Como Fazer Camarão Agridoce, se você daquelas pessoas que apreciam o agridoce, você se apaixonar por essa receita.
Ingredientes do Camarão Agridoce
- 350 g de camarão médio limpo descascado
- 150 ml de vinagre de vinho branco
- 320 ml de água
- 30 g de ketchup
- 10 ml de molho inglês
- 1/2 colher (sopa) de colorau
- 170g de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 unid ou 60g de pimentão verde
- 1 unid ou 60g de pimentão vermelho
- 1 unid ou 100g de abacaxi
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 10 ml de azeite de oliva
- 1 unid média ou 75g de cebola branca
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
- 100 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de gergelim
- 600 ml de óleo de milho
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta a gosto
MODO DE PREPARO
Descasque e corte o abacaxi em cubos médios. Descasque e corte a cebola em pedaços médios. Corte em cubos médios o pimentão vermelho e o pimentão verde.
Faça o molho juntando em uma tigela colorau, vinagre de vinho branco, água ketchup, molho inglês, açúcar refinado e sal. Dissolva amido de milho em água.
Sempre mexendo, esquente o molho em uma frigideira. Depois, acrescente o amido de milho.
APROVEI E FAÇA TAMBÉM CAMARÃO AGRIDOCE COM MAÇÃS
Essa também é uma receita muito apreciada por quem é fã de agridoce.
MODO DE PREPARO
Coloque o camarão em uma panela com 2 colheres de margarina, refogue levemente (não muito tempo senão diminui). Depois, acrescente a mostarda e o catchup (cuidado para não deixar muito forte). Experimente, se o camarão estiver macio, pode colocar o creme de leite e as maçãs.
Deixe ferver um pouco e depois acrescente o açúcar. Prove para ver o sabor. Após acrescentar o creme de leite, cuide para não deixar ferver por muito tempo, pois se não ele pode talhar. Sirva com arroz branco, salada de palmito e batata onda.
CAMARÃO CROCANTE COM FLOCOS DE ARROZ
Um camarão empanado infinitamente mais crocante que a média dos camarões fritos, graças aos flocos de arroz. O toque de mestre é da chef Telma Shiraishi, que criou esta receita para deixar a tradicional marmita japonesa, o bentô, ainda mais especial. Ele é fácil de fazer, mas tem um truque que você não pode pular: deixe os crustáceos já empanados descansando por dez minutos antes de fritar. Assim, a clara seca e os flocos de arroz não saem pulando por aí.
INGREDIENTES
- 1 kg de camarão-rosa médio (cerca de 20 unidades)
- 2 claras
- ¾ de xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícara (chá) de flocos de arroz
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- gomos de limão-siciliano a gosto para servir
- 3 xícara (chá) de óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Limpe o camarão e retire a cabeça, a casca e as tripas — deixe o último segmento da casca com o rabinho para a apresentação ficar mais bonita.
Num prato fundo, coloque as claras e bata levemente com um garfo para que fiquem mais fluidas. Em outros dois pratos, coloque separadamente o amido de milho e os flocos de arroz. Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto.
Para empanar: passe o camarão pelo amido de milho e bata bem para tirar o excesso; em seguida, mergulhe na clara e deixe escorrer o excesso; por último, passe pelos flocos de arroz, pressionando delicadamente com as mãos para cobrir toda a superfície. Coloque os camarões empanados numa travessa e deixe descansar por 10 minutos antes de fritar — isso faz com que a clara seque e os flocos de arroz fiquem mais grudados nos camarões.
Leve uma panela com óleo ao fogo médio para aquecer. Enquanto isso, forre uma travessa com papel-toalha.
Com cuidado, segurando o camarão pelo rabinho, mergulhe de 3 a 4 unidades no óleo quente e deixe fritar por alguns minutos, até que estejam crocantes e levemente dourados. Com a escumadeira, transfira os camarões para a travessa forrada com papel-toalha e repita a operação com o restante. Sirva a seguir com gomos de limão para espremer a gosto.
PODE TROCAR
Se você não encontrar flocos de arroz, pode preparar o empanado com farinha de rosca caseira.
FAÇA TAMBÉM COQUETEL DE CAMARÃO
O clássico coquetel de camarão em versão revisitada ganha o sabor da maionese caseira e a cor dos camarões grelhados.
RA O MOLHO ROSÉ
INGREDIENTES
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
- 2 xícaras (chá) de óleo
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (chá) de molho inglês
- 2 colheres (chá) de conhaque
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque as gemas, o vinagre e a mostarda numa tigela funda. Sob ela, coloque um pano úmido para que a tigela não fique sambando enquanto você bate a mistura. Atenção: lembre-se de que os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para o molho não desandar.
Com um batedor de arame, mexa vigorosamente a mistura até que fique pálida.
Sem parar de bater, vá acrescentando o óleo em fio, até que vire um creme espesso. Fica ainda mais fácil se outra pessoa for regando o óleo lentamente enquanto você bate a emulsão vigorosamente.
Quando a maionese estiver bem firme, junte o ketchup, o molho inglês e o conhaque e misture bem. Verifique o sabor, algumas mostardas são tão salgadas que dispensam o uso do sal. Mas se quiser, tempere com uma pitada. Transfira para uma tigela e leve à geladeira.
PARA O CAMARÃO
INGREDIENTES
- 8 camarões grandes, descascados, limpos e com cauda
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere os camarões com sal e pimenta. Leve uma frigideira ao fogo médio com azeite para aquecer. Coloque os camarões em etapas, deixando espaço entre eles (não encha demais a frigideira para não soltar água). Deixe dourar por cerca de dois minutos de cada lado. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para que não esfriem. Coloque o molho rosé em tacinhas individuais e apoie 2 camarões na borda de cada taça. Sirva a seguir.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferencia que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Como Fazer Carne Seca Acebolada