Como Fazer Pavê com Ganache: Um Doce Irresistível para Todas as Ocasiões

O Pavê com Ganache é uma sobremesa tradicional e bastante popular, não só no Brasil, mas também em muitos outros países ao redor do mundo. Aqui estão algumas informações sobre a origem e a popularidade dessa delícia:

Origem:

• A origem exata do Pavê é incerta, mas acredita-se que a receita tem suas raízes na França, onde é conhecida como “pavé”. O termo “pavé” significa “calçada” em francês, e acredita-se que o doce tenha sido inspirado na semelhança visual entre as camadas do pavê e as pedras de uma calçada.
• No entanto, a versão moderna do Pavê, especialmente com ganache, provavelmente teve sua origem em adaptações e variações culinárias ao longo do tempo, inclusive no Brasil.

Popularidade no Brasil:

• O Pavê com Ganache é uma sobremesa extremamente popular no Brasil, especialmente em festas de família, celebrações e graças especiais como Natal e Ano Novo.
• É uma sobremesa versátil e fácil de preparar, o que contribui para sua popularidade em reuniões sociais e eventos informais.
• O Pavê com Ganache é frequentemente encontrado em cardápios de restaurantes, padarias e confeitarias em todo o país, tanto em versões tradicionais quanto em variações criativas e gourmet.
• Não há uma região específica do Brasil onde o Pavê com Ganache seja mais popular do que em outras, pois é apreciado em todo o país, de norte a sul.

Em resumo, o Pavê com Ganache é uma sobremesa deliciosa que conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou uma parte querida da culinária nacional, sem uma origem precisa, mas com uma presença marcante em diversas graças e celebrações em todo o país.

Receita completa:

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de morangos lavados e picados
• 1 xícara (chá) de chantilly batido

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Em outra tigela, misture o leite com o achocolatado em pó até dissolver bem. Em uma panela, aqueça a mistura de leite com achocolatado em fogo baixo e acrescente o chocolate meio amargo picado. Mexa até derreter completamente e formar um ganache. Em um refratário médio, faça uma camada com os biscoitos maisena e umedeça-os com um pouco de leite.

Em seguida, coloque uma camada do creme de leite condensado e cubra com os morangos picados. Repita as camadas de biscoitos umedecidos, creme de leite condensado e morangos até acabarem os ingredientes. Finalize com uma camada de ganache por cima do pavê. Leve o pavê à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Decore com chantilly batido antes de servir.

Dicas de acompanhamentos:

Aqui alguns acompanhamentos que combinam bem com Pavê com Ganache:

1. Frutas Frescas: Frutas como morangos, framboesas, mirtilos ou fatias de banana podem adicionar uma doçura natural e um toque refrescante à sobremesa.
2. Calda de Frutas: Uma calda de frutas vermelhas ou de maracujá pode complementar o sabor do ganache e adicionar uma camada extra de doçura e acidez.
3. Sorvete: Uma bola de sorvete de baunilha ou chocolate ao lado do Pavê com Ganache cria uma combinação indulgente de texturas e sabores.
4. Chantilly: Uma generosa cobertura de chantilly sobre o pavê adiciona um acréscimo extra e um contraste de texturas.
5. Nozes ou Amêndoas: Polvilhar nozes ou amêndoas picadas sobre o Pavê com Ganache acrescenta uma textura crocante e um sabor rico e tostado.
6. Ralado de Chocolate: Ralar um pouco de chocolate por cima da sobremesa não só adiciona um visual bonito, mas também intensifica o sabor do chocolate.
7. Café: Servir o Pavê com Ganache acompanhado de uma xícara de café quente ou espresso pode realçar os sabores do chocolate e proporcionar uma experiência mais sofisticada.
8. Licor: Para uma mais adulta da sobremesa, você pode regar o pavê com ganache com um licor de sua versão, como licor de café, amaretto ou licor de laranja.

Estes são apenas alguns exemplos de acompanhamentos que podem aprimorar a experiência de provar Pavê com Ganache, mas sinta-se à vontade para experimentar experimentações diferentes e encontrar a sua preferida!

Informações nutricionais:

As informações nutricionais para 100 gramas da receita de Pavê com Ganache variam dependendo dos ingredientes específicos e das proporções utilizadas na preparação. No entanto, aqui estão algumas estimativas gerais para cada componente comum da receita:

1. Biscoito tipo maisena : Cerca de 380 calorias, 10g de gordura, 65g de carboidratos, 6g de proteína e 2g de fibras por 100g.
2. Creme de leite : Em média, cerca de 345 calorias, 35g de gordura, 2g de carboidratos, 3g de proteína e 0g de fibras por 100g.
3. Leite condensado : Aproximadamente 320 calorias, 8g de gordura, 54g de carboidratos, 8g de proteína e 0g de fibras por 100g.
4. Chocolate meio amargo para ganache : Em média, cerca de 550 calorias, 35g de gordura, 60g de carboidratos, 8g de proteína e 12g de fibras por 100g.
5. Açúcar : Cerca de 387 calorias, 0g de gordura, 100g de carboidratos, 0g de proteína e 0g de fibras por 100g.

Essas são apenas estimativas aproximadas e os valores nutricionais podem variar dependendo das marcas específicas dos ingredientes utilizados e das proporções na receita. Além disso, é importante considerar que o valor nutricional pode mudar com base nas variações na preparação, como a adição de outros ingredientes ou ajustes nas especificações.

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Ingredientes:

• 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 1 xícara de creme de leite de coco
• 1/4 xícara de mel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 bananas maduras
• 1 pacote de biscoitos integrais de aveia
• 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1/4 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 1/4 xícara de xarope de bordo ou mel

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o leite de amêndoa, o creme de leite de coco, o mel e a essência de baunilha até que fique homogêneo. Reserva. Corte as bananas em fatias finas e reserve. Em uma tigela pequena, misture o cacau em pó, o óleo de coco amargo, o leite de amêndoa e o xarope de bordo ou mel até que fique homogêneo. Reserva.

Em um refratário médio, coloque uma camada de biscoitos integrais de aveia no fundo. Cubra os biscoitos com uma camada de mistura de leite de amêndoa e creme de leite de coco. Adicione uma camada de fatias de banana sobre a mistura de leite de amêndoa e creme de leite de coco. Repita as camadas, adicionando mais biscoitos, mistura de leite de amêndoa e creme de leite de coco e fatias de banana. Finalize com uma camada da mistura de ganache de chocolate por cima de tudo. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

VALOR NUTRICIONAL DO GANACHE

O ganache é uma receita de origem francesa, feita com chocolate e creme de leite. Em termos de nutrientes, o ganache é rico em calorias, vitaminas e açúcar. O teor específico de nutrientes varia dependendo dos ingredientes exatos utilizados e das proporções entre eles.

O chocolate utilizado no ganache é uma fonte de flavonoides, antioxidantes que podem ter efeitos benéficos na saúde cardiovascular e cerebral. O creme de leite é uma fonte de vitaminas saturadas e colesterol, mas também contém proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B.

No entanto, o ganache é geralmente consumido em pequenas porções, como uma sobremesa ocasional. Por isso, em uma dieta equilibrada e saudável, deve ser consumida com moderação e em conjunto com outras fontes de nutrientes importantes, como frutas e vegetais.

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