Como Preparar um Delicioso Fricassê de Frango para a Ceia, o fricassê de frango é um prato de origem francesa, mas foi adaptado e popularizado em diversas culturas, especialmente no Brasil. É conhecido por ser um prato reconfortante e versátil, podendo ser servido em diferentes ocasiões, incluindo a ceia de Natal.
A receita tradicional de fricassê de frango geralmente envolve pedaços de frango cozidos em um molho cremoso, que pode conter ingredientes como creme de leite, requeijão, leite ou até mesmo um molho branco, acrescentando sabor e textura ao prato. Além do frango e do molho, é comum encontrar na receita legumes como cenoura, ervilha, batata e temperos como cebola, alho, salsinha e cebolinha.
Na ceia de Natal, o fricassê de frango pode ser uma opção deliciosa e prática, pois é um prato que agrada a muitos paladares e pode ser preparado com antecedência, facilitando o trabalho na cozinha durante as festividades. Sua cremosidade e sabor suave fazem dele uma escolha popular para uma refeição festiva e reconfortante.
Muitas famílias incluem o fricassê de frango como parte do menu de Natal por sua capacidade de agradar diferentes gostos, além de ser uma opção que pode ser servida como prato principal acompanhada de arroz, saladas ou outros acompanhamentos típicos de Natal, como farofa, maionese, entre outros.
As variações do fricassê de frango são muitas, e é comum encontrar adaptações pessoais nas receitas, com a adição de ingredientes diferentes para aprimorar o sabor e a textura do prato. É uma escolha flexível e acolhedora para celebrar a data com um toque caseiro e saboroso.
Receita clássica de fricassê de frango para aproximadamente 6 porções:
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos ou desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 cenoura grande ralada
- 200g de champignon fatiado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100g de queijo parmesão ralado
- Batata palha para acompanhar (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até que o frango esteja completamente cozido.
- Acrescente o milho, a ervilha, a cenoura ralada e os champignons fatiados (se estiver usando). Mexa bem e deixe refogar por mais alguns minutos.
- Dissolva a farinha de trigo no leite, formando um creme homogêneo, e adicione à panela. Mexa continuamente até engrossar um pouco.
- Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado, mexendo bem até que o queijo derreta e o molho fique cremoso. Corrija o tempero se necessário.
- Deixe cozinhando por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Desligue o fogo e transfira o fricassê para um refratário ou travessa de servir. Salpique salsinha picada por cima para decorar.
- Sirva o fricassê de frango acompanhado de arroz branco e, se desejar, com batata palha por cima para dar uma crocância extra.
Dicas:
- Você pode substituir o frango por carne desfiada, caso prefira uma versão com carne vermelha.
- Se preferir um molho mais líquido, adicione um pouco mais de leite ou caldo de galinha ao preparo.
- O champignon é opcional, mas adiciona um sabor extra ao prato.
- Para um toque especial, gratine o fricassê no forno com queijo mussarela por cima antes de servir.
As informações nutricionais podem variar de acordo com os ingredientes específicos usados e as porções consumidas. No entanto, aqui estão algumas estimativas aproximadas para uma porção típica de fricassê de frango, com base na receita fornecida:
Informações nutricionais aproximadas por porção (considerando 6 porções):
- Calorias: Cerca de 380-400 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 25-30g
- Gorduras: Em torno de 20-25g
- Gorduras saturadas: Varia entre 8-10g
- Gorduras insaturadas: Varia entre 10-15g
- Carboidratos: Cerca de 20-25g
- Açúcares: Entre 5-8g
- Fibras: Em torno de 2-3g
- Sódio: Varia entre 500-700mg
Esses valores são uma estimativa geral e podem variar dependendo dos ingredientes específicos, como o tipo de queijo utilizado, se há adição de batata palha, variações na quantidade de creme de leite ou leite, entre outros.
É importante estar ciente das informações nutricionais, especialmente se houver restrições dietéticas ou se estiver acompanhando a ingestão de certos nutrientes. Caso deseje informações mais precisas, é recomendável utilizar ferramentas ou aplicativos que permitam calcular as informações nutricionais com base nos ingredientes exatos utilizados na sua receita.
Espero que aproveite essa receita deliciosa!
Aqui estão três variações interessantes da receita clássica de fricassê de frango
Fricassê de Frango com Requeijão
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 200g de champignon fatiado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- Batata palha para acompanhar (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
Siga os passos da receita tradicional, substituindo o creme de leite e o queijo parmesão pelo requeijão cremoso e a muçarela. Adicione o requeijão e a muçarela no final do preparo, mexendo até que os queijos derretam e o molho fique cremoso. Finalize como na receita clássica.
Informações Nutricionais Aproximadas por Porção:
- Calorias: Cerca de 420-440 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 30-35g
- Gorduras: Em torno de 25-30g
- Carboidratos: Cerca de 20-25g
- Fibras: Em torno de 2-3g
- Sódio: Varia entre 600-700mg
Fricassê de Frango com Batata
Ingredientes Extras:
- 4 batatas médias cozidas e amassadas
Modo de Preparo:
Prepare o fricassê conforme a receita tradicional. Adicione as batatas amassadas junto aos legumes na panela antes de adicionar o creme de leite. Mexa bem para incorporar as batatas ao molho e prossiga com o restante da receita.
Informações Nutricionais Aproximadas por Porção:
- Calorias: Cerca de 400-420 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 25-30g
- Gorduras: Em torno de 20-25g
- Carboidratos: Cerca de 25-30g
- Fibras: Em torno de 3-4g
- Sódio: Varia entre 550-650mg
Fricassê de Frango com Legumes Variados
Ingredientes Extras:
- Brócolis, couve-flor e cenoura picados (quantidades a gosto)
Modo de Preparo:
Além dos legumes mencionados na receita clássica, adicione brócolis, couve-flor e cenoura picados ao refogar. Certifique-se de que os legumes estejam levemente cozidos antes de adicionar o creme de leite e o queijo. Esses legumes adicionam mais cor e nutrientes ao prato.
Informações Nutricionais Aproximadas por Porção:
- Calorias: Cerca de 380-400 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 25-30g
- Gorduras: Em torno de 20-25g
- Carboidratos: Cerca de 20-25g
- Fibras: Em torno de 3-4g
- Sódio: Varia entre 500-600mg
Lembre-se de que essas informações nutricionais são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das porções utilizadas.
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