Como Fazer Molho de Abacate com Coentro: A Complementação Perfeita para Pratos Leves e Saborosos

Como Fazer molho de abacate com coentro, parece maionese, mas não vai ovo nem óleo. Quem dá a textura cremosa a esse molho versátil e supersaboroso é o abacate. Se colocar menos água, ele lembra bem maionese e vai no sanduíche, na batata assada, no frango grelhado. Se quiser, deixe mais fluido e use para temperar a salada.

INGREDIENTES

• ½ xícara (chá) de abacate cortado em cubos (ou ½ avocado)
• 1 dente de alho pequeno
• 3 colheres (sopa) de azeite
• caldo de ½ limão
• 2 ½ colheres (sopa) de água filtrada
• 2 ramos de coentro
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque o dente de alho. Lave e seque as folhas de coentro. No mini-processador de alimentos, junte o abacate, o caldo de limão, o azeite, as folhas de coentro e tempere com 1 pitada de sal.  Bata bem, até formar um molho cremoso. Adicione a água filtrada aos poucos, batendo a cada adição até atingir a consistência desejada (mais espesso ou mais fluido). Prove e ajuste o sal. Sirva com sanduíches, grelhados ou saladas. 

Dicas de acompanhamentos:

aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com o Molho de Abacate com Coentro:

1. Chips de Tortilla: Sirva o molho com chips de tortilla crocantes para um contraste de texturas e sabores.
2. Nachos: Monte uma bandeja de nachos cobertos com queijo derretido, feijão, pimentões e regue com o molho de abacate com coentro.
3. Tacos: Use o molho como um condimento refrescante para tacos de carne, frango, peixe ou vegetarianos.
4. Saladas: Adicione o molho como um tempero cremoso para saladas frescas de folhas verdes ou saladas de grãos.
5. Wraps ou Sanduíches: Espalhe o molho em wraps ou sanduíches para adicionar um toque cremoso e aromático.
6. Tostadas: Cubra tostadas de pão com o molho de abacate com coentro e adicione ingredientes como tomate, queijo feta, ou até mesmo ovos mexidos.
7. Churrasco: Sirva o molho como acompanhamento para carnes grelhadas, como frango, carne bovina ou peixe.
8. Vegetais Assados: Use o molho como mergulho para legumes assados, como batatas doces, cenouras, abobrinhas e pimentões.
9. Hambúrgueres Vegetarianos: Acrescente o molho como um condimento saboroso para hambúrgueres vegetarianos feitos de grão-de-bico, quinoa ou lentilha.
10. Tábua de Aperitivos: Sirva o molho como parte de uma tábua de aperitivos com uma variedade de queijos, azeitonas, presuntos e outros petiscos.

Informações nutricionais:

Para fornecer informações nutricionais precisas, eu precisaria de uma receita específica de Molho de Abacate com Coentro. Como não tenho acesso a uma receita específica, vou fornecer estimativas aproximadas com base nos ingredientes comuns encontrados nesse tipo de molho. Lembre-se de que essas estimativas podem variar dependendo dos ingredientes exatos e das proporções usadas na sua receita.

Supondo uma receita básica que inclua abacate, coentro, limão, alho, sal e pimenta, as informações nutricionais para 100 gramas do molho de abacate com coentro podem ser aproximadamente:

• Calorias: Cerca de 120-150 kcal
• Gorduras totais: Cerca de 10-15 g
  • Gorduras saturadas: Cerca de 1-2 g
  • Gorduras insaturadas: Cerca de 8-12 g
• Carboidratos: Cerca de 6-10 g
  • Açúcares: Cerca de 1-2 g
• Proteínas: Cerca de 1-2 g
• Fibra: Cerca de 3-5 g
• Sódio: Cerca de 200-300 mg

Esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes e das quantidades específicas usadas na sua receita. Se desejar informações mais precisas, recomendo calcular as informações nutricionais com base nos ingredientes exatos e nas quantidades que você utiliza na sua receita.

Dicas de congelamento:

O Molho de Abacate com Coentro pode ser congelado com sucesso, mas é importante entender alguns detalhes para garantir a melhor qualidade após o descongelamento. Vou explicar o processo de congelamento e também mencionar por que esse tipo de molho pode ser congelado com segurança.

