Aprenda a fazer a deliciosa canjica cremosa

Aprenda a fazer a deliciosa canjica cremosa
Aprenda a fazer a deliciosa canjica cremosa

Aprenda a fazer a deliciosa canjica cremosa. Junho começou, e a partir deste mês, cheio de comidas por excelência, hoje mais uma receita super fácil de Canjica cremosa que abre um cardápio especial de festa junina este mês. Então, se você já está com vontade de comer essa delícia, tenho uma ótima receita de canjica cremosa para sobremesa. Então não perca tempo! Aprenda hoje a fazer a canjica cremosa para uma sobremesa especial de junho que sua família vai adorar! Esta é uma receita tradicional de Canjica cremosa que você pode servir com amendoim, castanhas, canela, paçoca ou até coco ralado. Portanto vamos começar?

Ingredientes

  • 300 gr de milho para canjica
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • meio litro de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 caixa de leite condensado
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Primeiramente, coloque o arroz pegajoso em uma tigela, cubra com água e deixe de molho durante a noite. Nesse meio tempo, escorra a água e transfira o milho para a panela de pressão.

Em seguida, cubra com água, cerca de 3 dedos acima do milho, cozinhe em fogo médio por 35 minutos e pressurize. Logo depois, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair sozinha;

Transfira o milho para uma panela, adicione o leite e aqueça em fogo médio, Mexa sem parar até ferver, Em seguida, acrescente o açúcar, o leite condensado e continue mexendo até a polenta ficar bem cremosa, desligue o fogo e acrescente o creme de leite por último, mexa bem e despeje em um prato ou tigela;

Por fim, Polvilhe canela por cima e sirva imediatamente.

FAÇA TAMBÉM PURÊ CREMOSO DE CANJICA

Esta receita vem pra provar que canjica não é só sobremesa. Nesta versão, o milho branco se transforma num purê bem cremoso, perfeito para acompanhar grelhados e assados.

INGREDIENTES

  • 1½ xícara (chá) de canjica (cerca de 300 g)
  • ½ cebola
  • 1,5 litro de água
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a canjica na panela de pressão. Cubra com a água, tampe e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.  Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela. Enquanto isso, prepare o refogado.

Descasque e pique fino a cebola. Leve uma frigideira pequena com a manteiga ao fogo médio para derreter. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. Desligue o fogo e reserve.

Escorra a água da canjica numa peneira e transfira metade dos grãos para o liquidificador. Junte metade do leite, a cebola refogada, tempere com ½ colher (chá) de sal e noz-moscada a gosto. Bata até ficar liso — se necessário, pare de bater e raspe a lateral do copo com uma espátula para misturar os ingredientes.

Transfira o purê para uma tigela e bata o restante da canjica com a outra metade do leite, temperando novamente com sal e noz-moscada. Sirva a seguir com o lombo assado com maçã e cebola.

SE QUISER FAÇA CANJICA COM RASPAS DE LARANJA E MEL

Do repertório da comida-conforto, é doce com sabor de infância. Indispensável nas festas juninas, a canjica faz bonito em outros momentos de festa, incluindo na mesa de sobremesa de Ano Novo, para acrescentar aquele charme que só a nossa culinária regional tem. O toque diferente fica por conta das raspas de laranja e mel.

INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) de canjica
  • 1 litro de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 rama de canela
  • raspas de 1 laranja-baía
  • mel a gosto para servir
  • amendoim torrado sem casca e picado a gosto para servir

MODO DE PREPARO

Numa tigela, coloque a canjica e cubra com 3 xícaras (chá) de água. Tampe com um prato e deixe de molho em temperatura ambiente por 12 horas – o demolho amolece o milho e retira o excesso de amido. 

Passado o tempo do demolho, escorra a água e transfira a canjica para a panela de pressão. Adicione 1 litro de água, os cravos e a canela. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.

Após os 40 minutos de cozimento, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir a tampa. Adicione o leite, o leite de coco e o açúcar. Volte a panela sem a tampa ao fogo médio. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até o caldo engrossar levemente. Atenção: se você estiver preparando a canjica no dia anterior ao de servir, ou se prefere comer a canjica fria, deixe cozinhar por menos tempo, cerca de 20 minutos, pois a canjica engrossa bastante ao esfriar.

Desligue o fogo e transfira a canjica para uma tigela. Sirva a seguir regada com raspas de laranja, mel e polvilhada com amendoim. 

Receita completa de canjica com amendoim:

Ingredientes:

  • 500g de canjica branca
  • 2 litros de água
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 paus de canela
  • 3 cravos-da-índia
  • Canela em pó (opcional) para polvilhar

Modo de preparo:

Lave bem a canjica branca em água corrente e deixe de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Após o período de molho, escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão. Adicione 2 litros de água, os paus de canela e os cravos-da-índia.

Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a pressão, abaixe o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que a canjica fique macia e cozida. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Retire os paus de canela e os cravos-da-índia da panela. Adicione o leite, o leite condensado, o amendoim moído, o açúcar e uma pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes.

Leve a panela de volta ao fogo médio e cozinhe a canjica por mais 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. O tempo de cozimento extra permite que a canjica absorva bem os sabores e engrosse o caldo.

Quando a canjica estiver cremosa e com a textura desejada, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Transfira a canjica com amendoim para uma travessa ou porções individuais. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima para decorar. Sirva quente ou fria, de acordo com sua preferência.

Dicas:

  • Você pode adicionar amendoim torrado inteiro à canjica para dar mais textura e sabor.
  • Se preferir uma canjica mais doce, adicione mais açúcar ou leite condensado conforme seu gosto.
  • Caso a canjica fique muito espessa, adicione um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
  • A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Se esfriar completamente, ela ficará mais firme, mas basta aquecer antes de servir novamente.

Aproveite sua deliciosa canjica com amendoim!

Rendimento: Esta receita de canjica com amendoim rende aproximadamente 8 porções.

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