O beijinho de coco é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira. Sua origem remonta às receitas de doces conventuais, provavelmente influenciadas pela doçaria portuguesa trazida ao Brasil durante o período colonial. O nome “beijinho” sugere a ideia de um doce delicado e pequeno, muitas vezes associado a celebrações e festividades.
Popularidade: O beijinho de coco é extremamente popular em todo o Brasil, sendo encontrado em uma variedade de ocasiões, desde festas de aniversário até casamentos e outras celebrações. É especialmente comum em festas juninas, onde faz parte do repertório de doces típicos servidos durante as comemorações.
Além disso, o beijinho de coco é frequentemente vendido em docerias, padarias e confeitarias em todo o país. Sua popularidade se deve em parte ao sabor doce e reconfortante do coco, que agrada a muitos paladares, e também à simplicidade da receita, que utiliza ingredientes facilmente disponíveis e é relativamente fácil de preparar.
O doce também é bastante versátil e pode ser adaptado de várias formas para atender a diferentes preferências e restrições dietéticas. Versões veganas, sem glúten, low carb e outras variações são comuns, o que contribui para sua ampla aceitação e presença em diversos contextos culinários.
Em resumo, o beijinho de coco é uma sobremesa querida e popular em todo o Brasil, cuja presença é garantida em uma variedade de eventos e estabelecimentos de comida ao redor do país.
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de coco seco ralado (cerca de 80 g)
- ⅓ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- manteiga para untar as mãos
- 23 unidades de cravos-da-índia
MODO DE PREPARO
Coloque o leite condensado, o leite e a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo baixo. Mexa com uma espátula de silicone até a manteiga derreter. Acrescente ½ xícara (chá) do coco ralado e continue mexendo por cerca de 20 minutos, até o doce engrossar, no ponto de enrolar – mexa raspando bem os fundos e lateral da panela com a espátula para não queimar. Atenção para o ponto: incline levemente a panela para verificar, a massa de beijinho deve descolar do fundo da panela.
Transfira o beijinho para um prato fundo (ou travessa) e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de enrolar. Abra 23 forminhas de doce (tamanho nº5). Num prato fundo coloque o restante do coco ralado. Para modelar os beijinhos: unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole uma porção de beijinho formando uma bolinha. Passe pelo coco ralado seco, cobrindo bem toda a superfície do doce. Coloque o doce numa forminha e espete com um cravo. Repita com o restante.
Informações nutricionais:
Para fornecer informações nutricionais precisas, é importante ter a receita específica do beijinho de coco que você está preparando. As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes exatos e das proporções utilizadas na receita.
No entanto, posso fornecer uma estimativa geral das informações nutricionais para 100 gramas de beijinho de coco, com base em uma receita tradicional. Lembre-se de que esses valores são aproximados e podem variar:
- Calorias: Cerca de 350-400 kcal
- Gorduras totais: Cerca de 20-25g
- Gorduras saturadas: Cerca de 15-20g
- Carboidratos totais: Cerca de 35-45g
- Açúcares: Cerca de 30-40g
- Proteínas: Cerca de 3-5g
- Fibra dietética: Cerca de 1-2g
- Sódio: Cerca de 20-40mg
Esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na receita, como leite condensado, coco ralado, manteiga ou leite de coco. Se você tiver a lista de ingredientes com as quantidades exatas utilizadas, posso ajudá-lo a calcular as informações nutricionais de forma mais precisa.
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Receita do tipo misture tudo e leve ao forno. Cremosa, com casquinha crocante, fica incrível com creme batido. O coco fresco faz toda a diferença (pode ser fresco congelado).
INGREDIENTES
- 4 xícaras (chá) de coco fresco ralado (cerca de 500 g)
- 6 ovos
- 3 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- raspas de 2 laranjas baía
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário raso que comporte cerca de 2 litros. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte a manteiga e misture com o batedor de arame (se a manteiga estiver gelada, leve ao micro-ondas por 30 segundos para que derreta). Adicione o açúcar, aos poucos, mexendo bem a cada adição até formar um creminho. Acrescente as raspas de laranja, o coco ralado e misture com uma espátula para incorporar.
Transfira para o refratário untado e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até a casquinha ficar bem dourada a cocada vai ficar com a superfície crocante e o centro cremoso. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Também fica uma delícia servida gelada.
COCO RALADO CONGELADONão tem coco fresco? Pode usar a versão congelada. Deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro ou mergulhe a embalagem em água quente por 30 minutos.
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INGREDIENTES
- ½ lata de leite condensado
- 2 ovos
- 100 g de coco ralado
- 50 g de açúcar
- 25 g de queijo parmesão ralado
- 25 g de manteiga
- 75 g de farinha de trigo
- manteiga para untar
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 160º C (temperatura baixa) Unte 6 forminhas para quindim com manteiga. Reserve. Num recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa até obter uma mistura homogênea. Despeje o creme dentro de cada forminha. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno, desenforme e sirva.
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INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
Numa panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, a manteiga e o coco ralado. Misture bem com uma espátula, até começar a soltar do fundo da panela. Transfira para um recipiente que vá à mesa e deixe esfriar antes de servir.
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