O Pão de Cenoura Fofinho é uma variação saborosa e nutritiva do pão tradicional, incorporando a cenoura não só para adicionar umidade à massa, mas também para enriquecer seu sabor e fornecer benefícios nutricionais adicionais. Embora a origem exata desta receita seja difícil de determinar, é provável que tenha surgido da criatividade culinária de diferentes culturas ao redor do mundo que exploraram maneiras de utilizar a cenoura na panificação.
No Brasil, o Pão de Cenoura Fofinho tornou-se bastante popular, especialmente em algumas regiões onde a culinária caseira é valorizada e a diversidade de pães é apreciada. Algumas áreas notáveis onde essa receita é particularmente apreciada incluem:
- Região Sudeste: Composta por estados como São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo, a região Sudeste do Brasil é conhecida por sua rica tradição culinária, onde o Pão de Cenoura Fofinho pode ser encontrado em padarias, supermercados e até mesmo nas mesas de café da manhã das casas.
- Região Nordeste: Apesar de ser mais conhecida pela sua culinária à base de mandioca e milho, a região Nordeste do Brasil também aprecia o Pão de Cenoura Fofinho. Especialmente em estados como Bahia, Pernambuco e Ceará, onde as receitas regionais se misturam com influências de outras partes do país.
- Região Sul: Estados como Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, na região Sul do Brasil, também têm uma apreciação pelo Pão de Cenoura Fofinho. Aqui, ele pode ser encontrado em padarias locais e até mesmo em versões adaptadas para atender aos gostos regionais específicos.
- Outras regiões urbanas: Além das regiões mencionadas, o Pão de Cenoura Fofinho é apreciado em todo o Brasil, especialmente em áreas urbanas onde a diversidade culinária é amplamente valorizada e onde as pessoas estão abertas a experimentar diferentes tipos de pães e produtos assados.
Em resumo, o Pão de Cenoura Fofinho é uma receita popular em todo o Brasil, encontrada em várias regiões onde a culinária caseira é valorizada e onde as pessoas têm um apreço pela diversidade de sabores e texturas na panificação.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de óleo
- 1/4 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Adicione a cenoura ralada, o óleo, o leite e os ovos à mistura de farinha e misture tudo até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma de pão untada e leve ao forno por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo. Deixe o pão seguido por alguns minutos antes de servir.
Informações nutricionais:
As informações nutricionais para 100 gramas do Pão de Cenoura Fofinho podem variar ligeiramente dependendo da receita específica utilizada, mas geralmente podem ser aproximadamente as seguintes:
- Calorias: Cerca de 250 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 8-10 gramas
- Gorduras totais: Cerca de 5-7 gramas
- Gorduras saturadas: Em torno de 1-2 gramas
- Carboidratos totais: Cerca de 45-50 gramas
- Açúcares: Em torno de 5-8 gramas (a partir da cenoura e possivelmente de outros ingredientes)
- Fibra dietética: Cerca de 2-4 gramas (dependendo dos ingredientes e se há adição de farelos ou grãos integrais)
- Sódio: Geralmente em torno de 200-300 miligramas, mas pode variar dependendo do sal adicionado na receita
- Vitaminas e minerais: A quantidade de vitaminas e minerais pode variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na receita, mas o Pão de Cenoura Fofinho geralmente é uma fonte razoável de vitamina A, vitamina C, potássio, cálcio e ferro devido à presença da cenoura e possíveis adições de ingredientes fortificados ou enriquecidos.
É importante lembrar que esses valores são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das proporções utilizadas na receita. Se precisar de informações mais precisas sobre os valores nutricionais, recomenda-se consultar os rótulos dos ingredientes individuais ou utilizar ferramentas de análise nutricional específicas.
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INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¾ de xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- farinha de trigo para polvilhar a bancada
MODO DE PREPARO
- Numa tigela pequena misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara (chá) do leite morno até dissolver. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.
- Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a batata-doce e misture bem. Abra um buraco no centro e junte o fermento dissolvido. Numa tigela pequena quebre 1 ovo e então junte aos ingredientes – se ele estiver estragado você não perde a receita. Misture com uma espátula, do centro para a borda, para incorporar. Acrescente o restante do leite morno aos poucos, misturando bem com a mão.
- Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte a manteiga e amasse bem – parece que não vai dar certo, a manteiga demora para ser absorvida pela massa, mas é assim mesmo, continue amassando. Aperte, amasse, estique e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida – marque 10 minutos no relógio! Se preferir, sove a massa na bancada ou na batedeira com o gancho.
- Modele uma bola, volte a massa para a tigela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente, ou até dobrar de tamanho.
- Unte com manteiga uma assadeira grande de cerca de 30 cm x 40 cm (se preferir, utilize uma assadeira antiaderente).
- Assim que tiver crescido, transfira a massa para a bancada e modele os pães: corte a massa em 10 porções e enrole cada uma no tamanho de bolas de tênis; transfira para a assadeira untada, deixando espaço entre cada um para crescer e achate levemente a superfície – isso serve para que os pães cresçam de maneira mais uniforme. Cubra com o pano de prato e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Quando faltar 20 minutos para dar o tempo de crescimento do pão, preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
- Numa tigela pequena, quebre o outro ovo. Junte 2 colheres (chá) de água e misture bem com um garfo. Com um pincel, passe a mistura de ovo batido sobre os pães.
- Leve os pães ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar. Retire do forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha – se permanecerem na fôrma ou sobre uma superfície lisa podem acumular vapor e amolecer. Deixe esfriar antes de servir.
DICAS IMPORTANTES:
O pão de batata-doce é a base de suculentos sanduíches com iscas de peixe assadas e legumes.
COMO MANTER O PÃO FRESQUINHO
Em saco plástico bem fechado, os pãezinhos podem ser guardados por até cinco dias. Também dá para congelar o pão já assado. Para descongelar, leve ao forno préaquecido e borrife água. Quando estiverem macios, pode tirar do forno.
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