Como Fazer a Deliciosa Torta de Pêssego com Amêndoas

Como Fazer a Deliciosa Torta de Pêssego com Amêndoas, a torta de pêssego com amêndoas é uma sobremesa clássica e deliciosa que combina a doçura dos pêssegos com a crocância das amêndoas. Embora não haja uma origem específica conhecida para essa torta, tanto os pêssegos quanto as amêndoas são ingredientes amplamente utilizados na culinária de diversas culturas ao redor do mundo.

Pêssegos são frutas originárias da China e têm sido cultivados há milhares de anos. Sua popularidade cresceu ao longo dos séculos, e hoje são usados em muitas receitas de sobremesas, como tortas, bolos, geleias e compotas.

As amêndoas também têm uma longa história na culinária, sendo cultivadas principalmente em regiões do Mediterrâneo, Oriente Médio e Califórnia. Elas são uma adição comum em várias receitas de sobremesas, adicionando sabor e textura.

A torta de pêssego com amêndoas pode ser encontrada em diversas partes do mundo, especialmente em países onde tanto pêssegos quanto amêndoas são cultivados em abundância. Regiões como os Estados Unidos (especialmente na região sul), países do Mediterrâneo, como Itália e Grécia, e até mesmo em partes da Ásia, onde os pêssegos são cultivados, podem ter variações locais dessa delícia.

É comum encontrar variações na receita dependendo da cultura e das preferências regionais. Algumas versões podem ter um recheio mais líquido, enquanto outras têm um aspecto mais firme. O tipo de massa utilizada, a combinação de especiarias e até mesmo a adição de licores podem variar de uma receita para outra, proporcionando uma diversidade de sabores e texturas para essa sobremesa tão apreciada.

Aqui está uma receita básica para uma torta de pêssego com amêndoas:

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2/3 de xícara de manteiga gelada cortada em cubos
• 4 a 6 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

• 6 a 7 pêssegos maduros, descascados e fatiados
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Suco de meio limão

Para a cobertura de amêndoas:

• 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
• 1/4 de xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo:

1. Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada e misture com um cortador de massa ou com as mãos até formar uma textura de migalhas grossas.
   • Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente até a massa começar a se unir.
   • Forme a massa em uma bola, achate em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparo do recheio:
   • Em uma tigela grande, misture as fatias de pêssego, açúcar, amido de milho, extrato de baunilha e suco de limão. Reserve.
3. Montagem:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para forrar uma forma de torta.
   • Coloque a massa na forma de torta, pressionando levemente no fundo e nas laterais. Corte o excesso de massa das bordas.
4. Cobertura e montagem final:
   • Espalhe o recheio de pêssego sobre a massa na forma.
   • Em uma tigela pequena, misture as amêndoas fatiadas, açúcar e manteiga derretida. Espalhe essa mistura sobre o recheio de pêssego.
5. Assando:
   • Coloque a torta no forno preaquecido e asse por 40-45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
   • Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Dicas:

• Se os pêssegos estiverem muito maduros e suculentos, adicione um pouco mais de amido de milho para ajudar a engrossar o recheio.
• Se a crosta da torta começar a dourar muito rapidamente, cubra as bordas com papel alumínio para evitar que queime.
• Sirva a torta de pêssego com amêndoas sozinha ou com uma bola de sorvete de baunilha para um toque extra de indulgência.

Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Dicas para Acompanhamentos:

existem alguns acompanhamentos que podem realçar ainda mais o sabor da torta de pêssego com amêndoas. Aqui estão algumas sugestões:

1. Sorvete de Baunilha ou Creme Fresco: Uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de creme fresco ao lado da torta quente cria uma combinação deliciosa de temperaturas e sabores.
2. Chantilly ou Calda de Caramelo: O contraste entre a doçura do chantilly ou a riqueza da calda de caramelo pode complementar os sabores da torta.
3. Geléia de Pêssego: Uma geléia feita com os mesmos pêssegos da torta pode ser um acompanhamento interessante, adicionando um toque extra da fruta principal da sobremesa.
4. Crumble Adicional de Amêndoas: Se houver um pouco de cobertura de amêndoas extra, polvilhar um pouco sobre cada fatia de torta pode adicionar uma textura crocante adicional.
5. Folhas de Hortelã ou Raspas de Limão: Para um toque de frescor, folhas de hortelã fresca picada ou raspas de limão podem ser polvilhadas sobre a torta ou ao lado dela.
6. Canela ou Cardamomo: Uma pitada de canela ou cardamomo sobre a torta pode realçar os sabores e adicionar uma camada extra de aroma.

