Spaghetti Carbonara: Aprenda esta comida italiana, Spaghetti alla Carbonara é um prato clássico da culinária italiana, originário da região de Lazio, mais especificamente de Roma. É conhecido por sua simplicidade e sabor rico e reconfortante. A receita tradicional do Spaghetti alla Carbonara é composta por poucos ingredientes, incluindo bacon, queijo parmesão ou pecorino, ovos e pimenta preta.
O Spaghetti alla Carbonara é um prato muito apreciado por sua combinação de sabores intensos e texturas agradáveis. É importante notar que a receita original não leva creme de leite, como algumas variações modernas podem incluir. A cremosidade é obtida principalmente pelas gemas dos ovos, que são misturadas ao queijo e incorporadas ao macarrão quente. A adição de creme de leite é considerada uma adaptação.
É sempre interessante experimentar diferentes variações e adaptações de receitas tradicionais, mas se você quiser experimentar o autêntico Spaghetti alla Carbonara, siga a receita tradicional mencionada acima. Aprecie essa deliciosa iguaria italiana!
Ingredientes do Spaghetti Carbonara
- 400g de macarrão
- 150g de bacon defumado
- 3 ovos
- 50 g de parmesão ou pecorino ralado
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de manteiga azeda ou 60 g
- Sal a gosto
- Pimenta branca a vontade
MODO DE PREPARO
Antes de mais nada, em uma panela, cozinhe o macarrão com bastante água fervente com sal. Nesse meio tempo, corte o bacon em cubos. Ao mesmo tempo, em outra panela grande, ou seja, grande o suficiente para o macarrão, aqueça a linguiça ou a manteiga e refogue o bacon e o alho até dourar o alho e o bacon ficar crocante.
Em seguida, em uma saladeira de vidro redondo, logo depois, bata os ovos inteiros com parmesão ou nozes nas mãos e adicione sal e pimenta branca. Pouco depois, Adicione o macarrão escorrido na panela e misture com o bacon. Logo depois, retire a panela do fogo. Adicione a mistura de ovos. Por fim, misture rápida e vigorosamente para que toda a massa fique coberta de ovo e molho de queijo.
Sirva a vontade,
Aqui estão quatro maneiras diferentes para quatro variações de receitas de Spaghetti alla Carbonara:
- Spaghetti alla Carbonara Tradicional
- Spaghetti alla Carbonara com Creme de Leite
- Spaghetti alla Carbonara Vegetariana
- Spaghetti alla Carbonara com Adição de Legumes
Claro! Aqui está a receita completa para o Spaghetti alla Carbonara Tradicional:
Ingredientes:
- 350g de espaguete
- 200g de pancetta ou bacon em cubos
- 3 gemas de ovos grandes
- 50g de queijo parmesão ralado
- Pimenta preta moída na hora
- Sal a gosto
Instruções:
Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione sal. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento.
Enquanto o espaguete cozinha, em uma frigideira grande, frite a pancetta ou bacon em fogo médio até ficar crocante e dourado. Retire o excesso de gordura, se necessário.
Em uma tigela separada, misture as gemas de ovos com o queijo parmesão ralado e tempere com pimenta preta a gosto. Escorra o espaguete cozido, reservando um pouco da água do cozimento.
Retire a frigideira do fogo e adicione o espaguete cozido à pancetta ou bacon, misturando bem para que a gordura cubra o macarrão.
Com a frigideira fora do fogo, adicione a mistura de gemas e queijo. Mexa rapidamente para que o calor residual do macarrão cozinhe suavemente as gemas e forme um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter uma consistência mais solta e sedosa.
Sirva imediatamente enquanto estiver quente. Você pode adicionar mais queijo parmesão ralado e pimenta preta por cima, se desejar. Aproveite o autêntico Spaghetti alla Carbonara Tradicional, um prato delicioso e reconfortante!
Receita completa para o Spaghetti alla Carbonara com Creme de Leite:
Ingredientes:
- 350g de espaguete
- 200g de pancetta ou bacon em cubos
- 3 gemas de ovos grandes
- 50g de queijo parmesão ralado
- 200ml de creme de leite
- Pimenta preta moída na hora
- Sal a gosto
Instruções:
Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione sal. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento.
