Aprenda a Fazer macarrão Bottarga
Antes de mais nada, se você ainda não está familiarizado com bottarga, esta será uma receita nova e emocionante para adicionar ao seu repertório. Ou seja, Bottarga é ovas de peixe que foram salgadas e depois prensadas e secas no que é essencialmente um processo de cura. Faz da bottarga um ingrediente satisfatoriamente saboroso, salgado e repleto de sabor. Portanto, neste prato, adicione um sabor deliciosamente salgado à massa fresca, salsa, alho, flocos de pimenta vermelha e limão.
Embora possa ser um item caro para manter à mão, geralmente você pode encontrar botargas em lojas especializadas em frutos do mar ou encomendá-lo online. Compre este ingrediente ralado em pequenas quantidades e adicione a legumes, saladas, massas, em cima de bagels, e até mesmo polvilhado em sopas e outras sopas .
No entanto, esta versão da massa combina o sabor salgado e picante de bottarga com a mordida picante de flocos de pimenta vermelha e as raspas de limão para criar um prato bem acabado e muito simples. Junte esta massa com uma proteína magra como frango grelhado ou camarão e uma salada verde clara. Você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha se desejar, ou pode retirá-la se não gostar. Portanto, essa é a delícia que “MINHA VIAGEM RECEITAS” trás para você hoje, vamos começar?
Aprenda a Fazer macarrão Bottarga Iguaria Italiana
Ingredientes
- sal a gosto
- meia xícara de azeite extra virgem
- 6 dentes de alho socados
- pimenta vermelha, a gosto
- 1 colher e meia de bottarga ralada, ou a gosto
- 500 gramas de massa seca ou fresca , como espaguete ou linguine
- meia xícara de salsa fresca picada
- 1 limão, raspado e espremido
Modo de Preparo
Antes de tudo, junte os ingredientes. Em seguida, coloque uma panela média com água e coloque sal para ferver. Enquanto isso, vá aquecendo o azeite, use uma frigideira média em fogo médio. Logo depois, adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho fique perfumado e dourado, de 5 a 6 minutos aproximadamente.
Logo após, tire do fogo e misture a bottarga. Deixou de lado. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem para ficar ao dente . Em seguida, escorra o macarrão, reservando uma xícara da água do cozimento do macarrão. Adicione o macarrão cozido à mistura de bottarga na frigideira e misture. Retorne a frigideira ao fogo médio. Adicione um pouco da água do macarrão reservada, um pouco de cada vez, se o macarrão parecer seco.
Por fim, misture com metade da salsa, as raspas de limão e o suco. Transfira para uma travessa ou pratos individuais e decore com o restante da salsinha. Sirva imediatamente.
DICA:
Havendo sobras você poderá conservar por pelo menos 2 dias, mas o ideal é que seja consumido de imediato.
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