Como Fazer filé Mignon com Molho de Gorgonzola

Como Fazer filé Mignon com Molho de Gorgonzola, hoje trazemos para você uma receita deliciosa e também muito fácil de preparar, aqui está a receita completa de filé mignon com molho de gorgonzola:

Ingredientes:

• 4 filés mignon de aproximadamente 200g cada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de queijo gorgonzola
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Comece temperando os filés mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Quando estiver quente, coloque os filés mignon e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado ou até que estejam dourados. Depois, retire-os da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados. Em seguida, adicione o queijo gorgonzola e mexa até que esteja completamente derretido.

Acrescente o creme de leite fresco e a manteiga e continue mexendo até que o molho comece a engrossar. Se preferir um molho mais líquido, acrescente mais creme de leite fresco.

Coloque os filés mignon novamente na frigideira com o molho e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, para que fiquem bem quentes. Sirva os filés com o molho de gorgonzola por cima e salpique a salsinha picada para finalizar.

Dicas:

• Para que o filé mignon fique mais macio, retire-o da geladeira cerca de 30 minutos antes de preparar a receita.
• Utilize uma frigideira grande o suficiente para que os filés mignon fiquem espaçados e possam cozinhar uniformemente.
• Para derreter o queijo gorgonzola mais facilmente, corte-o em pedaços pequenos.
• Se preferir, adicione um pouco de vinho branco ao molho para dar um sabor mais sofisticado.
• O rendimento desta receita é de 4 porções.

Receita completa de Risoto de Filé Mignon

Ingredientes:

• 300g de filé mignon cortado em tiras
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o quente em fogo baixo. Em outra panela grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até ficarem dourados e macios.

Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem, garantindo que cada grão esteja revestido com a manteiga e os temperos. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até que os grãos de arroz fiquem translúcidos. Adicione o vinho branco à panela e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.

Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que cada adição de caldo seja absorvida antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja al dente e cremoso. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos.

Enquanto o risoto está cozinhando, aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de manteiga. Tempere as tiras de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto e grelhe-as na frigideira até que estejam douradas por fora e cozidas no ponto desejado. Reserve.

Quando o risoto estiver no ponto desejado, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Divida o risoto entre os pratos de servir. Por cima, distribua as tiras de filé mignon grelhadas. Decore com salsinha picada.

Dicas:

• Você pode adicionar outros ingredientes ao risoto, como cogumelos, espinafre ou tomate seco, para dar mais sabor e variedade.
• Mantenha o caldo de legumes quente durante todo o processo de cozimento do risoto para garantir uma textura cremosa.
• Certifique-se de mexer constantemente o risoto para liberar o amido do arroz e obter a consistência cremosa desejada.
• O rendimento desta receita é de aproximadamente 4 porções.

Faça também receita de Filé Mignon com Crosta de Parmesão

Ingredientes:

• 4 filés mignon de aproximadamente 200g cada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (como tomilho, alecrim ou salsa)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 200°C. Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione os filés mignon e sele-os por cerca de 2 minutos de cada lado, para dourar. Retire os filés da frigideira e reserve.

Espalhe a mostarda Dijon em todos os lados dos filés mignon. Em um prato raso, misture o queijo parmesão ralado com as ervas frescas picadas. Passe cada filé mignon na mistura de queijo e ervas, pressionando bem para aderir. Transfira os filés mignon para uma assadeira ou refratário e regue-os com a manteiga derretida.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 10-15 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e os filés atinjam o ponto de cozimento desejado (por exemplo, malpassado, ao ponto ou bem passado). Retire os filés do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas:

• Você pode variar as ervas frescas de acordo com seu gosto pessoal.
• Certifique-se de selar os filés mignon na frigideira antes de colocá-los no forno, para obter um interior suculento.
• O tempo de cozimento no forno pode variar de acordo com a espessura dos filés e o ponto de cozimento desejado.
• Sirva os filés mignon com crosta de parmesão acompanhados de legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada fresca.

Rendimento: Esta receita rende 4 porções de filé mignon com crosta de parmesão.

Receita completa de Picadinho de Filé Mignon

Ingredientes:

• 500g de filé mignon cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes, picados
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)

Modo de Preparo:

Tempere os cubos de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de filé mignon e sele-os até ficarem dourados por todos os lados. Remova-os da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem macios e levemente dourados. Acrescente os tomates picados à panela e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que eles comecem a amolecer.

Adicione os cubos de filé mignon de volta à panela, juntamente com o caldo de carne, o molho inglês e a mostarda. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido e engrossado. Retire do fogo e polvilhe o cheiro-verde picado por cima do picadinho.

Dicas:

• Você pode adicionar legumes cortados em cubos, como cenoura e batata, para enriquecer o picadinho.
• Para um sabor mais intenso, você pode adicionar bacon picado junto com a cebola e o alho.
• Sirva o picadinho de filé mignon com arroz branco, feijão, farofa e banana frita, que são acompanhamentos tradicionais.
• O rendimento desta receita é de aproximadamente 4 porções.

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