Esses acompanhamentos podem ser usados separadamente ou em combinação, dependendo das preferências pessoais e do resultado desejado para a experiência gastronômica. Experimente diferentes combinações para descobrir a que mais agrada ao seu paladar!

as informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes específicos usados e das porções cortadas, mas aqui está uma aproximação das informações nutricionais para a torta de pêssego com amêndoas, com base nos ingredientes comuns e porções moderadas:

Informações nutricionais

Informações nutricionais aproximadas para uma porção média da torta (1 fatia, considerando 8 porções por torta):

• Calorias: Cerca de 350-400 kcal por fatia.
• Gorduras: Aproximadamente 18-20g, das quais 10-12g podem ser gorduras saturadas, dependendo da quantidade de manteiga usada na massa e na cobertura.
• Carboidratos: Em torno de 45-50g, principalmente provenientes da farinha, açúcar e pêssegos na receita.
• Proteínas: Cerca de 4-6g, principalmente da farinha e amêndoas.

Vale ressaltar que estas são estimativas e os valores reais podem variar com base nos ingredientes específicos utilizados e nas variações das porções. Esta é uma sobremesa que tende a ser mais rica em calorias e carboidratos devido ao teor de açúcar e gordura na massa e na cobertura. É bom consumi-la com moderação, especialmente se estiver atento à ingestão de calorias, gorduras ou açúcares.

aqui estão duas variações da receita de torta de pêssego com amêndoas, junto com suas informações nutricionais aproximadas:

Torta de Pêssego com Amêndoas e Mel

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2/3 de xícara de manteiga gelada cortada em cubos
• 4 a 6 colheres de sopa de água gelada
• 6 a 7 pêssegos maduros, descascados e fatiados
• 1/2 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Suco de meio limão
• 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
• 1/4 de xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo:

1. Massa:
   • Prepare a massa seguindo os mesmos passos da receita básica da massa da torta de pêssego com amêndoas (Variação 1).
2. Preparo do recheio:
   • Em uma tigela grande, misture as fatias de pêssego, mel, amido de milho, extrato de baunilha e suco de limão. Reserve.
3. Montagem e Cobertura:
   • Prossiga com a montagem da torta e a preparação da cobertura de amêndoas conforme indicado na receita básica.

Dicas:

• O mel adiciona uma doçura natural à torta e pode ser ajustado de acordo com a preferência pessoal pelo doce.
• Se o mel deixar o recheio muito líquido, adicione um pouco mais de amido de milho para engrossar.

Informações nutricionais aproximadas: As informações nutricionais para esta variação serão semelhantes à receita básica, com ajustes mínimos nas calorias e no teor de açúcar devido à substituição parcial do açúcar pelo mel.

Torta de Pêssego com Amêndoas e Coco

Ingredientes:

• Massa e recheio da torta de pêssego com amêndoas conforme a receita básica.
• 1/2 xícara de coco ralado (para adicionar ao recheio)

Modo de preparo:

1. Preparo do recheio:
   • Siga a receita básica do recheio da torta de pêssego com amêndoas e adicione 1/2 xícara de coco ralado à mistura de pêssego.
2. Montagem e Cobertura:
   • Prossiga com a montagem da torta e a preparação da cobertura de amêndoas conforme indicado na receita básica.

Dicas:

• O coco ralado adiciona uma textura e sabor únicos ao recheio, combinando bem com o aroma dos pêssegos e amêndoas.

Informações nutricionais aproximadas: As informações nutricionais para esta variação serão similares à receita básica, com uma pequena adição no teor de gordura devido ao coco ralado, mas sem mudanças significativas nas outras informações nutricionais.

As informações nutricionais específicas podem variar dependendo das proporções dos ingredientes e do tamanho das porções cortadas, mas essas variações oferecem opções interessantes para explorar sabores adicionais na torta de pêssego com amêndoas.

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