Terrine de Queijo com Castanhas Caramelizadas:, que tal dar uma boa variada na sua refeição? por isso hoje trazemos essa delicia para você, abaixo veja a receita completa de Terrine de Queijo com Castanhas Caramelizadas:
Ingredientes:
- 500g de queijo cremoso (como cream cheese ou queijo de cabra)
- 200g de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de castanhas variadas (como castanha de caju, castanha-do-pará e amêndoas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão retangular com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture o queijo cremoso, o queijo cheddar, o creme de leite fresco e os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje metade da mistura de queijo na forma preparada e nivele a superfície. Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as castanhas e o açúcar e cozinhe até que as castanhas fiquem caramelizadas e o açúcar derreta completamente, formando uma calda dourada. Tome cuidado para não queimar.
Espalhe as castanhas caramelizadas sobre a camada de queijo na forma. Reserve um pouco das castanhas para decorar. Despeje o restante da mistura de queijo sobre as castanhas, cobrindo-as completamente. Alise a superfície. Leve a forma ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a terrine esteja firme e dourada.
Retire a terrine do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que fique bem firme.
Para servir, desenforme a terrine em um prato de servir. Decore com as castanhas reservadas e sirva acompanhada de torradas, pães ou biscoitos.
Dicas:
- Você pode adicionar ervas frescas picadas, como cebolinha ou salsa, à mistura de queijo para dar um sabor extra.
- Se preferir uma terrine mais suave, substitua parte do queijo cheddar por queijo tipo Gouda ou gruyère.
- Certifique-se de caramelizar as castanhas em fogo médio para evitar queimá-las. Mexa constantemente para distribuir o calor de maneira uniforme.
- Para facilitar o desenformar, você pode mergulhar o fundo da forma em água quente por alguns segundos antes de inverter sobre o prato.
Rendimento: A terrine rende aproximadamente 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.
Aproveite sua deliciosa Terrine de Queijo com Castanhas Caramelizadas!
Receita completa de Suflê de Queijo Fácil:
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de queijo ralado (pode ser queijo cheddar, queijo prato, queijo gruyère, ou uma combinação de sua preferência)
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com queijo ralado uma forma refratária ou ramequins individuais. Separe as claras das gemas em duas tigelas diferentes. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente para formar uma pasta (roux). Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente.
Aos poucos, adicione o leite à panela, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que a mistura engrosse e fique homogênea. Retire a panela do fogo e adicione as gemas uma a uma, mexendo bem após cada adição. Em seguida, acrescente o queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada (se estiver utilizando). Misture até que o queijo derreta completamente.
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione uma pitada de sal durante o processo para ajudar na estabilidade. Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de queijo, fazendo movimentos suaves de baixo para cima até que estejam bem misturadas.
Despeje a massa na forma refratária ou distribua entre os ramequins individuais, preenchendo cerca de 3/4 de cada recipiente. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os suflês estejam dourados e crescidos. Retire do forno e sirva imediatamente, pois os suflês tendem a murchar rapidamente.
Dicas:
- Certifique-se de que todos os utensílios estejam bem limpos e secos ao bater as claras em neve, para garantir que elas fiquem firmes.
- Para dar um toque especial, você pode adicionar ervas picadas, como salsa ou cebolinha, à mistura de queijo.
- Não abra o forno durante o processo de cozimento, pois o suflê pode murchar.
- Sirva o suflê imediatamente para aproveitar a textura leve e aerada.
Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 4 porções.
Aproveite seu delicioso Suflê de Queijo Fácil!
Receita completa de Lagarto Assado Recheado com Bacon e Farofa:
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- 200g de bacon em cubos
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Com uma faca afiada, faça um corte no lagarto no sentido do comprimento, formando uma abertura para o recheio. Tempere a peça de carne com alho, sal e pimenta. Em uma frigideira grande, frite o bacon até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada até que esteja macia e translúcida. Em uma tigela, misture a farinha de mandioca, o bacon frito e a cebola refogada. Adicione cheiro-verde picado a gosto e tempere com sal e pimenta, se necessário.
Espalhe a farofa preparada dentro da abertura feita no lagarto, pressionando delicadamente para ficar bem compacta. Amarre o lagarto com barbante de cozinha, formando uma “trouxinha”, para manter o recheio no lugar durante o cozimento. Em uma assadeira, coloque o lagarto amarrado e regue com um fio de azeite de oliva.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja cozida e dourada por fora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o seu forno e a espessura da peça de carne. Retire o lagarto do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar em fatias. Sirva o lagarto assado recheado com bacon e farofa acompanhado de arroz branco, legumes ou salada.
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes à farofa, como azeitonas, passas, castanhas ou queijo ralado, para variar o sabor.
- Para garantir que a carne fique suculenta, não deixe o lagarto assar em excesso. O tempo indicado é apenas uma referência, portanto, verifique a temperatura interna da carne com um termômetro culinário. Ela deve atingir aproximadamente 60-65°C para um ponto médio.
- Se preferir, você pode usar outro corte de carne, como maminha ou fraldinha, para fazer essa receita.
Rendimento: Essa receita rende cerca de 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.
Aproveite o delicioso Lagarto Assado Recheado com Bacon e Farofa!
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