A tarte de carambola, também conhecida como torta de carambola, é uma sobremesa que combina a doçura da fruta carambola com uma base de massa crocante. Embora a origem exata dessa receita não seja clara, tartes de frutas são comuns em diversas culturas culinárias ao redor do mundo, sendo adaptadas de acordo com os ingredientes disponíveis em cada região.
Popularidade no Brasil:
No Brasil, a carambola é uma fruta tropical comumente encontrada em diversas regiões do país, principalmente nas áreas mais quentes e úmidas. A tarte de carambola, apesar de não ser tão difundida quanto outras sobremesas, tem ganhado popularidade nos últimos anos devido à versatilidade da fruta e à criatividade dos chefs e cozinheiros em incorporá-la em diversas receitas.
Em algumas regiões do país, especialmente aquelas onde a carambola é cultivada em abundância, como no Nordeste e no Norte, é possível encontrar essa sobremesa em restaurantes, cafés e confeitarias locais. Além disso, com a disseminação de receitas na internet e em programas de culinária, a tarte de carambola tem se tornado mais conhecida e apreciada por quem busca sobremesas diferentes e cheias de sabor.
Seu aspecto elegante e atraente, aliado ao contraste de cores vibrantes proporcionado pela fruta, fazem da tarte de carambola uma opção sofisticada para encerrar uma refeição com estilo e originalidade.
Receita: Tarte de Carambola
Ingredientes:
- 1 massa folhada pronta
- 4 carambolas maduras
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Descasque as carambolas e corte em fatias finas.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione as fatias de carambola e cozinhe por alguns minutos até ficarem macias.
- Misture o açúcar, o suco de limão e a farinha de trigo. Cozinhe até engrossar levemente.
- Forre uma forma de torta com a massa folhada e faça pequenos furos no fundo com um garfo.
- Despeje o recheio de carambola sobre a massa folhada.
- Cubra a torta com tiras de massa ou com a massa restante, formando um padrão decorativo.
- Pincele a superfície da torta com o ovo batido.
- Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas da Receita:
- Escolha carambolas maduras para garantir um sabor doce e suculento.
- Se preferir, você pode adicionar especiarias como canela ou gengibre ao recheio para dar um toque extra de sabor.
- Sirva a tarte de carambola com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para uma sobremesa ainda mais deliciosa.
Rendimento:
A receita rende uma torta de tamanho médio, suficiente para servir de 6 a 8 pessoas.
Tempo Estimado:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 30-35 minutos
- Tempo Total: Aproximadamente 55 minutos
Acompanhamentos Recomendados para a Tarte de Carambola:
- Sorvete de Baunilha: O contraste do sorvete cremoso com a doçura e acidez da carambola complementa perfeitamente a textura crocante da tarte.
- Chantilly: O chantilly adiciona uma suavidade adicional à tarte, equilibrando os sabores e proporcionando uma experiência indulgente.
- Geleia de Frutas Vermelhas: Uma geleia de frutas vermelhas oferece um contraste delicioso e acrescenta um toque de acidez à doçura da carambola.
- Calda de Caramelo: Uma calda de caramelo caseira ou comprada pronta adiciona um sabor rico e aconchegante à tarte, elevando seu perfil de sabor.
- Creme de Leite Fresco: Um creme de leite fresco batido pode ser servido ao lado da tarte, proporcionando uma textura cremosa e suavizando os sabores.
- Frutas Frescas: Fatias de frutas frescas, como morangos, framboesas ou mirtilos, adicionam cor e frescor à sobremesa.
- Nozes Caramelizadas: Nozes caramelizadas oferecem uma crocância deliciosa e um sabor levemente tostado que contrasta bem com a suavidade da tarte.
- Molho de Chocolate: Um molho de chocolate rico e decadente pode ser regado sobre a tarte, proporcionando um contraste delicioso e indulgente.
- Sorvete de Limão: Um sorvete de limão fresco e cítrico complementa os sabores da carambola, proporcionando uma experiência refrescante.
- Folhas de Hortelã Fresca: Folhas de hortelã fresca podem ser usadas para decorar a tarte e proporcionar uma explosão de frescor e aroma.
Escolha um ou mais acompanhamentos para servir com sua tarte de carambola e desfrute de uma sobremesa deliciosa e sofisticada!
Para variar o tempero da tarte de carambola, você pode experimentar diferentes combinações de especiarias e aromatizantes para adicionar profundidade e complexidade ao sabor. Aqui estão algumas sugestões:
Variações de Tempero para a Tarte de Carambola:
- Canela e Noz-Moscada: Adicione uma pitada de canela em pó e noz-moscada ralada à mistura de carambola para um toque quente e reconfortante.
