Como Fazer Lombinho de Porco Assado no Forno

Como Fazer Lombinho de Porco Assado no Forno, o lombinho de porco é um corte de carne suína muito popular, conhecido por sua maciez e sabor suave. Trata-se de uma peça longa e estreita, que fica localizada na parte superior do porco, ao longo da espinha dorsal. É uma carne magra, com pouca gordura aparente e pode ser encontrada em diversas formas, inclusive inteira, em fatias ou em cubos.

Além de ser uma opção saudável, já que é uma carne magra e rica em proteínas, o lombinho de porco é versátil na cozinha, podendo ser preparado de diversas maneiras, como assado, grelhado, cozido e na panela de pressão, como já mencionado anteriormente .

É possível temperar o lombinho de porco de diversas maneiras, utilizando ervas, alho, cebola, limão, pimenta, entre outros ingredientes. O sabor suave da carne permite que ela combine bem com diferentes tipos de temperos e acompanhamentos, desde saladas e legumes até arroz e purê de batatas.

É importante lembrar que, assim como outras carnes suínas, o lombinho de porco deve ser cozido completamente antes de ser consumido, a fim de evitar possíveis contaminações por bactérias e doenças relacionadas. Por isso, é recomendado seguir as orientações de cozimento e armazenamento da carne para garantir sua segurança alimentar.

Receita completa para preparar lombinho de porco assado no forno

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de ervas finas (orégano, manjericão, alecrim)
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Limpe o lombinho de porco, retirando a gordura e qualquer outra impureza que possa haver. Em seguida, tempere-o com sal, pimenta, alho picado e as ervas finas. Massageie bem a carne para que o tempero penetre em toda a sua extensão.

Coloque o lombinho em uma assadeira e adicione a água no fundo da assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.

Passados ​​os 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe o lombinho dourar por mais 15 minutos. Fique atento para que não resseque demais. Retire do forno e deixe o lombinho descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Sirva o lombinho fatiado, acompanhado de legumes assados ​​ou uma salada fresca. Se preferir, também pode ser servido com molho de sua preferência.

Receita completa para preparar lombinho de porco grelhado

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 Limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Limpe o lombinho de porco, retirando a gordura e qualquer outra impureza que possa haver. Em seguida, tempere-o com sal, pimenta, alho picado e suco de limão. Massageie bem a carne para que o tempero penetre em toda a sua extensão.

Deixe o lombinho marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Aqueça uma grelha ou chapa em fogo alto. Pincele um pouco de azeite de oliva no lombinho e coloque-o na grelha ou chapa.

Grelhe o lombinho por cerca de 6 a 7 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e dourado por fora. Evite virar a carne com muita frequência para que ela fique bem marcada e suculenta.

Quando a carne estiver cozida, retire-a da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. Sirva o lombinho fatiado, acompanhado de legumes grelhados ou uma salada fresca.

Receita completa para preparar lombinho de porco cozido na panela de pressão

Ingredienes:

• 1 lombinho de porco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Limpe o lombinho de porco, retirando a gordura e qualquer outra impureza que possa haver. Corte-o em cubos de tamanho médio. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar.

Adicione os cubos de lombinho na panela e deixe dourar um pouco. Acrescente o vinho branco seco e deixe ferver por cerca de 3 minutos, para evaporar o álcool. Adicione o caldo de legumes, o sal e a pimenta a gosto.

Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que a carne fique macia e cozida. Quando a carne estiver cozida, queime o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva o lombinho cozido na panela de pressão com arroz branco e legumes salteados.

Receita completa para preparar lombinho de porco assado no forno

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Limpe o lombinho de porco, retirando a gordura e qualquer outra impureza que possa haver. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, a mostarda dijon, o mel e o azeite de oliva.

Tempere o lombinho com sal e pimenta a gosto e espalhe a mistura de mostarda e mel por toda a sua superfície. Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque o lombinho em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que esteja cozido e dourado por fora. Verifique o cozimento do lombinho usando um termômetro de cozinha. A temperatura interna deve atingir 70°C.

Retire o lombinho do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. Sirva o lombinho fatiado, acompanhado de purê de batatas e uma salada verde.

DICA DE TEMPERO PARA PORCO

Tempero pronto só se for caseiro! Nesta combinação juntamos flor do sal, açúcar, semente de erva-doce e louro seco, tudo para deixar a carne de porco com um sabor agridoce irresistível.

INGREDIENTES

• ¼ de xícara (chá) de flor do sal
• 1 colher (sopa) de semente de erva-doce
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 12 folhas de louro secas

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MODO DE PREPARO

Com uma tesoura, corte as folhas de louro em pedaços pequenos. Transfira para uma tigela e misture com o restante dos ingredientes. Coloque num moedor de sal e utilize para temperar bistecas grelhadas, lombo braseado, pernil assado ou costelinhas cozidas.

OBS: por levar apenas ingredientes secos, você pode conservar o tempero no moedor por até 6 meses.

Quer uma sugestão?

Experimente utilizar esse tempero no preparo de bisteca grelhada, sopas, legumes assados.

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