Como fazer compota de goiaba, Compota de fruta caseira com queijo minas fresco é o jeito mais brasileiro de terminar uma refeição. E não precisa ser quituteira para preparar essa compota de goiaba: é facílimo. Experimente servir com coalhada, com nata ou sobre o bolo de fubá.
INGREDIENTES
- 2 kg de goiabas vermelhas maduras
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 rama de canela
MODO DE PREPARO
Com o descascador de legumes (ou uma faca bem afiada), descasque as goiabas com cuidado para manter o formato da fruta bem redondinho. Corte cada goiaba ao meio e, com uma colher de sobremesa, retire o miolo com as sementes – você pode reservar esta parte da fruta na geladeira e preparar um suco. Numa panela média misture a água com o açúcar. Junte a rama de canela e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar sem mexer por 5 minutos depois de ferver, para formar uma calda rala.
Mergulhe as goiabas na calda e espere ferver novamente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos – nesse tempo as goiabas ficam macias, absorvem o açúcar e também passam sabor à calda. Atenção ao tempo: caso as goiabas estejam muito maduras deixe cozinhar por menos tempo pois podem desmanchar. Para verificar o ponto: espete as frutas com um garfo, elas devem estar macias, mas sem desmanchar. Desligue o fogo e transfira as goiabas com a calda para uma compoteira. Deixe esfriar completamente antes de fechar e levar à geladeira. Sirva gelada.
SEM DESPERDÍCIO
No liquidificador bata os miolos da goiaba com 2 xícaras (chá) de água e cubos gelo a gosto. Bata bem, até triturar o gelo. Passe o suco por uma peneira para coar os caroços antes de servir. Rend
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FAÇA TAMBÉM COMPOTA DE FRUTAS
Quer um truque para as frutas nunca estragarem? Faça compota. Nesta receita fomos de pera e maçã, mas você pode usar as frutas que tiver em casa. Não se esqueça da canela para perfumar e do caldo de limão: é ele quem faz as frutas virarem compota!
INGREDIENTES
- 2 maçãs fuji
- 2 peras williams
- ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- caldo de 1 limão taiti
- 1 canela em rama
MODO DE PREPARO
Lave e seque as maçãs e as peras. Descarte as sementes e cabos e corte as frutas em cubos de cerca de 1 cm.
Numa panela, coloque as frutas picadas. Junte as uvas-passas, o caldo de limão, o açúcar e a canela em rama. Misture e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando – as frutas vão soltar líquido e cozinhar no próprio caldo. Desligue o fogo e transfira a compota para um recipiente com fechamento hermético. Deixe amornar antes de fechar. A compota de frutas dura até 15 dias na geladeira.
DE SOBREMESA A ACOMPANHAMENTO
Aproveite a compota de frutas para preparar mais duas receitas: um perfumado chutney ou uma saborosa torta de frutas.
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FAÇA TAMBÉM DOCE DE ABÓBORA
Um clássico que nunca sai de moda, o doce de abóbora é uma das sobremesas preferidas entre as muitas da culinária nacional.
INGREDIENTES
- 500 g de abóbora
- 200 g de açúcar
- 3 cravos-da-índia
- 2 ramas de canela em pau
- 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (opcional)
MODO DE PREPARO
Sobre uma tábua, corte a abóbora em cubinhos, usando uma faca afiada. Numa panela grande, coloque os cubinhos de abóbora, o açúcar, os cravos e a canela. Deixe descansar por duas horas. Mexa com uma colher de pau e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela, deixando uma fresta para o vapor sair. Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue o fogo. Se quiser, adicione a água de flor de laranjeira e tampe a panela novamente. Deixe o doce esfriar completamente com a panela fechada, para não ficar com aparência de enrugado. Com o auxílio de uma colher, retire o doce da panela e transfira para uma compoteira. Guarde em local seco e arejado.
Receita de doce de goiaba tradicional
Ingredientes:
- 1 kg de goiabas maduras
- 500 g de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de água
Modo de preparo:
Lave bem as goiabas, retire os pedúnculos e corte-as em pedaços pequenos, removendo também as sementes. Em uma panela grande, coloque as goiabas picadas, o açúcar, o suco de limão e a água. Misture bem. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
À medida que as goiabas forem amolecendo, use uma colher de pau para amassá-las e misturá-las ao açúcar. Cozinhe por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o doce atinja uma consistência espessa e as goiabas estejam bem macias.
Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento para evitar que o doce grude no fundo da panela. Quando o doce estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Transfira o doce para potes esterilizados e guarde na geladeira.
Dicas:
- Use goiabas bem maduras para obter um sabor mais doce e intenso.
- O suco de limão ajuda a equilibrar o sabor do doce de goiaba e também ajuda na conservação.
- Se preferir, você pode passar o doce por uma peneira para remover as sementes e obter uma textura mais lisa.
- Se desejar um doce mais firme, cozinhe por um pouco mais de tempo até atingir a consistência desejada.
- O rendimento pode variar dependendo do tamanho das goiabas e da consistência final do doce. Em média, essa receita rende cerca de 1,2 kg de doce.
Aproveite o seu delicioso doce de goiaba!
Receita de sorvete de goiaba
Ingredientes:
- 4 goiabas maduras
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Descasque as goiabas, retire as sementes e corte-as em pedaços. Em um liquidificador, adicione as goiabas picadas, o leite condensado, o creme de leite fresco, o açúcar e o suco de limão. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Despeje a mistura em um recipiente próprio para sorvete ou em um pote com tampa hermética.
Cubra o recipiente com filme plástico, pressionando-o contra a superfície do sorvete para evitar a formação de cristais de gelo. Leve ao freezer e deixe o sorvete congelar por pelo menos 4 horas ou até ficar firme. Após esse tempo, retire o sorvete do freezer e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva o sorvete de goiaba em taças ou casquinhas e aproveite!
Dicas:
- Utilize goiabas bem maduras para garantir um sabor mais intenso.
- Se preferir, você pode passar a mistura do sorvete por uma peneira fina antes de colocá-la no recipiente, para remover as sementes e obter uma textura mais suave.
- Ao bater a mistura no liquidificador, faça isso em velocidade baixa para evitar que o creme de leite vire manteiga.
- Certifique-se de que o recipiente utilizado esteja bem vedado para evitar a formação de cristais de gelo no sorvete.
- O rendimento pode variar de acordo com o tamanho das goiabas e o volume final do sorvete. Em média, essa receita rende cerca de 1 litro de sorvete.
Aproveite o seu refrescante sorvete de goiaba!
Receita de torta de goiaba:
Ingredientes para a massa:
- 250 g de biscoitos tipo maisena ou biscoitos de água e sal
- 120 g de manteiga derretida
Ingredientes para o recheio:
- 500 g de goiabada cremosa
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo da massa:
Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico e esmague com um rolo de massa até obter uma consistência de farofa fina.
Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até obter uma massa úmida e homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa, pressionando bem para compactar.
Leve a forma com a massa ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada. Retire do forno e reserve para esfriar.
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela, aqueça a goiabada cremosa em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar mais líquida e fácil de espalhar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite à goiabada cremosa, misturando até obter uma mistura homogênea.
Despeje o recheio sobre a massa já fria e espalhe de forma uniforme. Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até o recheio firmar.
Dicas:
- Você pode adicionar um toque de limão ao recheio, adicionando suco de limão fresco ou raspas de limão à mistura de goiabada cremosa e creme de leite.
- Decore a torta com fatias finas de goiaba fresca antes de servir, para dar um toque visual e um sabor extra de goiaba.
- Se desejar, você pode adicionar uma camada de queijo cremoso ou requeijão cremoso por cima do recheio de goiabada antes de levar à geladeira.
- Essa torta pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, de acordo com sua preferência.
Rendimento: Essa receita rende uma torta de aproximadamente 8 fatias, podendo variar de acordo com o tamanho das fatias.
Aproveite a sua deliciosa torta de goiaba!
Receita de doce de goiaba com queijo:
Ingredientes:
- 500 g de goiabada em barra
- 200 ml de água
- Queijo branco ou queijo minas fresco, a gosto
Modo de preparo:
Corte a goiabada em pedaços pequenos para facilitar o derretimento. Em uma panela, adicione a goiabada em pedaços e a água. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até a goiabada derreter completamente e se transformar em um creme espesso. Continue cozinhando o creme de goiabada em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até obter uma consistência mais firme.
Retire a panela do fogo e deixe o doce de goiaba esfriar por alguns minutos. Em um prato ou recipiente, disponha fatias do queijo branco ou queijo minas fresco. Despeje o doce de goiaba ainda quente sobre as fatias de queijo. Sirva imediatamente, para que o doce de goiaba derretido se misture ao queijo.
Dicas:
- Utilize goiabada de boa qualidade para obter um sabor mais intenso e autêntico.
- Se preferir, você pode aquecer a goiabada com um pouco de água em banho-maria antes de derretê-la completamente na panela.
- Escolha um queijo branco ou queijo minas fresco de sua preferência. O queijo de consistência firme é ideal para ser servido com o doce de goiaba.
- Sirva o doce de goiaba com queijo como sobremesa ou como um acompanhamento delicioso em uma tábua de queijos.
Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 4 porções, podendo variar de acordo com a quantidade de queijo e a preferência de cada pessoa.
Aproveite essa combinação clássica de doce de goiaba com queijo!
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