- Gengibre e Cardamomo: Rale um pouco de gengibre fresco e adicione uma pitada de cardamomo em pó à massa da tarte para um sabor picante e exótico.
- Laranja e Baunilha: Adicione raspas de casca de laranja e extrato de baunilha à mistura de carambola para um sabor cítrico e perfumado.
- Rum e Casca de Limão: Substitua parte do suco de carambola por rum e adicione raspas de casca de limão para um toque tropical e refrescante.
- Pimenta da Jamaica e Mel: Use pimenta da Jamaica moída e mel para um sabor doce e picante que complementa perfeitamente a acidez da carambola.
- Anis Estrelado e Cravo: Adicione anis estrelado e cravo em pó à mistura de carambola para um sabor aromático e ligeiramente adocicado.
- Cachaça e Folhas de Manjericão: Substitua parte do suco de carambola por cachaça e adicione folhas de manjericão fresco para um toque brasileiro e herbáceo.
- Mel e Alecrim: Adicione mel e folhas de alecrim fresco à mistura de carambola para um sabor doce e terroso que contrasta com a acidez da fruta.
- Pimenta e Chocolate: Adicione uma pitada de pimenta-caiena à mistura de carambola e sirva a tarte com uma ganache de chocolate para um contraste irresistível de sabores.
- Raspas de Limão e Erva-Doce: Adicione raspas de casca de limão e sementes de erva-doce à massa da tarte para um sabor refrescante e ligeiramente anisado.
Experimente essas variações de tempero para criar uma tarte de carambola única e cheia de sabor! Ajuste as quantidades de especiarias de acordo com suas preferências pessoais e desfrute de uma sobremesa deliciosa e personalizada.
Informações nutricionais
Aqui estão algumas informações nutricionais aproximadas com base em uma tarte de carambola padrão:
- Calorias: Cerca de 250 kcal
- Carboidratos: Cerca de 30-35 g
- Proteínas: Cerca de 3-5 g
- Gorduras: Cerca de 12-15 g
- Fibras: Cerca de 2-4 g
- Açúcares: Cerca de 15-20 g
Esses valores podem variar dependendo dos ingredientes específicos usados na receita, como a quantidade de açúcar adicionada, o tipo de farinha utilizada na massa, entre outros. Recomenda-se verificar os rótulos dos ingredientes e fazer cálculos precisos para obter informações nutricionais mais precisas.
Dicas e congelamento
A tarte de carambola pode ser congelada, mas é importante seguir algumas etapas para garantir que ela mantenha sua textura e sabor quando descongelada. Aqui estão algumas diretrizes para congelar e descongelar a tarte de carambola:
Congelamento da Tarte de Carambola:
- Esperar esfriar: Deixe a tarte de carambola esfriar completamente após assar antes de começar o processo de congelamento.
- Embrulhar adequadamente: Envolva a tarte de carambola em filme plástico ou papel alumínio. Certifique-se de envolvê-la firmemente para evitar a entrada de ar, o que pode causar queimaduras de freezer e alterar o sabor.
- Armazenar em saco hermético: Coloque a tarte embrulhada em um saco plástico hermético ou recipiente próprio para congelamento. Isso ajudará a proteger a tarte contra odores indesejados e a evitar a perda de umidade.
- Etiquetar e datar: Certifique-se de etiquetar o saco ou recipiente com a data de congelamento. Isso ajudará a controlar o tempo de armazenamento no freezer.
Descongelamento da Tarte de Carambola:
- Descongelamento lento: Retire a tarte de carambola do freezer e coloque-a na geladeira para descongelar lentamente durante a noite ou por várias horas.
- Reaquecimento opcional: Após descongelar completamente, a tarte pode ser reaquecida no forno a uma temperatura baixa (cerca de 150°C) por alguns minutos para restaurar a textura crocante da massa, se desejar.
- Consumir em até 2 dias: Uma vez descongelada, a tarte de carambola deve ser consumida dentro de 1 a 2 dias para garantir a melhor qualidade.
Por que não congelar:
Embora a tarte de carambola possa ser congelada com sucesso, algumas pessoas optam por não congelá-la devido a preocupações com a textura e a qualidade dos ingredientes após o descongelamento. Em alguns casos, frutas frescas como a carambola podem liberar mais líquido durante o descongelamento, o que pode afetar a consistência da tarte. Além disso, a massa da tarte pode se tornar um pouco menos crocante após o congelamento e descongelamento. Se você prefere a textura e o sabor frescos da tarte, pode ser melhor consumi-la logo após o preparo.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: