Como Fazer Carne de Panela com Cenoura, a cenoura é uma raiz comestível e uma das hortaliças mais populares e consumidas em todo o mundo. Ela pertence à família das Apiáceas, também conhecida como família das umbelíferas. A cenoura é conhecida por sua cor laranja vibrante, mas também pode ser encontrada em outras variedades, como a cenoura roxa, amarela e branca.
Ela é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, como vitamina A, vitamina K, vitamina C, potássio e fibras. A vitamina A é derivada dos carotenoides presentes na cenoura, como o betacaroteno, que é transformada em vitamina A no organismo.
A cenoura é conhecida por seus benefícios para a saúde dos olhos devido ao alto teor de vitamina A e antioxidantes. A vitamina A desempenha um papel crucial na manutenção da saúde da retina e na prevenção de problemas oculares, como a degeneração macular.
Além disso, as cenouras são toleradas para a saúde da pele, auxiliando na redução do envelhecimento precoce e melhorando a aparência geral da pele. Isso ocorre devido à presença de antioxidantes e nutrientes que promovem a saúde da pele.
As cenouras são versáteis na culinária e podem ser consumidas cruas, cozidas, assadas, em sopas, saladas, sucos e em uma variedade de pratos. Elas adicionam cor, sabor e textura a diversos pratos.
Ao comprar cenouras, procure por aquelas que sejam firmes, com um cor vibrante e sem sinais de murcha ou manchas. As cenouras frescas podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 1 a 2 semanas.
As folhas verdes que sustentam na parte superior das cenouras, conhecidas como ramas de cenoura, também são comestíveis e podem ser utilizadas em receitas, como no preparo de pesto, sopas ou como ingrediente em saladas.
As cenouras são uma adição saudável e saborosa à dieta, proporcionando benefícios nutricionais e versatilidade culinária.
Receita completa de carne de panela com cenoura
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (coxão mole, patinho ou músculo) cortada em cubos
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e perfumados. Adicione os cubos de carne à panela e doure-os por todos os lados. Isso ajuda a selar a carne e manter os sucos internos, tornando-a mais macia e saborosa.
Acrescente o extrato de tomate e mistura bem, garantindo que a carne fique bem revestida. Adicione as rodelas de cenoura, o caldo de carne (ou água) e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa tudo para combinar os ingredientes.
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto que a pressão se forma até. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, dependendo do corte da carne. Certifique-se de seguir as instruções específicas de tempo de cozimento da sua panela de pressão.
Após o tempo de cozimento, o fogo subiu e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Isso pode levar alguns minutos.
Remova a folha de louro e, se desejar, ajuste o tempero adicionando mais sal e pimenta, se necessário. Finalize polvilhando salsinha picada por cima.
Dicas:
- Se preferir, você pode adicionar outras leguminosas à carne de panela, como batatas, batata-doce ou mandioca.
- Caso queira um molho mais encorpado, você pode dissolver uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água e adicionar à panela, mexendo bem até engrossar.
- A carne de panela com cenoura pode ser servida com arroz branco, purê de batatas ou acompanhado de pão fresco.
Rendimento: Essa receita de carne de panela com cenoura rende aproximadamente 4 porções.
Aproveite sua refeição!
Receita completa de espaguete de cenoura com molho pesto
Ingredientes:
- 4 cenouras médias
- 200g de espaguete
- 2 dentes de alho
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de folhas de manjericão fresco
- 50g de pinhões (ou nozes, amêndoas, castanhas)
- 100ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Descasque as cenouras e corte-as em formato de espaguete utilizando um descascador de legumes ou um espiralizador. Reserva.
Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione o espaguete e cozinheira de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente.
Enquanto o espaguete cozinha, prepare o molho pesto. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o alho picado, o queijo parmesão, as folhas de manjericão e os pinhões. Processe até obter uma mistura grossa.
Com o processador ainda em funcionamento, adicione o azeite de oliva em fio até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se preferir um molho mais líquido, acrescente um pouco mais de azeite. Escorra o espaguete cozido e reserve um pouco da água do cozimento.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Adicione o espaguete de cenoura e refogue por alguns minutos que misture levemente macios, porém ainda crocantes.
Transfira o espaguete de cenoura para uma tigela grande. Adicione o molho pesto e misture bem para que todas as cenouras estejam cobertas com o molho. Se necessário, utilize um pouco da água do cozimento reservada para diluir o molho.
Sirva o espaguete de cenoura com molho pesto imediatamente. Você pode polvilhar um pouco mais de queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco por cima, se desejar.