Enquanto o espaguete cozinha, em uma frigideira grande, frite a pancetta ou bacon em fogo médio até ficar crocante e dourado. Retire o excesso de gordura, se necessário.
Em uma tigela separada, misture as gemas de ovos com o queijo parmesão ralado e tempere com pimenta preta a gosto. Escorra o espaguete cozido, reservando um pouco da água do cozimento. Retire a frigideira do fogo e adicione o espaguete cozido à pancetta ou bacon, misturando bem para que a gordura cubra o macarrão.
Com a frigideira fora do fogo, adicione a mistura de gemas e queijo, juntamente com o creme de leite. Mexa rapidamente para que o calor residual do macarrão cozinhe suavemente as gemas e forme um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter uma consistência mais solta e sedosa.
Aqueça a mistura em fogo baixo por alguns minutos, mexendo constantemente, até que o molho engrosse levemente.
Sirva imediatamente enquanto estiver quente. Você pode adicionar mais queijo parmesão ralado e pimenta preta por cima, se desejar. Desfrute do saboroso Spaghetti alla Carbonara com Creme de Leite, uma variação mais cremosa do prato clássico!
Receita completa para o Spaghetti alla Carbonara Vegetariana:
Ingredientes:
- 350g de espaguete
- 200g de tofu defumado em cubos
- 3 gemas de ovos grandes
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional, use uma alternativa vegana se preferir)
- Pimenta preta moída na hora
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione sal. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento. Enquanto o espaguete cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o tofu defumado em cubos e refogue até ficar levemente dourado.
Em uma tigela separada, misture as gemas de ovos com o queijo parmesão ralado (ou alternativa vegana) e tempere com pimenta preta a gosto.
Escorra o espaguete cozido, reservando um pouco da água do cozimento. Adicione o alho picado à frigideira com o tofu defumado e refogue por cerca de 1 minuto.Retire a frigideira do fogo e adicione o espaguete cozido, misturando bem para que o tofu cubra o macarrão.
Com a frigideira fora do fogo, adicione a mistura de gemas e queijo. Mexa rapidamente para que o calor residual do macarrão cozinhe suavemente as gemas e forme um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter uma consistência mais solta e sedosa.
Sirva imediatamente enquanto estiver quente. Decore com salsinha picada, se desejar. Aproveite o delicioso Spaghetti alla Carbonara Vegetariana, uma opção saborosa e livre de carne!
Receita completa para o Spaghetti alla Carbonara com Adição de Legumes:
Ingredientes:
- 350g de espaguete
- 200g de pancetta ou bacon em cubos
- 3 gemas de ovos grandes
- 50g de queijo parmesão ralado
- Pimenta preta moída na hora
- Sal a gosto
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 cenoura média, cortada em cubos
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 cebola média, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva para refogar
Instruções:
Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione sal. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento.
Enquanto o espaguete cozinha, em uma frigideira grande, frite a pancetta ou bacon em fogo médio até ficar crocante e dourado. Retire o excesso de gordura, se necessário, e reserve.
Em uma tigela separada, misture as gemas de ovos com o queijo parmesão ralado e tempere com pimenta preta a gosto.
Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione a abobrinha, a cenoura e o pimentão vermelho à frigideira com a cebola e o alho. Refogue até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes.
Escorra o espaguete cozido, reservando um pouco da água do cozimento.
Retire a frigideira do fogo e adicione o espaguete cozido aos legumes refogados, misturando bem.
Com a frigideira fora do fogo, adicione a mistura de gemas e queijo. Mexa rapidamente para que o calor residual do macarrão e dos legumes cozinhem suavemente as gemas e formem um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter uma consistência mais solta e sedosa.
Adicione a pancetta ou bacon frito reservado à frigideira e misture novamente.
Sirva imediatamente enquanto estiver quente. Você pode adicionar mais queijo parmesão ralado e pimenta preta por cima, se desejar.
Aproveite o delicioso Spaghetti alla Carbonara com Adição de Legumes, uma opção que combina o sabor clássico com a adição de legumes saudáveis!
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