Como Fazer Salada Mediterrânea de Quinoa, uma deliciosa salada para você hoje, todos sabemos como é importante se alimentar de forma saudável, então ai está a receita completa de Salada Mediterrânea de Quinoa:
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pepino médio, descascado e cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo médio, sem sementes e cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa média, picada
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, o pepino, os pimentões, a cebola roxa, as azeitonas pretas e o queijo feta.
Em uma tigela separada, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje esse molho sobre a salada de quinoa e legumes e misture bem. Acrescente as folhas de manjericão fresco picadas e misture delicadamente.
Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e a salada fique bem geladinha.
Dicas:
- Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes à salada, como tomates cereja, grão-de-bico cozido ou folhas verdes.
- A quinoa pode ser substituída por outros grãos, como o bulgur ou o trigo sarraceno, se preferir.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de suco de laranja à mistura de azeite e limão.
- Sirva a salada mediterrânea de quinoa como acompanhamento de pratos principais ou como uma refeição leve e saudável por si só.
Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 4 porções.
Aproveite a sua deliciosa Salada Mediterrânea de Quinoa!
Receita completa de Escondidinho Vegetariano de Legumes:
Ingredientes:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 cenoura média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho médio, cortado em cubos
- 1 xícara de milho verde (em lata ou cozido)
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 xícara de queijo muçarela ralado (ou queijo vegano, se preferir)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque as batatas em cubos e cubra com água. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até que as batatas fiquem macias. Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou espremedor de batatas. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
Adicione a abobrinha, a cenoura e o pimentão vermelho à frigideira. Refogue os legumes por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios.
Acrescente o milho verde e as ervilhas à frigideira. Cozinhe por mais 2 minutos, apenas para aquecer os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um refratário, coloque metade do purê de batatas no fundo. Espalhe uniformemente para cobrir o fundo do refratário.
Em seguida, coloque a mistura de legumes refogados sobre o purê de batatas no refratário. Cubra os legumes com o restante do purê de batatas, espalhando-o de maneira uniforme. Polvilhe o queijo muçarela ralado (ou queijo vegano) por cima do purê de batatas.
Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis ou cogumelos, à mistura de legumes refogados.
- Se preferir, adicione temperos extras, como orégano, salsa ou páprica defumada, para dar mais sabor ao escondidinho.
- Sirva o escondidinho vegetariano de legumes como prato principal acompanhado de salada verde ou como acompanhamento de outros pratos.
Receita completa de Risoto de Quinoa com Funghi Secchi:
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 30g de funghi secchi
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de cogumelos)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o funghi secchi e cubra-o com água morna. Deixe-o hidratar por cerca de 20 minutos. Depois, escorra o funghi e pique-o em pedaços menores. Reserve.
Em uma panela grande, derreta a manteiga ou aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione a quinoa à panela e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente. Acrescente o vinho branco e cozinhe até que ele seja completamente absorvido pela quinoa. Adicione o funghi picado à panela e misture bem.
Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Conforme o caldo for sendo absorvido, adicione mais uma concha e continue mexendo. Repita esse processo até que a quinoa esteja cozida e tenha atingido a textura cremosa do risoto. Isso geralmente leva cerca de 20-25 minutos.
Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de provar e ajustar os temperos conforme necessário. Retire o risoto do fogo e, se desejar, adicione o queijo parmesão ralado, mexendo bem para incorporá-lo. Sirva o risoto de quinoa com funghi secchi imediatamente, polvilhado com salsinha picada para decorar.
Dicas:
- Você pode adicionar outros vegetais, como cogumelos frescos ou espinafre, para adicionar mais sabor e textura ao risoto.
- Certifique-se de lavar bem a quinoa antes de cozinhar, para remover a saponina natural presente no grão.
- O funghi secchi pode ser substituído por outros tipos de cogumelos secos, se preferir.
- O queijo parmesão é opcional e pode ser omitido para uma versão vegana do risoto.
- A consistência do risoto pode variar de acordo com a marca e tipo de quinoa utilizado. Ajuste a quantidade de caldo conforme necessário para obter a textura desejada.
Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 4 porções.
Aproveite o seu delicioso Risoto de Quinoa com Funghi Secchi!
Rreceita completa de Lasanha de Berinjela Vegetariana:
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho médio, picado
- 1 cenoura média, ralada
- 1 abobrinha média, picada
- 400g de molho de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
- 250g de queijo muçarela ralado (ou queijo vegano, se preferir)
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Espalhe as fatias em uma assadeira e regue com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta. Asse as fatias de berinjela no forno por cerca de 15 minutos, ou até que estejam macias. Retire do forno e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados. Acrescente o pimentão vermelho, a cenoura e a abobrinha à panela. Refogue os legumes por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios.
Adicione o molho de tomate, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta aos legumes refogados. Cozinhe por mais alguns minutos, para que os sabores se incorporem. Retire do fogo e reserve. Em uma forma refratária, monte a lasanha alternando camadas de fatias de berinjela assada, molho de legumes e queijo muçarela ralado. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de queijo muçarela por cima.
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do queijo muçarela, se desejar. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
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