Como Fazer Receita de Carne Desfiada na Panela de Pressão, essa receita de carne desfiada na panela de pressão é uma opção deliciosa para servir em um almoço ou jantar especial. O preparo é simples e fácil, e o resultado final é uma carne macia e saborosa que desfia com facilidade.
Ingredientes:
- 1kg de lagarto redondo
- 2 cebolas roxas grandes
- 1 lata de tomate pelado
- 150ml de vinagre de vinho tinto
- 100ml de mel
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de semente de coentro
- 300 ml de vinho tinto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água (o suficiente para cobrir a carne fique atento ao limite da sua panela de pressão)
Modo de Preparo:
Coloque a carne na panela de pressão. Corte as cebolas e o tomate em pedaços grandes e coloque na panela junto com a carne. Adicione os demais ingredientes, finalizando com água suficiente para cobrir a carne, mas sem ultrapassar o limite da panela de pressão.
Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo para médio e cozinhe por pelo menos 1 hora, ou até que a carne esteja desfiando. Desligue o fogo e aguarde a pressão da panela sair naturalmente. Abra a panela e retire a carne com cuidado. Desfie a carne com um garfo e sirva quente com um pão fresquinho.
Dicas
Uma dica importante é ficar atento ao limite da sua panela de pressão, para evitar que a água ultrapasse e cause acidentes. Além disso, você pode servir essa carne desfiada acompanhada de saladas, arroz e feijão, criando uma refeição completa e equilibrada. Experimente fazer em casa e surpreenda a todos com essa deliciosa receita!
Informações nutricionais:
As informações nutricionais para carne desfiada podem variar dependendo dos ingredientes específicos e do método de preparo utilizado. No entanto, aqui está uma estimativa aproximada das informações nutricionais para carne desfiada preparada de forma básica:
- Calorias: Cerca de 250-300 kcal
- Proteína: Aproximadamente 25-30 g
- Gordura: Varia dependendo da quantidade de gordura na carne utilizada, mas geralmente está na faixa de 15-20 g
- Carboidratos: Mínimo, cerca de 0-2 g
- Fibras: 0 g
- Colesterol: Dependendo da fonte da carne, pode variar de 50-100 mg
- Sódio: Pode variar de 50-100 mg
- Vitaminas e minerais: Dependerá da composição específica da carne, mas a carne bovina, por exemplo, é uma boa fonte de ferro, zinco e várias vitaminas do complexo B.
Lembre-se de que essas são estimativas aproximadas e podem variar com base em fatores como a porcentagem de gordura da carne, o uso de temperos adicionais, entre outros. Se desejar informações nutricionais mais precisas, é recomendável calcular com base nos ingredientes específicos utilizados na sua receita.
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INGREDIENTES
- 1,5 kg de coxão mole em peça
- 3 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 litro de água quente
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (chá) de orégano seco
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- ervas frescas variadas a gosto para servir
MODO DE PREPARO
Retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos antes de começar o preparo – ela não pode estar gelada na hora de ir para a panela. Descasque os dentes de alho.
Corte o coxão mole em 3 partes e retire qualquer excesso de gordura – assim ele se acomoda melhor dentro da panela. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, coloque um pedaço da carne e deixe dourar bem de todos os lados – vire com uma pinça apenas quando descolar do fundo da panela. Transfira o pedaço dourado para uma travessa e repita com as outras duas partes de carne, regando com azeite a cada leva.
Regue com um pouco da água quente e, com uma espátula, raspe o fundo da panela para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor ao caldo. Volte as três partes de carne para a panela e cubra com o restante da água quente. Se não cobrir até a metade da carne, complete com mais água. Junte as folhas de louro, os dentes de alho, ⅔ de xícara (chá) do vinagre e ½ colher (sopa) de sal.
Tampe a panela e aumente o fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 40 minutos. Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela.
Enquanto isso, descasque e corte as cebolas em metades e as metades, em meias-luas. Transfira para uma tigela e tempere com o orégano e pimenta-do-reino a gosto.
Regue a cebola com 3 xícaras (chá) do caldo de cozimento quente, misture o restante do vinagre e deixe curtir em temperatura ambiente – além de absorver os sabores, as cebolas ficam mais macias e perdem o ardido.
Numa tábua, desfie os pedaços da carne ainda quente com dois garfos. Transfira para uma travessa e regue com o restante do caldo de cozimento – o caldo mantém a carne úmida. Cubra e leve à geladeira para esfriar.
Quando estiverem frias, misture a carne com as cebolas cusrtidas e o caldo. deixe a carne desfiada absorver os sabores por ao menos 30 minutos antes de servir. Regue com o azeite e sirva com folhas de ervas frescas.
PLANEJAMENTO
Você pode armazenar a carne louca desfiada, com a cebola e o caldo, na geladeira por até 2 dias antes de servir – quanto mais tempo a carne permanece no caldo, mais gostosa fica. Mas atenção: a carne desfiada deve esfriar antes de ser misturada ao molho de cebola. Se ela estiver quente, absorve o molho, e o preparo poe ficar ressecado.
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