COMO FAZER BEIJINHO DE COCO

COMO FAZER BEIJINHO DE COCO

Como fazer beijinho de coco, Doce da infância que não pode faltar nas festas de aniversário! Aproveite para convidar as crianças para ajudar no preparo.

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 xícara (chá) de coco seco ralado (cerca de 80 g)
  • ⅓ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • manteiga para untar as mãos
  • 23 unidades de cravos-da-índia

MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado, o leite e a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo baixo. Mexa com uma espátula de silicone até a manteiga derreter. Acrescente ½ xícara (chá) do coco ralado e continue mexendo por cerca de 20 minutos, até o doce engrossar, no ponto de enrolar – mexa raspando bem os fundos e lateral da panela com a espátula para não queimar. Atenção para o ponto: incline levemente a panela para verificar, a massa de beijinho deve descolar do fundo da panela. 

Transfira o beijinho para um prato fundo (ou travessa) e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de enrolar. Abra 23 forminhas de doce (tamanho nº5). Num prato fundo coloque o restante do coco ralado. Para modelar os beijinhos: unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole uma porção de beijinho formando uma bolinha. Passe pelo coco ralado seco, cobrindo bem toda a superfície do doce. Coloque o doce numa forminha e espete com um cravo. Repita com o restante.

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Receita do tipo misture tudo e leve ao forno. Cremosa, com casquinha crocante, fica incrível com creme batido. O coco fresco faz toda a diferença (pode ser fresco congelado).

INGREDIENTES

  • 4 xícaras (chá) de coco fresco ralado (cerca de 500 g)
  • 6 ovos
  • 3 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • raspas de 2 laranjas baía

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário raso que comporte cerca de 2 litros. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte a manteiga e misture com o batedor de arame (se a manteiga estiver gelada, leve ao micro-ondas por 30 segundos para que derreta). Adicione o açúcar, aos poucos, mexendo bem a cada adição até formar um creminho. Acrescente as raspas de laranja, o coco ralado e misture com uma espátula para incorporar.

Transfira para o refratário untado e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até a casquinha ficar bem dourada a cocada vai ficar com a superfície  crocante e o centro cremoso. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Também fica uma delícia servida gelada.
COCO RALADO CONGELADONão tem coco fresco? Pode usar a versão congelada. Deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro ou mergulhe a embalagem em água quente por 30 minutos.

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O bombocado é um daqueles doces que dá vontade de comer aos montes. Seja no café-da-manhã ou no lanche da tarde, este docinho é demais.

INGREDIENTES

  • ½ lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • 100 g de coco ralado
  • 50 g de açúcar
  • 25 g de queijo parmesão ralado
  • 25 g de manteiga
  • 75 g de farinha de trigo
  • manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 160º C (temperatura baixa)  Unte 6 forminhas para quindim com manteiga. Reserve.  Num recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa até obter uma mistura homogênea.  Despeje o creme dentro de cada forminha. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.  Retire do forno, desenforme e sirva.

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O que é que a baiana tem? É simples, meu bem: o segredo é usar o coco fresco! Cocada mole e que fica pronta num palito.

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Numa panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, a manteiga e o coco ralado. Misture bem com uma espátula, até começar a soltar do fundo da panela. Transfira para um recipiente que vá à mesa e deixe esfriar antes de servir.

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