Dicas:
- Se preferir, pode adicionar outros ingredientes ao molho pesto, como alcaparras, alho-poró ou rúcula, para dar um toque diferente.
- Experimente torrar os pinhões ou outras castanhas em uma frigideira antes de adicioná-los ao molho. Isso realça o sabor e proporciona uma textura crocante.
- Caso queira uma versão vegetariana ou vegana, substitua o queijo parmesão por queijo vegano ou adicione fermento nutricional para obter um sabor semelhante.
Rendimento: Essa receita de espaguete de cenoura com molho pesto rende aproximadamente 2 porções.
Aproveite a refeição!
Receita completa de nhoque de cenoura simples
Ingredientes:
- 500g de batata inglesa
- 250g de cenoura
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas e as cenouras em água fervente até que fiquem macias o suficiente para serem amassadas. Escorra e deixe-o um pouco.
Descasque as batatas e as cenouras e amasse-as até obter uma consistência bem lisa. Certifique-se de remover qualquer pedaço ou grumo.
Em uma superfície limpa, faça uma “volta” com a mistura de batatas e cenouras, formando um círculo. No centro do círculo, faça um buraco onde você irá adicionar o ovo e o sal.
Com a ajuda de um garfo, bata levemente o ovo e misture-o ao centro da mistura de batatas e cenouras. Adicione também o sal.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando delicadamente com as mãos, até obter uma massa emocionante e que não grude nas mãos. A quantidade exata de farinha pode variar, então vá adicionando aos poucos e ajustando conforme necessário.
Divida a massa em pequenas porções e, em uma superfície enfarinhada, role cada porção até formar uma corda com cerca de 1,5 cm de espessura.
Corte a corda de massa em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento. Você pode deixá-los assim ou marcar cada pedaço com um garfo para criar orientações, o que ajuda a absorver melhor o molho.
Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione os pedaços de nhoque na água fervente e cozinhe até que eles subam à superfície, o que geralmente leva cerca de 2-3 minutos. Retire-os da água com uma escumadeira e reserve.
Sirva o nhoque de cenoura com o molho de sua preferência, como molho de tomate, molho branco ou pesto. Polvilhe queijo parmesão ralado e salsinha picada por cima, se desejar.
Dicas:
- Certifique-se de usar batatas e cenouras bem cozidas e bem amassadas para obter uma massa lisa e sem grumos.
- Evite adicionar muita farinha à massa, pois isso pode deixar o nhoque pesado. Adicione apenas o suficiente para obter uma consistência que não grude nas mãos.
- Você pode congelar o nhoque cru em uma assadeira separada antes de cozinhar. Depois de congelados, transfira-os para um saco plástico e mantenha-os no congelador por até 2 meses. Para cozinhar, basta adicionar diretamente à água fervente, sem descongelar.
Rendimento: Essa receita de nhoque de cenoura simples rende aproximadamente 4
Receita completa de talharim de cenoura com pesto de ramas
Ingredientes:
- 4 cenouras grandes
- 200g de talharim (pode ser substituído por outra massa de sua preferência)
- 1 xícara de rama de cenoura (folhas e talos)
- 1 dente de alho
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de nozes ou castanhas
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo:
Lave e descasque as cenouras. Usando um descascador de legumes ou um espiralizador, corte as cenouras em formato de talharim. Reserva.
Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione o talharim de cenoura e cozinheira de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserva.
Enquanto o talharim cozinha, prepare o pesto de ramas. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione as ramas de cenoura, o alho picado, o queijo parmesão ralado e as nozes ou castanhas. Processe até obter uma mistura grosseiramente triturada.
Com o processador ainda em funcionamento, adicione o azeite de oliva em fio até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se preferir um pesto mais líquido, acrescente um pouco mais de azeite.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Adicione o talharim de cenoura e refogue por alguns minutos que fique levemente macio, mas até ficar crocante.
Transfira o talharim de cenoura para uma tigela grande. Adicione o pesto de ramas e misture bem para que todas as cenouras fiquem cobertas com o pesto.
Sirva o talharim de cenoura com pesto de ramas imediatamente. Você pode polvilhar um pouco mais de queijo parmesão ralado e nozes ou castanhas picadas por cima, se desejar.
Dicas:
- Se preferir um pesto mais suave, você pode substituir os ramos de cenoura por folhas de manjericão fresco.
- Experimente adicionar um pouco de suco de limão fresco ao pesto para dar um toque cítrico.
- O talharim de cenoura pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de uma proteína, como frango grelhado ou peixe assado.
Rendimento: Essa receita de Talharim de cenoura com pesto de ramas rende aproximadamente 2 porções.
Aproveite a refeição!
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferencia que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon