Aprenda a Fazer o Cachorro Quente Italiano

Antes de mais nada, vale lembrar que os cachorros-quentes italianos são uma especialidade de Nova Jersey que ficou famosa por Jimmy “Buff” Racioppi e sua esposa Mary. Ou seja, no início da década de 1930, Mary Racioppi fez os primeiros cachorros-quentes italianos e os serviu para Jimmy e seus amigos. Mas, os cachorros-quentes especiais eram tão populares entre seus amigos, que eles abriram um restaurante, “Jimmy Buffs”, apresentando os cachorros-quentes.

Contudo, os ingredientes da cobertura tornam esses cães Jersey únicos. No entanto, dependendo do restaurante, um cachorro-quente italiano de Nova Jersey pode ser servido em pãezinhos italianos ou ” pão de pizza “, que é essencialmente um pão redondo, semelhante ao pão muffuletta , portanto, feito com massa de pizza. Os pãezinhos ou pães redondos esquartejados são recheados com cachorros-quentes, batatas fritas, cebolas e pimentões. Todavia, Cachorros-quentes grelhados são apresentados nesta versão, mas sinta-se à vontade para cozinhar no vapor, refogar, fritar ou fritar.

Aprenda a Fazer o Cachorro Quente Italiano

10 coberturas de cachorro-quente únicas e deliciosas

Primeiramente, as batatas fritas e os pimentões fazem desses cachorros-quentes um prato que você pode servir para qualquer refeição , ou seja no café da manhã, no almoço ou no jantar! Entretanto, os cachorros-quentes são perfeitos para uma festa ou evento. Para acompanhamentos, considere servi-los com uma salada ou salada de repolho Mesmo que eles contenham batatas, portanto vamos lá? essa é a delícia que “MINHA VIAGEM RECEITAS” trás hoje para você, mãos a massa!

Ingredientes

• Óleo vegetal, para fritar e para grelhar
• 6 cachorros- quentes de carne bovina
• 1 1/2 libras de batatas , cortadas em quatro e cortadas transversalmente
• sal a gosto
• 1 cebola média , fatiada
• 1 pimentão verde médio, em tiras finas
• 2 pimentões vermelho pequenos , em tiras finas
• 1 colher de tempero italiano
• 1/3 colher de chá de pimenta a gosto
• 3 colheres de mostarda picante.
• 4 pães grandes de cachorro-quente 
• torrados, se preferir

Modo de Preparo

Antes de mais nada, prepare uma churrasqueira a gás ou carvão de tamanho médio. Em seguida, unte levemente a grelha. Logo após, grelhe o cachorro-quente, virando com frequência, ou seja, até carbonizar por todos os lados, 5 a 7 minutos. Transfira os cachorros-quentes para um prato e mantenha-os aquecidos.

Ao mesmo tempo, adicione cerca de 1 xícara de óleo a uma frigideira média. Logo depois, aqueça em fogo médio-alto. No entanto, se necessário, adicione as batatas em lotes e frite sem mexer por 2 a 3 minutos, até dourar no fundo. Vire e continue a cozinhar até dourar e ficar macio, mais 2 a 3 minutos.

Em seguida, escorra com papel toalha e polvilhe levemente com sal. Remova tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo de fritura da frigideira. Adicione a cebola, os pimentões e o tempero italiano. Cozinhe, mexendo bastante, por 6 minutos, até amaciar.

Retorne as batatas para a panela. Ajuste o tempero com sal e pimenta. Espalhe um pouco de mostarda nos pães e coloque um cachorro-quente em cada pão. Por fim, cubra com batatas, cebolas e pimentões.

FAÇA TAMBÉM SANDUÍCHE DE PERNIL

Esse sanduíche de pernil vem com direito a abacaxi, combinação clássica. Escolha minipães, para fazer porções individuais mais delicadas. E calcule bem mais de um sanduíche por convidado! Esse lanchinho é garantia de sucesso.

PARA A MARINADA

INGREDIENTES

• 1 pernil de porco de cerca de 2 kg
• 6 dentes de alho
• 1 cebola
• 6 folhas de louro
• 4 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• 4 xícaras (chá) de cerveja pilsen (960 ml)
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Na véspera, numa assadeira grande que comporte o pernil, coloque os ramos de alecrim, o louro, o tomilho, a cerveja, o sal e a pimenta-do-reino. 

Numa tábua, esmague os dentes com a lateral da lâmina da faca (apertando com a palma da mão). Descarte as cascas, que irão se soltar. Descasque também a cebola e corte em pedaços grandes. Transfira para a assadeira. 

Com a ponta de uma faca afiada, faça incisões ao longo da carne do pernil. Transfira para a assadeira, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 12 horas, virando o pernil na marinada por pelo menos 2 vezes.

PARA ASSAR E MONTAGEM

INGREDIENTES

• ½ abacaxi
• 16 minipães franceses

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 160 °C (temperatura baixa) e retire a assadeira da geladeira para quebrar o gelo, cerca de 20 minutos antes de levar ao forno.Certifique-se de que o papel-alumínio está bem vedado e leve a assadeira ao forno por 3 horas, sem abrir a porta.

Retire do forno e, com cuidado para não se queimar com o vapor, retire o papel-alumínio. Regue a carne com o caldo do cozimento e cubra novamente com o papel-alumínio. Volte ao forno e deixe assar por mais 1 hora. Prepare o abacaxi para a montagem.

Prepare o abacaxi: descasque com uma faca de serra, corte na metade, no sentido horizontal, e fatie em rodelas de 1 cm. Corte as rodelas em tiras, e as tiras em cubos, descartando o miolo. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto, e deixe aquecer. Junte o abacaxi e cozinhe por 15 minutos, mexendo, até dourar. Desligue o fogo e transfira para uma tigela. Reserve.

Passado o tempo do pernil, retire o papel-alumínio, regue com mais caldo e deixe no forno até dourar, por cerca de 30 minutos. Transfira o pernil para uma tábua e deixe descansar em temperatura ambiente com papel-alumínio, por cerca de 10 minutos, antes de fatiar. Fatie o pernil em fatias de 1 cm, e corte em tiras. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio. Corte os pães na metade. Leve uma grelha ao fogo alto e torre os pães com a parte cortada virada para baixo.Recheie os pães com o pernil e com o abacaxi e sirva a seguir.

FAÇA TAMBÉM SANDUÍCHE DE ATUM

Tem truque para o pão não absorver o líquido do recheio, tem receita de patê como você nunca viu, tem dica de como servir. Seu lanchinho de praia nunca mais será o mesmo.

INGREDIENTES

• ¼ xícara (chá) de patê de atum
• 2 fatias de pão de miga preto

MODO DE PREPARO

Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, coloque uma fatia de pão e deixe por apenas 1 minuto de cada lado para dourar – assim o pão cria uma casquinha e não absorve umidade do recheio. Repita com a outra fatia.

Para montar o sanduíche: espalhe cerca de ¼ de xícara (chá) do recheio numa fatia de pão e feche o sanduíche com outra fatia de pão. Corte o sanduíche na transversal e sirva a seguir com a salada picadinha.

SANDUÍCHE DE FRANGO COM ABACATE

Guacamole sobre uma fatia de pão torrado já seria uma refeição deliciosa. Mas para dar um pouco mais de força à refeição, decidimos colocar umas fatias de frango grelhado.

INGREDIENTES

• 2 fatias de pão de fôrma da sua preferência
• 1 filé de peito de frango
• ½ tomate
• ¼ de cebola
• ½ abacate maduro pequeno, do tipo avocado
• ½ colher (sopa) de caldo de limão
• ½ colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o filé de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sob água corrente, lave o tomate. Sobre uma tábua, corte o tomate ao meio e retire as sementes de uma das metades. Com a palma da mão, aperte a metade contra a tábua, a fim de torná-la plana (fica mais fácil de fazer os cubinhos). Corte a metade em tiras finas, e as tiras em cubinhos. Preserve a outra metade do tomate para usar em outra preparação.

Corte a cebola em cubinhos do mesmo tamanho que os de tomate. Corte o abacate ao meio. Embale a metade que ficou com o caroço com filme e guarde na geladeira para utilizar em uma outra preparação. É importante manter o caroço para preservar a cor do abacate.

Com uma colher, retire a polpa do abacate e transfira para um prato. Esmague com um garfo. Junte os cubinhos de tomate e de cebola, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com um garfo. Reserve.

Leve uma frigideira ao fogo alto. Quando esquentar, regue com um fio de azeite. Coloque o filé de frango e deixe dourar por 4 minutos. Vire o filé para dourar do outro lado. Transfira o filé para a tábua e corte-o em tiras médias.

Coloque o pão de fôrma para torrar no forninho elétrico ou na torradeira.

Espalhe o recheio de abacate sobre as metades e distribua as tiras de frango sobre uma delas. Cubra com a outra metade de pão e devore!

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