Como Congelar Molho de Abacate com Coentro:

1. Escolha os Recipientes Adequados: Opte por recipientes herméticos ou sacos para freezer que possam ser selados com firmeza. Certifique-se de que os recipientes escolhidos tenham espaço suficiente para expansão, pois o molho pode expandir um pouco durante o congelamento.
2. Resfrie o Molho: Antes de congelar, deixe o molho esfriar completamente na geladeira. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de gelo indesejados e preserva melhor a textura e o sabor.
3. Encha os Recipientes: Transfira o molho para os recipientes escolhidos, deixando um espaço adequado na parte superior para permitir a expansão durante o congelamento. Se estiver usando sacos para freezer, remova o excesso de ar antes de selá-los.
4. Rotule e Datilhe: É importante rotular cada recipiente com a data de congelamento e o nome do conteúdo para facilitar a identificação posteriormente.
5. Congele Rapidamente: Coloque os recipientes no freezer imediatamente após o envase. O congelamento rápido ajuda a manter a qualidade do molho, preservando melhor sua textura e sabor.
6. Tempo de Armazenamento: O Molho de Abacate com Coentro pode ser armazenado no freezer por até 2-3 meses sem perder muito da sua qualidade. No entanto, quanto mais tempo permanecer no freezer, maior a chance de haver uma alteração na textura e no sabor.

Por que o Molho de Abacate com Coentro Pode Ser Congelado:

Este tipo de molho pode ser congelado com sucesso por várias razões:

• Baixa Água Livre: O abacate tem um baixo teor de água livre, o que ajuda a evitar a formação excessiva de cristais de gelo durante o congelamento, preservando a textura do molho.
• Ingredientes Estáveis: Os ingredientes típicos do molho de abacate com coentro, como abacate, limão, coentro e alho, são estáveis ​​ao congelamento e descongelamento, o que significa que não tendem a perder qualidade significativa durante esse processo.
• Textura Tolerante: A textura cremosa do abacate tende a manter-se relativamente bem após o descongelamento, especialmente quando o molho é misturado novamente antes de ser servido.

Em resumo, o Molho de Abacate com Coentro pode ser congelado com sucesso seguindo os passos adequados, e os ingredientes comuns nesta receita são geralmente estáveis ao congelamento. No entanto, é importante consumir o molho dentro do prazo recomendado para garantir a melhor qualidade.

FAÇA TAMBÉM MOLHOS DE SALADA

Vidrinhos de geleia, de suco ou de qualquer conserva são um equipamento incrível na hora de fazer molho de salada. Veja três opções!

VINAGRETE DE MOSTARDA

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (sopa) de caldo de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• sal e pimenta-do-reino moída na hora moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes num vidrinho com tampa e chacolhe bem, até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir. Conserve na geladeira.

LIMÃO E ALHO

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de caldo de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• sal e pimenta-do-reino moída na hora moída na hora a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ colher (chá) de mel
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque o alho e coloque num potinho de vidro limpo, com tampa. Se preferir um sabor mais intenso do alho, pique fininho ou bata no pilão. Nesse mesmo potinho, junte todos os outros ingredientes e chacoalhe bem.

BALSÂMICO E MEL

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ colher (chá) de mel
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes num vidrinho com tampa e chacolhe bem, até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir. Conserve na geladeira.

VOCÊ PODE FAZER MOLHO ORIENTAL PARA SALADA

INGREDIENTES

• 6 colheres (sopa) de óleo
• ¼ de xícara (chá) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de mel
• ½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Num pote de vidro (que tenha tampa), coloque todos os ingredientes, feche e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 10 dias.

MOLHO DE ALHO E LIMÃO PARA SALADA

INGREDIENTES

• 1 dente de alho pequeno
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão (½ limão)
• ½ colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

No pilão, bata o dente de alho com o sal até formar uma pastinha. Transfira para um pote de vidro (que tenha tampa), junte o caldo do limão, o azeite, tampe e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 3 dias.

OBS: se preferir que o molho fique com o sabor mais suave, amasse o dente de alho com a lateral da faca apenas para descascar e coloque o alho inteiro no vidro. 

PODE TROCAR

Experimente a mesma receita utilizando caldo de limão siciliano e ainda acrescente um pouco de raspas da casca.

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