servir.

Dicas:

• Você pode adicionar ervas frescas, como salsa ou manjericão, para dar um toque extra de sabor.
• Experimente adicionar outros vegetais assados, como abobrinha ou tomate cereja, para variar.
• Para um molho branco mais cremoso, você pode substituir parte do leite por creme de leite.
• O rendimento dessa receita é aproximadamente para 4 porções.

Lembre-se, as quantidades e tempos podem variar de acordo com o tipo de macarrão utilizado e as preferências pessoais de sabor, então sinta-se à vontade para ajustar a receita conforme necessário!

Acompanhamentos:

existem diversos acompanhamentos que podem complementar muito bem o macarrão com molho branco e ervilhas assadas. Aqui estão algumas sugestões:

Saladas:

1. Salada Verde: Uma salada simples de folhas verdes, como alface, rúcula ou agrião, com um molho leve, como vinagrete balsâmico ou mostarda dijon.
2. Salada Caprese: Fatias de tomate, queijo mussarela fresco e folhas de manjericão regadas com azeite de oliva e vinagre balsâmico.

Aperitivos:

1. Pães: Um pão fresco, como baguete ou focaccia, para acompanhar e mergulhar no molho branco.
2. Bruschettas: Fatias de pão torrado com tomate, manjericão, alho e azeite de oliva.

Vegetais:

1. Aspargos Grelhados: Aspargos grelhados com um toque de azeite e limão.
2. Cogumelos Salteados: Cogumelos salteados com alho e ervas.

Proteínas:

1. Frango Grelhado: Peito de frango grelhado temperado com ervas ou limão.
2. Peixe Assado: Filé de peixe assado com temperos leves, como alho e limão.

Queijos:

1. Queijo Parmesão: Uma pitada de queijo parmesão ralado fresco sobre o prato pode realçar os sabores.
2. Queijo Gorgonzola: Se apreciar, um pouco de queijo gorgonzola derretido sobre o macarrão pode dar um toque especial.

Vinhos:

1. Chardonnay: Um Chardonnay leve pode combinar bem com o molho branco e as ervilhas.
2. Pinot Grigio: Outra opção é um Pinot Grigio fresco e frutado que complementa bem pratos à base de massa.

Estes acompanhamentos podem ser adaptados de acordo com suas preferências pessoais e podem tornar a refeição ainda mais completa e saborosa!

Informações Nutricionais:

para fornecer informações precisas sobre os valores nutricionais da receita de macarrão com molho branco e ervilhas assadas, preciso esclarecer que os valores podem variar dependendo dos ingredientes específicos usados e das quantidades precisas. No entanto, vou fornecer uma estimativa aproximada com base nos ingredientes comuns usados nesta receita.

Ingredientes Principais e Valores Nutricionais Aproximados (Porção de 1 prato):

• Macarrão (100g, cru):
  • Calorias: Cerca de 350 kcal
  • Carboidratos: Aproximadamente 70g
  • Proteínas: Cerca de 12g
  • Gorduras: Em torno de 2g
• Ervilhas (1 xícara):
  • Calorias: Cerca de 125 kcal
  • Carboidratos: Aproximadamente 23g
  • Proteínas: Cerca de 9g
  • Gorduras: Em torno de 1g
• Manteiga (2 colheres de sopa):
  • Calorias: Cerca de 200 kcal
  • Gorduras: Aproximadamente 22g
  • Carboidratos: Cerca de 0g
• Farinha de Trigo (2 colheres de sopa):
  • Calorias: Cerca de 60 kcal
  • Carboidratos: Aproximadamente 12g
  • Proteínas: Cerca de 2g
  • Gorduras: Em torno de 0g
• Leite (2 xícaras):
  • Calorias: Cerca de 300 kcal
  • Carboidratos: Aproximadamente 24g
  • Proteínas: Cerca de 16g
  • Gorduras: Em torno de 16g

Valor Nutricional Total da Receita (estimativa por porção):

• Calorias: Aproximadamente 1035 kcal
• Carboidratos: Cerca de 129g
• Proteínas: Em torno de 39g
• Gorduras: Cerca de 41g

Esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados, das quantidades exatas e dos métodos de preparo. Recomenda-se utilizar ferramentas ou aplicativos específicos para calcular os valores nutricionais com maior precisão, caso seja necessário para um controle mais detalhado da dieta.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Por que o tomate é uma fruta, mas o morango não é